Ostatné potraviny fermentované baktériami ...

baktérií čreve

Podšívka čreva, ako každý povrch tela, je pokrytá mikroskopickými bytosťami, väčšinou baktériami. Tieto organizmy vytvárajú mikroekosystém nazývaný mikrobióm. A hoci si skutočne nevšimneme, že to tam je, hrá to nesmierne dôležitú úlohu pre vaše zdravie a môže dokonca ovplyvniť vašu náladu a správanie.

Podľa Mayo Clinic nie je prekvapujúce, že to, čím kŕmite svoj mikrobióm, môže mať najväčší vplyv na jeho zdravie. A čím ste zdravší, tým ste zdravší. Kľúčom k zdravému mikrobiómu je vyživovanie rovnováhy medzi takmer 1 000 rôznymi druhmi baktérií v čreve.

Existujú dva spôsoby, ako udržať túto rovnováhu - pomôcť mikrobom, ktoré už tam sú, rásť, dávať im potraviny, ktoré majú radi (prebiotikum), a pridať živé mikróby priamo do vášho systému (probiotikum).

Prebiotiká sú špecializované rastlinné vlákna. Pôsobí ako hnojivo, ktoré stimuluje rast zdravých baktérií v čreve.

Prebiotiká sa nachádzajú v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, najmä v tých, ktoré obsahujú komplexné sacharidy, ako sú vláknina a odolný škrob. Tieto sacharidy nie sú stráviteľné vašim telom, takže prechádzajú tráviacim systémom a stávajú sa potravou pre baktérie a ďalšie mikróby.

Zoznam prebiotických potravín je dlhý, od špargle po džemy. Rýchle vyhľadávanie na internete vygeneruje desiatky príkladov, ako aj konzultáciu s dietológom.

V súčasnosti by mohol byť zoznam prebiotických doplnkov ešte dlhší, zvyčajne však obsahujú komplexné sacharidy, napríklad vlákninu. Spoločnosti, ktoré dopĺňajú výrobky, propagujú špecifické podmienky na trhu, ako je zdravie kostí a regulácia hmotnosti, tvrdia, že ich zložky zvyšujú rast špecifických druhov baktérií.

Probiotiká sa líšia tým, že sú tvorené živými organizmami, zvyčajne špecifickými kmeňmi baktérií, ktoré sa pridávajú priamo k populácii zdravých črevných mikróbov.

Rovnako ako prebiotiká, aj probiotiká môžete brať s jedlom aj s doplnkami výživy. Asi najbežnejšou probiotickou potravinou je jogurt.

Jogurt sa vyrába fermentáciou mlieka s rôznymi baktériami, ktoré zostávajú v konečnom produkte. Dobrým zdrojom probiotík sú aj ďalšie potraviny fermentované baktériami, ako je cesnak, kombucha a kimchi.

Probiotické doplnky výživy obsahujú aj živé organizmy. Jedna dávka môže obsahovať konkrétny kmeň mikróbov alebo zmes mikróbov. Rovnako ako v prípade prebiotických doplnkov, aj probiotické doplnkové spoločnosti predávajú výrobky za špecifických podmienok, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva.

Registrovaný dietológ vám môže pomôcť prebrať prebiotické a probiotické zdroje potravy.

Jedna vec, ktorú treba pochopiť o doplnkoch, je, že existuje veľa, veľa druhov. Napríklad bežne používaným typom baktérií je laktobacil. Existuje ale viac ako 120 druhov laktobacilov a najmenej tucet z nich sa používa ako probiotiká.

Okrem toho existuje niekoľko ďalších druhov baktérií, každá s desiatkami druhov, čo je k dispozícii závratná rozmanitosť probiotík. A aj keď vyberiete druh baktérie, množstvo v doplnku sa môže u jednotlivých značiek líšiť.

Ak užívate probiotikum, vyhľadajte stav, ktorý chcete riešiť, a vyberte probiotikum na základe tohto stavu. Pamätajte tiež na to, že zatiaľ čo probiotikum môže pri liečbe ochorenia sľubovať, výskum je pravdepodobne v začiatkoch.

Aj keď doplnok môže zlepšiť stav pre pár ľudí vo veľmi obmedzenej situácii, v skutočných podmienkach nemusí fungovať tak dobre. Ako vždy, keď uvažujete o užití doplnku, poraďte sa najskôr so svojím lekárom.