Nová „vedecká“ strava na záchranu ľudstva a planéty: menej mäsa, viac orechov a fazule

Na začiatku 80. rokov sa Nicolae Ceaușescu prostredníctvom „Vedeckého potravinového programu pre obyvateľstvo“ snažil kontrolovať, čo a koľko Rumuni jedia. Program zaviedol obmedzenia, kvóty a karty, spôsobil podvýživu, hladomor a bol jednou z príčin revolúcie.

Teraz sa niečo podobné skúša globálne. Vedci a odborníci na výživu vytvorili novú stravu, ktorá podľa nich zachráni životy, zabráni katastrofickým škodám na planéte a uživí 10 miliárd ľudí. „Planetárna zdravá strava“ nevylučuje úplne mäso a mliečne výrobky, ale výrazne znižuje ich spotrebu. Potrebné bielkoviny by namiesto toho pochádzali z konzumácie orechov, fazule, šošovice a podobných potravín.

Jedlo na deň by vyzeralo takto:

orechy - 50 gr.
fazuľa, cícer, šošovica a podobne - 75 gr.
ryba - 28 gr
vajcia - 13 gr (tj. jedno vajce týždenne)
mäso - 14 g červeného mäsa a 29 g kuracieho mäsa
sacharidy - 232 g ryže alebo chleba, plus 50 g škrobovej zeleniny (napr. zemiaky)
mliekareň - 250 gr, teda pohár mlieka
zelenina - 300 gr
ovocie - 200 gr
cukor - 31 gr
olej - 50 gr

Podľa BBC budú zdravotne najviac postihnutí tí, ktorí každý deň jedia mäso. Podľa planetárnej zdravotnej stravy bude osoba obmedzená na jeden hamburger týždenne alebo veľký steak mesačne. Je povolených niekoľko porcií rýb a kuracieho mäsa týždenne, ale väčšina bielkovín musí pochádzať z rastlinných zdrojov, nie zo zvierat. Ovocie a zelenina by tiež mali tvoriť polovicu všetkých potravín konzumovaných pri každom jedle. Jeden z vedcov, ktorý túto stravu navrhol, pracoval na Harvarde a uviedol, že je zdravá, chutná a flexibilná, pretože povolené jedlá sa dajú miešať na tisíce spôsobov.

Európania a Severoameričania musia obmedziť konzumáciu červeného mäsa a Afričania zeleninu s príliš veľkým obsahom škrobu

Jedna vec je jasná: táto strava neexistuje v žiadnej kultúre na svete, takže jej prijatie si bude vyžadovať zmeny v každej časti našej planéty. Európania a Severoameričania musia obmedziť konzumáciu červeného mäsa, Ázijci sa musia vzdať rýb a Afričania musia vystrihnúť škrobovú zeleninu. Vedci dokonca navrhujú dane z potravín, aby si vynútili uplatňovanie nových diét. Odborníci na výživu pripúšťajú, že nikdy v histórii ľudstva sa takýto prístup nepokúšal na takej úrovni.

„Diéta pre planetárne zdravie“ by každý rok zachránila 11 miliónov životov, čo znamená ľudí, ktorí budú žiť dlhšie, pretože budú jesť zdravšie. Okrem toho by zmeny vo výrobe potravín znížením chovu zvierat a pestovaním plodín ochránili planétu pred nezvratným zničením, ale zároveň by nakŕmili 10 miliárd ľudí, kým by populácia planéty dosiahla 2050.

Takýto sociálno-výživový experiment vyskúšal v Rumunsku Nicolae Ceaușescu a jeho „Vedecký potravinový program pre obyvateľstvo“.