Parený losos na zeleninovom lôžku

Ponuka: Raňajky

Čas prípravy: 50 minút

prísady:

100 ml zeleninovej polievky (z 1/2 kocky korenia)
100 ml červeného vína, 40 g masla
4 filety z lososa (každý po 200 g)
3 lyžice citrónovej šťavy
1 pór, 1 zeler
1 koreň petržlenu
1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku
1 zväzok petržlenovej vňate
1 polievková lyžica kyslej smotany na varenie

Príprava:

Ryba sa pripravuje s nízkym obsahom tuku, pretože je dusená na zeleninovom lôžku v troche masla.

1. Rybie filé umyte studenou vodou a utrite, potom pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie. Pór očistite, dobre umyte a nakrájajte na kolieska, spolu so zelenou, jemnou časťou. Mrkvu, koreň petržlenovej vňate olúpte a nakrájajte na kocky. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak.
2. Rúru predhrejte na 220 ° C. Petržlenovú vňať umyte, nechajte si pár listov a zvyšok nakrájajte. Tepelne odolné jedlo vymastíme trochou masla. Na panvici si rozpustíme 40 g masla a v ňom za stáleho miešania niekoľko minút na strednom ohni uvaríme zeleninu, cibuľu, cesnak a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Pridajte zeleninovú polievku, dochuťte ju soľou a korením, potom vložte do žiaruvzdornej misky.
3. Rybu položte na zeleninu, na vrch rozdrvte zvyšné maslo, potom misu prikryte. Vložíme do rúry (poloha 3-4 plynovej) a pečieme 20-25 minút.
4. Opatrne vyberte rybu z misy. Zeleninu pridáme kyslú smotanu, rybu položíme späť, posypeme konzervovanou petržlenovou vňaťou a podávame. Odporúča sa k zemiakovej kaši.

tipy:
- Zemiaková kaša: 1 kg varených zemiakov očistíme, nakrájame na kocky a dobre povaríme v osolenej vode. Scedíme a zomelieme v hrnci. Aby sa získalo pyré bez hrudiek, je pridané do mixéra cca. 250 ml horúceho mlieka a 20 g masla. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Jedlo bude vyzerať mimoriadne dobre, ak sa umytá a očistená zelenina (okrem póru) dá na jemné strúhadlo a pór sa najskôr pokrája na 5 cm dlhé kúsky, potom na pozdĺžne pásiky.