Pečený jahňací rezeň s vínom // Pečené jahňacie stehno - veľkonočný recept

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno - recept na Veľkú noc. Predstavujeme vám najchutnejší recept na steakové kilometre na Veľkú noc 2020!

A.M.S., Piatok 17. apríla 2020, 20:39

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. K tohtoročnému veľkonočnému jedlu môžete vyskúšať tento recept na pečené jahňacie stehno s octom. Je to jednoducho vynikajúce!

Jahňacie mäso patrí počas Veľkej noci k obľúbeným jedlám Rumunov. Aj keď ide o sortiment červeného mäsa (ktorý odborníci veľmi neodporúčajú), jahňacie mäso je zdravé vďaka obsahu selénu. A nedostatok tohto minerálu v tele zdvojnásobuje riziko astmy.

Keď veľkonočné prípravy vstúpili na posledných sto metrov, mysleli sme si, že vám povieme niečo o jahňacine, leitmotíve tohto rumunského sviatku.

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. Koľko kalórií má jahňacie mäso?

Okrem toho je veľmi jemný a obsahuje 100 gramov jahňacieho mäsa: 30,4 bielkovín, 9,4 gramov tuku, 215 kalórií, 1,2 gramu železa a 95 mg cholesterolu.

Prečítajte si tiež: Jednoduchý veľkonočný recept na veľkonočné jedlo

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. Tu je najchutnejší recept na steak na Veľkú noc 2020!

Jahňací steak nemôže chýbať na tradičnom veľkonočnom jedle, ale dá sa jesť po zvyšok roka, najmä preto, že v supermarkete nájdete jahňacie mäso kedykoľvek. Aby steak vyšiel presne ako ten, ktorý pripravila babička, musíte dodržať jednoduchý recept.

Recept je zaručený, najmä ak dáte všetky bylinky a cesnak, ktoré sú v skutočnosti tajomstvom úplného úspechu ...

Prečítajte si tiež: Jahňacie marináda na jemný a mimoriadne chutný steak. Tu je tajomstvo!

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. prísady

1 jahňacie stehno (najlepšie zadné)
2 kg nových zemiakov
6-7 veľkých strúčikov cesnaku
1 veľký pohár bieleho vína
1 šálka vody
50 ml olivového oleja alebo slnečnice
2-3 vetvičky rozmarínu
2-3 vetvičky čerstvého majoránu
soľ
korenie

Prečítajte si tiež: Veľká noc bez cesta „a la Bahmu“! Ako pripraviť vynikajúci koláč ideálny na Veľkú noc! VIDEO!

Spôsob prípravy

Dužinu veľmi dobre umyjeme a utrieme kuchynskou utierkou. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na tyčinky alebo plátky.

Pomocou ostrého noža prepichneme stehno hlboko z miesta na miesto, z oboch strán. Vložte cesnak do vytvorených otvorov.

Dužinu vymastíme olivovým alebo slnečnicovým olejom, potrieme ju veľkým množstvom soli a korenia a vložíme ju do vymastenej formy s niekoľkými lyžicami oleja.

Prečítajte si tiež: Jahňacie drby. Starý recept Radu Antona Romana. Tajná prísada, ktorá dodáva celej svojej chuti!

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. Na panvicu pridáme víno a vlažnú vodu a mäso poprášime niekoľkými ihličkami čerstvého rozmarínu a niekoľkými lístkami majoránky.

Plech zakryjeme alobalom a vložíme na hodinu a pol do predhriatej rúry na 200 stupňov.

Po prvých 30 minútach vyberte plech z rúry a dužinu otočte na druhú stranu.

Prečítajte si tiež: Ako maľovať vajcia. Chyba, ktorú každý rok urobia mnohí

Znova prikryjeme a necháme ďalších 30 minút v rúre.

Po posledných 30 minútach odkryte tácku a nechajte dužinu a zemiaky zhnednúť ďalších 20 - 30 minút.

Celý čas dbáme na to, aby omáčka v tácke neklesla a ak sa tak stane, dolejeme teplú vodu zmiešanú s trochou vína.

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. Každých 10 minút dužinu natrieme omáčkou vytvorenou na panvici. Keď je pekne opečené, odstavte oheň a podávajte.

Steak alebo marináda pre jahňacie mäso

Keď je mäso marinované, získava zvláštnu chuť, farbu a arómu.

