Cukrovka, výživa a metabolické choroby

Dr. Daniela Petrache

Počítanie sacharidov

Počítanie sacharidov je metóda, ktorá vám pomôže pochopiť vplyv sacharidov na hladinu cukru v krvi.

Pre ľudí s cukrovkou 1. typu, ale aj pre ľudí s cukrovkou 2. typu, ktorí potrebujú liečbu inzulínom, je počítanie sacharidov správnym spôsobom, ako upraviť množstvo spotrebovaných sacharidov so správnou dávkou inzulínu.

U pacientov s cukrovkou typu 2, ktorí nepotrebujú inzulín, je počítanie sacharidov jedným zo spôsobov, ako môžu lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi. Neustálym počítaním sacharidov môžu diabetici priamo sledovať, ako ovplyvňujú hladinu cukru v krvi a ďalšie. Sacharidy môžu tiež viesť k zvýšeniu hmotnosti.

Počítanie sacharidov si vyžaduje trpezlivosť a vytrvalosť. Diabetici sa musia naučiť počet sacharidov obsiahnutých v jednotlivých potravinách, druh sacharidov a potom ich pridať a upraviť dávku inzulínu alebo perorálnych antidiabetík. Nie je to ľahká práca, ale je to jediný spôsob, ako môže byť liečba cukrovky úspešná.

ČO SÚ SACHARIDY?

Každý sacharid, ktorý konzumujeme, sa premení na glukózu. Preto každý sacharid, ktorý konzumujeme, má priamy vplyv na hladinu cukru v krvi.

Sacharidy sa zvyčajne nachádzajú v nasledujúcich potravinách:

obilniny (chlieb, cestoviny atď.);
ovocie;
zelenina;
koreňová zelenina (zemiaky, sladké zemiaky);
väčšina alkoholických nápojov (pivo, jablkový mušt, koktaily);
dezerty;
väčšina mliečnych výrobkov, menej syrov;
cukor vrátane sacharózy, fruktózy, dextrózy, maltózy.

POČÍTANIE SACHARIDOV - AKO NA TO?

Väčšina ľudí počíta sacharidy pomocou gramov, občerstvenie by malo obsahovať asi 15 sacharidov.

Väčšina potravín obsahuje iba čiastočne sacharidy (aj keď niektoré potraviny sú zložené iba zo sacharidov), ale účinok 15 gramov sacharidov bude rovnaký, či už ide o chlieb, sušienky alebo iné potraviny.

Aby ste si boli istí počtom sacharidov obsiahnutých v týchto potravinách, je potrebné použiť štítok, knihy o výživovej hodnote alebo počítačové programy, váhu a zoznam sacharidov.

Existujú dve metódy, pomocou ktorých môžete počítať sacharidy: základné počítanie sacharidov a dôsledné počítanie sacharidov.

Obe metódy zahŕňajú výpočet celkového počtu sacharidov v potravine, poznanie celkového počtu sacharidov, ktoré môžete zjesť, a potom upravenie počtu sacharidov na požadovanú dávku a dávku inzulínu.

PRVKOVÝ POČET SACHARIDOV

Počítadlo základných sacharidov vás naučí, ako môžu niektoré potraviny ovplyvňovať hladinu cukru v krvi. Cieľom je konzumovať značné množstvo sacharidov denne. Tento typ stravovania je vhodnejší pre ľudí s cukrovkou 2. typu, ktorá nevyžaduje inzulín.

Váš diabetológ vám môže poradiť o celkovom počte sacharidov, ktoré by ste mali denne skonzumovať, v závislosti od liekov, ktoré užívate, od telesnej hmotnosti a od celkovej kontroly cukrovky. Keď máte diagnostikovanú cukrovku, váš lekár vám povie presný počet sacharidov, ktoré môžete zjesť denne, ale aj pri každom jedle.

POČÍTANIE RIGORNÝCH SACHARIDOV

Prísne počítadlo sacharidov, známe tiež ako pokročilé počítadlo sacharidov, môžu používať ľudia s cukrovkou, ktorí sú liečení rýchlo pôsobiacim inzulínom. Na spočítanie sacharidov použijete pomer inzulínu na sacharidy, ktorý vypočíta, koľko inzulínu potrebujete na pokrytie počtu sacharidov v jedle.

