Parné jedlo

Aj keď teoreticky tento spôsob prípravy jedla ocení každý, používa ho len málokto. Varenie v pare je špecifické pre ázijskú kuchyňu a čínska kuchyňa je dobre známa v bambuse. Výhody tohto spôsobu prípravy jedla sú zrejmé:

- nie je potrebné pridávať tuky;
- kvalita pripraveného jedla je zachovaná;
- vitamíny sa nezničia, ako je to pri varení alebo vyprážaní;
- jedlá sú oveľa ľahšie stráviteľné a rovnako chutné;
- jedlo si zachováva svoju arómu;
- jedlo sa nedá spáliť, pretože všetko je pripravené na presne 100 stupňov Celzia;
- Voda, ktorá vyteká zo zeleniny, je skutočným koncentrátom minerálov a vitamínov. Stojí za to piť alebo ho použiť na prípravu omáčok alebo polievok.

Oficiálne sa parný hrniec nazýva parný hrniec a je to sústava jedál (dva, tri alebo dokonca štyri), ktorá umožňuje prípravu zeleniny, ryže, mäsa atď. Voda, ktorá sa varením zmení na paru, je umiestnená na dne a perforované kuchynské náradie vyrobené zo žiaruvzdorného skla je umiestnené na sebe. Zápach je pokrytý pevným vekom, ktoré zabraňuje úniku pary.
Parný hrniec je technologická verzia bambusového koša, ktorú môžete perfektne použiť, umiestnenú na vrchu hrnca s vriacou vodou a zakrytú alobalom, alebo môžete improvizovať „parný hrniec“ zo sita, veľký hrniec. a alobal. Jediným tajomstvom je, že sito, do ktorého dávate zeleninu alebo mäso, musí byť dostatočne veľké, aby sa nezačali tlačiť. Nech už si vyberiete akúkoľvek možnosť, tento štýl varenia je k dispozícii každému.

Čo sa dá pripraviť na paru?

Biele ryby, zelenina, iná ako koreňová zelenina, ktorá sa v pare dobre nevarí, a kuracie mäso sú na parenie ideálne. Ryža a niektoré cestoviny sa tiež dajú ľahko pripraviť v pare. Dusená zelenina musí byť čerstvá a veľmi dobrej kvality.
Kuracie a rybie mäso, ale aj zelenina musia byť pred parením dobre ochutené. Ďalším tajomstvom je vždy udržiavať vodu v bode varu, aby nedošlo k prerušeniu procesu. Zeleninu a mäso (prípadne ryby) nakrájajte na rovnaké kúsky, aby jedlo rovnomerne preniklo. Podávajte jedlo v pare ihneď po uvarení.