Prečítajte si tiež: Zatiaľ čo sa vajíčka varia. Správny čas ísť von presne tak, ako chcete

Marinované mäso absorbuje tekutinu, do ktorej je vložené, a po uvarení je oveľa šťavnatejšie. Mäso bude navyše pripravené oveľa rýchlejšie.

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. prísady:

biele víno
Olivový olej
Cesnak (najlepšie zelený)
mäta
Tymián
Trochu bazalky
bobkové listy
Korenie
Sladká Boya
Soľ

Spôsob prípravy

Cesnak, mätu a bazalku nakrájame nadrobno. Do vína sa pridajú všetky prísady, ktoré sa zmiešajú a zmiešajú. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Prečítajte si tiež: Kapusta. Ako pripraviť najchutnejšie sarmale na veľkonočné jedlo

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. Množstvo návnady (marinády) by malo stačiť na to, aby ste mäso kúpali. Vložte mäso do misy, najlepšie do väčšej (jenské jedlá sú vynikajúce), podľa bucatarulpriceput.ro.

Cesto nalejeme na mäso a natiahneme naň plastovú, hliníkovú fóliu alebo ho utesníme viečkom, čím utesníme misku a prinútime chute, aby do mäsa nasadili. Vložte mäsovú misu do chladničky.

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. Ako pripraviť jahňacie mäso, aby nezapáchalo

K elegantnému veľkonočnému jedlu sa najviac odporúčajú jahňacie jedlá. Niektorí ľudia sa im však vyhýbajú alebo sú pre ne zdržanliví kvôli špecifickému zápachu, ktorý niekedy pretrváva až po uvarení. Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu tento nedostatok úplne znížiť alebo dokonca odstrániť.

Prečítajte si tiež: Veľkonočný hovädzí šalát. Toto je správny recept! Mnohí to roky pripravovali zle

Vyberte mäso, ktoré chcete variť, čo najopatrnejšie. Čím je mladšie mäso vybrané, tým je vôňa menej prenikavá a ľahšie sa vylučuje. Telo ho navyše strávi ešte ľahšie ako ten starý.

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. Väčšina vína pre vôňu je nesená živočíšnym tukom. Pred varením odstráňte nožom čo najviac prebytočného tuku.

Varte jahňacie mäso s mnohými koreninami, ako je tymian, zázvor, cesnak, čierne korenie a rozmarín. Mäso môžete tiež pridať čajovú lyžičku citrónovej šťavy, pretože je to podobné ako u rýb.

Prečítajte si tiež: Ako maľovať vajcia. Chyba, ktorú každý rok urobia mnohí

Jahňacie mäso sa niekedy predstavuje ako zdroj zdravia, inokedy ako skutočná hrozba pre naše telo. Prvá situácia je spojená s vyváženou spotrebou, zatiaľ čo druhá s prebytkom a odchýlkami od odporúčaní lekárov a odborníkov na výživu.

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. Aké výhody má jahňacie mäso pre naše zdravie?

Je bohatým zdrojom bielkovín: 100 gramov mäsa poskytuje 60% dennej potreby pre dospelého človeka.

Vďaka obsahu zinku musí imunitný systém iba získavať, rany sa hoja rýchlejšie, stabilizujú hladinu cukru v krvi a udržiavajú zdravie prostaty. 100 gramová porcia obsahuje 38,3% dennej potreby zinku.

Prečítajte si tiež: Jahňací guláš. Recept starých rodičov. Ako pripraviť najlepší veľkonočný guláš v minulosti

Pečený jahňací steak s vínom. Pečené jahňacie stehno. Jahňacie mäso obsahuje tiež významné množstvo vitamínu B12, ktoré je potrebné pri tvorbe červených krviniek, pri prevencii anémie, pre zdravý nervový systém a pre metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov.

Ďalším prospešným prvkom u jahňacieho mäsa je vitamín B3 alebo niacín.

Prečítajte si tiež: Veľkonočné recepty. Tu je postup, ako pripraviť najlepšie koláče! Všetci vám budú závidieť! Recept na tortu

Jahňacie mäso obsahuje menej nasýtených tukov (štúdie ukazujú, že iba 36% všetkých dýchacích ciest je nasýtených) v porovnaní s iným mäsom.