Nebezpečenstvo z taniera: prebytočná soľ

Soľ ... náš večný nepriateľ! A oprávnene! Svetová zdravotnícka organizácia nás varuje, že by sme nemali prekročiť 5 gramov denne, inak riskujeme, že sa časom vyvinie vysoký krvný tlak. Hypertenzia je zase dôležitým faktorom pri vyvolávaní problémov, ktoré nás môžu zabiť, ako napríklad mozgové príhody alebo infarkt myokardu.

tanieri

To, čo jeme, môže často mať veľa soli bez svojej špecifickej ľahko zistiteľnej chuti. Určite ste jedli, najmä v reštaurácii alebo pizzerii, jedlo, ktoré nevyzeralo slane, ale po ktorom ste vypili veľa vody. To je najjasnejší znak toho, že v jedle bolo veľa soli. Sami ste to nedokázali identifikovať, najmä ak vás aj tak naučia jesť veľmi slané.

Nie je to soľ sama osebe, ktorá je rizikovým faktorom pre spomenuté vážne choroby, ale sodík v soli. Nadmerné množstvo sodíka sa nachádza aj v iných látkach, ktoré sa pridávajú do potravín. Bežnou súčasťou ázijských jedál je glutamát sodný. Právom sa nazýva čínska soľ. Glutamát nie je nebezpečný, nezabudnite však, že je zdrojom sodíka.

Potraviny, ktoré obsahujú veľa soli

Aby ste sa vedeli vyhnúť týmto nástrahám, je dobré dodržiavať nasledujúce tipy:

Ako vidíte, „boj“ o zníženie spotreby soli nie je ľahký, ale ani nemožné. Ak sú k dispozícii, štítky na potravinách môžu obsahovať aj podrobnosti o prítomnosti sodíka vo forme soli alebo „skrytého“ v iných zložkách.