Naučte sa vyrábať kanoly!

Vlad Cristian · Publikované 20. augusta 2014 · Aktualizované 7. marca 2015

výživa

Cannoli, tieto malé rožky plnené rôznymi krémami a zdobené všemožnými sirupmi a ovocím sú niektoré z obľúbených dezertov Talianov, aj keď je pôvod receptu moslimský.

Ak ste boli na Sicílii, určite ste vyskúšali tento lahodný dezert. Ak nepatríte k šťastlivcom, ktorí ochutnali cannoli, nestrácajte viac času a pustite sa do práce! Sľubujeme, že sa do seba zamilujete. 🙂

Tu je postup, ako si vyrobiť kanoly doma!

  • ¾ šálky múky
  • 2 lyžice nesoleného masla
  • 1 lyžička cukru
  • 1 čajová lyžička kakaa, nesladená
  • ¼ Škoricová lyžička
  • 1 štipku soli
  • 1 vaječný žĺtok (voliteľné)
  • 3-4 lyžice červeného vína

Zmiešajte všetky ingrediencie, až kým vám nevznikne drobivé cesto, potom ho vložte do igelitového vrecka (tesne uzavretého) na 45 minút do chladničky.

  • 450 gr. ricotta/urda
  • 100 gr. domáci krém
  • ½ šálky jemného cukru
  • ¼ šálka čokoládových vločiek/hrozienok atď. (voliteľné)
  • 4 lyžice kandizovanej kôry z pomaranča/citrónu/grapefruitu (možno dať aj čerstvú)
  • 1 polievková lyžica vanilkovej esencie/vanilkový cukor
  • 1 vaječný bielok, ľahko rozšľahaný
  • práškového cukru

Ricottu scedíme 1 hodinu, potom zmiešame so zvyškom surovín a zmes vložíme do zakrytej misky na 30 - 60 minút do chladničky.

Spôsob prípravy:

  1. Cesto vyberte z chladničky a metličkou stočte, kým nevznikne hrúbka 1,5 - 2 mm.
  2. Vystrihnite kruhy (priemer 8 - 10 cm), položte ich na formy (alebo na fóliu zloženú na 2 a zvinuté 2, 3 krát), potom vymastite bielkom na miesto, kde je potrebné ich prilepiť a mierne stlačte, aby bola spájka rovnomerná.

Frying (pôvodná verzia): Rolky vložíme na 2 - 3 minúty do rozpáleného oleja (180 gr. C), potom ich metličkou vyberieme a necháme na papierovej utierke odkvapkať.

Pečenie (zdravá verzia): Rolky vložíme do plechu, vymastíme bielkom a vložíme do rúry (190 gr. C) na cca. 15-20 minút. Je lepšie byť trochu zrelejší ako trochu nedozretý.

  • Keď kanoly vychladnú, vyberú sa z foriem.
  • Hneď pred konzumáciou je kanolo naplnené krémom a poprášené práškom.
  • Môžu byť ozdobené sirupom, čokoládovým krémom, džemom, kandizovaným ovocím alebo roztlačeným olejom (pistácie, orechy, lieskové orechy atď.).