Špenátové pyré s mliekom a cesnakom - diétny recept bez horkého s mrazeným alebo čerstvým špenátom

Špenátové pyré s mliekom a cesnakom - diétny recept bez horkého s mrazeným alebo čerstvým špenátom. Ako pripraviť krémové špenátové pyré? Mrazený špenátový pokrm s cesnakom a mliekom. Recepty na špenát. Recepty na pyré. Ozdobte recepty.

Toto špenátové pyré robím s mliekom a cesnakom minimálne dvakrát mesačne. Veľmi sa nám páči, pretože je krémový, jemný, má jasne zelenú farbu (nie je umytý, hnedý alebo žltkastý) a jeho príprava je veľmi rýchla a ľahká. Je to špenátový pokrm vhodný pre deti, pretože sú veľmi potešené jeho chuťou.

Milujem špenát zozbieraný zo záhrady alebo zakúpený na trhu a často varím čerstvý špenát. Ale niekedy mi čas ani nedovolí dostať sa na trh a volím možnosť „B“ - mrazený špenát. Navyše, v zime, keď nemám kde kúpiť čerstvý špenát, sa naň často obrátim.

O mrazenom špenáte

Mrazený špenát je komerčne dostupný v niekoľkých formách: celé spálené listy, nastrúhaný a mrazený špenát vo forme blokov, ale tiež prakticky vo forme kapsúl (brikety) alebo kociek alebo špenátového krému so smotanou alebo arómami (vyhýbam sa tomu !). Nastrúhaný špenát môže byť tiež väčší alebo jemnejší v zrne, čo sa však dá vyriešiť neskôr tyčovým mixérom alebo kuchynským robotom. Najpraktickejšie sa mi zdá mrazený špenát v kockách alebo kapsulách, pretože je ľahko nakrájaný na plátky. Z vrecka vyberiem toľko špenátu, koľko potrebujem, a zvyšok ide naspäť do mrazničky.

Mrazený špenát sa používa ako taký, priamo z vrecka. Nesmie sa rozmrazovať a vypúšťať. Navyše v Transylvánii a Banáte (som z Aradu) som ešte nepočul o špenáte zo stuženej cibule a paradajkovej šťavy. Špenát nijako neopražíme, ale pridáme ho do bielej omáčky pripravenej pár minút predtým. Cesnak je ten, ktorý nechýba v tomto krémovom špenátovom pyré a pridáva sa až na koniec (nie je vyprážaný, pretože sa stáva nestráviteľným a úplne mení svoju chuť a arómu).

Tento recept na špenátové pyré s mliekom a cesnakom mi nezaberie viac ako 30 minút, ak použijem mrazený špenát. S čerstvým je to komplikovanejšie: musí byť vybrané chvostmi, umyté v 3-4 studených vodách, potom oparené 1 - 2 minúty, scedené a nasekané.

Pretože mám problémy so žalúdkom, snažím sa vyhýbať vyprážaným jedlám (najmä šošovicovým) a klasické recepty prispôsobovať diétnejším stravovacím štýlom. Pretože mám rád chuť a textúru omáčky biely bešamel (tiež nazývaný rântaș alebo roux) musím nájsť riešenie, aby som ich získal bez procesu kalenia. Tí, ktorí také problémy nemajú a milujú čerstvo uvarený špenát v podobe jedla s bielou omáčkou a cesnakom Tu vidím, ako je pripravená.

Toto špenátové pyré sa hodí k pošírovaným vajciam, fašírky alebo „vajcovitá jama“ (bundaskenyer), čo znamená špízy vedľa nejrecept tu).

Z 500 g mrazeného špenátu vznikne asi 4 - 6 porcií špenátového pyré. Závisí to od toho, ako vám špenát chutí, ale u nás v hrnci chladne zriedka.