Ustricová polievka

oyster

Zloženie: 1 kg ustrice, pol šálky veľmi jemne nakrájanej cibule, pol šálky veľmi jemne nakrájaného zeleru, 2 šálky čerstvých húb, nakrájané na tenké plátky, štvrtina šálky masla s 82% tuku, soľ, korenie, mlieko, zemiaková polievka, paprika, syr, akákoľvek odroda, ktorú uprednostňujete.

Spôsob prípravy: Vezmite každú škrupinu, vyberte škrupinu a veľmi dobre umyte. Po umytí každej škrupiny pod silným prúdom vody ju nechajte v miske plnej studenej vody. Na veľmi veľkú a veľmi hlbokú panvicu vložte maslo, do ktorého sú nakreslené huby, cibuľa a zeler. Potom pomaly prilievame mlieko a za stáleho miešania pridáme soľ a korenie.

Prilejeme zemiakovú polievku a potom na vrch nastrúhame syr. Keď sa roztopí, pridáme papriku. Udržujte ju v ohni ďalších 5 minút. Ustrice obsahujú optimálne množstvo jódu v prirodzenom stave a bez tohto prvku štítna žľaza nemôže fungovať. Na druhej strane vám prinášam biologicky dostupné železo: v 100 g ustríc je najväčšie množstvo biologicky dostupného železa, životne dôležitého pre krv.