Bežne používanou dávkou je rýchla inzulínová jednotka s 10 gramami sacharidov. Ale tento pomer sa môže líšiť od človeka k človeku, je možné, že váš pomer je 1 až 15 alebo 2 až 10 alebo akákoľvek iná možnosť. Napríklad, ak je váš pomer 1:15, ak skonzumujete 45 gramov sacharidov v jedle, budete si musieť vpichnúť tri jednotky inzulínu.

Pomer inzulínu sa môže líšiť aj počas dňa.

POČET SACHARIDOV - PRÍKLAD

Pán John Doe má nasledujúci pomer inzulínu k sacharidom:

Raňajky: 2:10, tj. 2 jednotky rýchleho inzulínu na 10 gramov sacharidov;
Obed: 1,5: 10, tj. 1,5 jednotky rýchleho inzulínu na 10 gramov sacharidov;
Večera: 1:10, tj. 1 jednotka rýchlo pôsobiaceho inzulínu na 10 gramov sacharidov.

Diabetológ by vám mal pomôcť upraviť počet jednotiek s počtom sacharidov. Uistite sa, že ste so sebou mali notebook so všetkým obsahom cukru v krvi, aby ste zistili, ako váš pomer ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Možno budete musieť podať opravné dávky inzulínu, ak má tendencia stúpať hladina cukru v krvi. O korekčných dávkach by ste sa mali porozprávať so svojím diabetológom.

Počítanie sacharidov bude chvíľu trvať a spočiatku si budete musieť jedlo neustále vážiť.

Ak sa môžete sústrediť na určité potraviny a sledovať, ako ovplyvňujú váš cukor v krvi, lepšie pochopíte, ktoré potraviny sú pre vás najlepšie.

Na to nemusíte byť diabetici, počítanie sacharidov je zdravá cesta životom.

Existuje farebný kód, ktorý už diabetici poznajú, a to: červené, oranžové a zelené jedlá. V prípade zelených potravín nie je konzumácia obmedzená, oranžové jedlá sa môžu konzumovať s obmedzeniami a červené potraviny sú zakázané.

Je to svojím spôsobom jednoduchšie pre diabetikov, pretože vedia, že môžu jesť napríklad jedlá ako syr, ktoré nebudú mať výrazný vplyv na hladinu cukru v krvi. Syr je tukový, obsahuje však tuk a bielkoviny - musíte preto poznať svoje zdravie a správne upraviť množstvá.

Mnoho sacharidov sa objaví v strede, v oranžových potravinách - dodajú vám energiu dosť rýchlo. Napríklad čierny chlieb bude zvyšovať hladinu cukru v krvi oveľa pomalšie, a to súbežne s účinkom inzulínu.

Červené jedlá zvyšujú hladinu cukru v krvi oveľa rýchlejšie a inzulín s nimi nedokáže držať krok. Systém semaforov sa ukázal ako mimoriadne efektívny.

Ďalším veľmi užitočným nástrojom je štítok: Prečítajte si štítok! Nepozerajte sa iba na obsah cukru, ale obsah uhľohydrátov je určite dôležitejší. Na trhu je ale veľa ďalších zle označených potravín. Môžu vám povedať, že neobsahujú cukor, ale sú plné sacharidov; takže ak si myslíte, že ich môžete jesť, pretože neobsahujú cukor, budete sa veľmi mýliť.

Mali by ste tiež vziať do úvahy glykemický index. Ak napríklad jete sendvič s nakladaným syrom, nejedzte iba sacharidy. Chlieb je uhľohydrát, syr je bielkovina a tuk a nálev je sacharid a nejaký cukor, takže veľmi rýchlo uvoľní energiu. Máme na mysli to, že nejete jediný druh živiny, ale jete zmiešane. Takto je ovplyvnený spôsob absorpcie. Rýchlosť uvoľňovania sa môže líšiť od rýchlosti uvoľňovania, ktorá sa vyskytuje, keď jete banány celý deň.

