Pangasius Výhody a riziká, kalórie, nutričné ​​zloženie

Pangasius, Ryba z čeľade Pangasiidae, je pôvodom z Vietnamu, Číny, Kambodže a ďalších susedných krajín. Najznámejšie a predávané druhy sú Pangasius hypopthalmus (tiež nazývaný swai, tra alebo sutchi) a Pangasius bocourti (tiež známy ako baga).

kalórie

Pochádza z divokých alebo akvakultúrnych fariem, táto ryba neobsahuje cukor ani sacharidy, ale je veľmi vysoký obsah cholesterolu (45 mg až 65 g, tj. Asi 15% odporúčanej dennej dávky). Okrem toho porcia pangasius (45 mg) obsahuje 90 kalórií, 1,5 g polynenasýtených tukov, 1 g mononenasýtených tukov, 13 g bielkovín, vápnika a železa 2% RDA.

Zdá sa však, že presné zloženie tejto ryby je ovplyvnené potravinami použitými pri prevádzkovaní rybárskych fariem. Mimochodom, ryby pangasius bola predmetom mnohých polemík o výhodách a nepriaznivých účinkoch, ktoré môže mať pre spotrebiteľa. Jej nedostatočné stravovanie, používanie určitých toxických látok a antibiotík vo vodách fariem pangasius, znečistenie, ale aj zmena životného prostredia sú len niektoré z týchto problémov. (1), (2)

Výhody konzumácie pangasia

Môže byť zahrnutý do stravy tých, ktorí chcú schudnúť

Je lacný, ľahko sa varí a dá sa zložiť z mnohých chutných jedál

Táto ryba je všeobecne lacná a dá sa veľmi ľahko uvariť. Buďte však opatrní, pretože spôsob, akým si vyberiete, môže ovplyvniť jeho výživové vlastnosti. Má zvláštnu chuť v kombinácii so zeleninou a morskými plodmi a je v súlade s pravidlami mnohých medzinárodných kuchýň. (4)

Kontraindikácie pre konzumáciu pangasia

Názory na riziká konzumácie pangasia sú rozdielne. Zatiaľ čo niektorí veria, že táto ryba má zvýšenú toleranciu voči toxínom prítomným vo vode, toxínom, ktorými sa v skutočnosti živí, iní si myslia, že zdroj je veľmi dôležitý. Ak má teda farma akvakultúry všetky zákonné schválenia, riziká by nemali existovať.

Tu sú však niektoré z možných rizík konzumácie pangasia:

Možný zdroj infekcie v dôsledku spôsobu jej pestovania

Vzhľadom na skutočnosť, že táto ryba sa tiež nazýva sanitárne ryby, často sa živí baktériami, mikroorganizmami, odpadom z mŕtvych rýb atď., ku ktorým sa pridáva toxické prostredie, v ktorom sa pestuje, môže mať konzumácia pangasia následky na naše zdravie.

Koncept, ktorý sa čiastočne potvrdil, najmä pre ryby z Vietnamu, ktorý sa však nedá úplne preukázať vo všetkých zdrojoch pangasia vrátane rybích fariem. (5)

Malo by sa konzumovať opatrne, pretože obsahuje veľa cholesterolu

V roku 2014 dve krajiny zakázali dovoz Pangasia z Vietnamu

Vo februári 2014 Ruská agentúra pre zdravie a práva spotrebiteľa až do odvolania zakázala dovoz vietnamského pangasia. Testy vykonané na týchto rybách dospeli k záveru, že hladina hormónov a antibiotík bola vysoko nad prípustnou hranicou. Ešte viac. úradníci tiež zistili infekciu E. coli a Listeria monocytogenes v produktoch z rýb pangasius.

V októbri toho istého roku urobila to isté rozhodnutie Brazília, ktorá zakázala dovoz vietnamského pangasia kvôli zdravotným problémom, ako sú pesticídy a baktérie. (6), (7)

Ryba pangasius, ktorá sa ľahko pripravuje, je chutná v mnohých variáciách, obsahuje polynenasýtené tuky, bielkoviny, vápnik a železo, a preto sa odporúča v strave tých, ktorí chcú schudnúť.

Výživové zloženie pre Pangasius:

VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:

  • ovocie
  • Olejnaté semená a olejnaté plody
  • zeleninu
  • Múka a obilniny
  • Mliečne výrobky
  • Vajcia
  • Mäso a jedlá
  • Ryby a jedlá z rýb
  • tuky
  • Sladkosti a výrobky z cukru
  • Rýchle občerstvenie
  • Korenie a zelenina
  • Nápoj
  • Sprievodca jedlom
  • Diéty na chudnutie
  • Vegetariánska strava
  • Kulinárske tradície
  • Personalizovaná strava
  • Vitamíny a minerály
  • Jedlo pre deti
  • Výživa tehotných žien
  • Stravovanie starších ľudí
  • Terapeutické režimy
  • Choroby výživy
  • Fitness a šport
  • Výživová kalkulačka
  • Recepty
  • Potravinový index
  • Výživové blogy
  • Používatelia stravy
  • Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Lekárske správy, novinky a udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.