Moldavskí mučeníci

Moldavskí mučeníci, tradičný recept s pôstnym cestom

Moldavskí mučeníci pôst s vlašskými orechmi, recept, ktorý tak draho pripravujem, každý rok, počas pôstu. Nemal som viac ako 10 rokov, keď som prvýkrát ochutnal týchto mučeníkov vyrobených susedom z blogu. Varilo sa úžasne, rovnako ako všetky gazdinky v Moldavsku a mučeníci boli snom! Tak nadýchaná a chutná, novinka pre nás, deti z Muntenia, kde sa vyrábajú varení muntenskí mučeníci. Po dlhom naliehaní mama získala recept na svätých, tak ich nazvala naša suseda a odvtedy sme okrem uvarených mali aj porciu nadýchaných mučeníkov z cesta, upečenú v rúre a oblečenú v mede a vlašských orechoch.

Keď sa vyrábajú moldavskí mučeníci?

Každý rok, 9. marca, je sviatok 40 mučeníkov Sevastia. V Moldavsku sa na počesť tohto sviatku pripravuje 40 zvitkov svätí, bradosi alebo mučeníci. Moldavské mlynčeky majú tvar čísla 8 a sú vyrobené z koláča, pôstu alebo sladkého cesta, potreté medom a hojne práškované s vlašskými orechmi.

Minulý rok som vyrábala mučeníkov z Muntenia, môj manžel ich zbožňuje, ale tento rok som povedala, že pripravím recept pre moldavských svätcov s orechmi a medom. Cítil som sa dobre, že som sa rozhodol, pretože som úžasne nadýchaný a pamätám si svoje detstvo. Recept na mučenícke rožky nie je nijako zložitý a ak máte okolo priateľov, budú radi, keď budú tvoriť mučeníkov.

Cesto moldavských mučeníkov je pôstne, časť z nich som vymastil žĺtkom, pre tých, ktorí ich ochutnali a nepostia, a časť sójovým mliekom. V oboch variantoch sú rovnako nadýchané a chutné.

Zložka - Moldavskí pôstni mučeníci (8 - 9 mučeníkov)

500 g múky
25 g čerstvého droždia/7 g suchého droždia
70 ml oleja
100 g cukru
260 ml sójového mlieka/kravského mlieka/vody
1 štipku soli
1 čajová lyžička plná strúhanej pomarančovej kôry
asi 100 - 150 g mletých vlašských orechov
4-5 lyžíc medu

Príprava - Pôst moldavských mučeníkov

Múku dáme do misy a do stredu pridáme droždie rozpustené v mlieku alebo teplej vode, olej, cukor a nastrúhanú kôru z pomaranča.
Miesime, kým cesto nezhustne, potom pridáme štipku soli a hnetieme, kým nezískame elastické cesto.
Z cesta formujeme dlhé, a nie veľmi tenké struny, z ktorých neskôr formujeme mučeníkov v tvare 8. Pôstnych moldavských mučeníkov necháme 1 hodinu pokrytých obrúskom na teplom mieste, potom ich vymastíme trochou sójového mlieka. alebo teplá voda.

Moldavských mučeníkov pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 15-20 minút.

Med zahrievajte na miernom ohni asi 1 minútu, kým sa nestane trochu tekutejším.
Teplých moldavských mučeníkov potrieme teplým medom, poprášime veľkým množstvom vlašských orechov a podávame. Som božsky nadýchaný!