Väčšina ľudí konzumuje rôzne druhy, a práve odtiaľ pochádzajú glykemické vrcholy. Ako diabetik potrebujete vedieť:

koľko sacharidov je v hmote, ktorú konzumujete;
aký druh sacharidov sú a ako budú uvoľňovať energiu;
ako môžete kombinovať množstvo inzulínu so sacharidmi;
ako dosiahnuť dobrú glykemickú kontrolu.

PREČO POTREBUJEM POČÍTAŤ SACHARIDY?

Mnoho diabetikov má váhy, ale aj iné prístroje na meranie objemu. Väčšina štítkov udáva hmotnosť aj objem, ale niektoré nie.

Nasledujúce technické vybavenie vám môže pomôcť s počítadlom sacharidov:

štítky, váhy a počítač;
použitie stupnice vám pomôže zmerať sacharidy v určitých potravinách od ovocia a zeleniny až po ryžu a obilniny. Môžete použiť štítok alebo si môžete prezrieť rôzne tabuľky na internete, ale aj knihy o výživovej hodnote;
neponáhľajte sa pri počítaní sacharidov, pretože je ľahšie robiť chyby, najmä ak matematika nie je vašou silnou stránkou;
majte na pamäti, že niektoré potraviny majú rôzny počet sacharidov v závislosti od stupňa prípravy: surové alebo varené. Môžu existovať veľmi veľké rozdiely, takže na to buďte veľmi opatrní;
Knihy o výžive a zdroje online vám môžu poskytnúť užitočné informácie a rýchly a ľahký spôsob vyhľadávania značkových informácií o výžive. Mnoho receptov obsahuje podrobné informácie o sacharidoch.

ČO SPOLOČENSTVO HOVORÍ O POČÍTANÍ SACHARIDOV?

Ďalej uvádzame niektoré názory niektorých diabetikov na režim cukrovky a najefektívnejšie spôsoby udržiavania kontroly. Tieto názory nie sú medicínsky informované, vychádzajú z vlastných skúseností niektorých ľudí, ktorým sa v boji proti chorobe podarilo poznať veľa tajomstiev.

Tieto názory uvádzame v nádeji, že vám pomôžu.

Musíte počítať svoje sacharidy v jedle. Radím vám, aby ste sa porozprávali so svojím diabetológom a povedali mu: „Pozri, som úplne zmätená. Musíte mi pomôcť uspieť v tomto. ““ Potom vezmite pero a papier, pretože si ho budete musieť zapísať. Požiadajte ho o potrebné objasnenie týkajúce sa sacharidov. Opýtajte sa, ako upraviť inzulín podľa počtu sacharidov. Musíte pochopiť, čo znamená vysoký glykemický index a čo znamená nízky glykemický index. Berte to po jednom, neskúšajte všetko pokryť v jeden deň, budete ohromení a nedosiahnete požadovaný výsledok.

Väčšina etikiet poskytuje informácie o počte sacharidov - musíte počítať celkový počet sacharidov, nielen cukru. Pamätajte tiež, že niektoré jedlá majú odlišný počet sacharidov v závislosti od prípravy, tj. Od toho, či sú alebo nie sú varené. Po niekoľkonásobnom zvážení jedla doma budete môcť odhadnúť váhy na dohľad, čo vám pomôže pri jedle v meste. V prípade ovocia a zeleniny budete musieť mať po ruke sprievodcu, a to buď v knižnej alebo online verzii.

Odporúčam každému diabetikovi, aby sa zúčastnil kurzu DAFNE, aj tým, ktorí neradi počítajú sacharidy. Je veľmi dôležité vedieť všetko, čo potrebujete vedieť skôr, ako sa rozhodnete, či začať alebo nezačať počítať sacharidy.

Za posledných päť mesiacov po absolvovaní kurzov počítania sacharidov som získal glykovaný hemoglobín 5,6%, vychádzajúc z 10% HbA1c. Za rovnaké časové obdobie som tiež schudol asi 10 kg. Áno, je to pravda 10 kg za päť mesiacov jednoduchým spočítaním sacharidov.

Diabetes typu 2 mi diagnostikovali takmer pred 2 rokmi. Čakal som 5 mesiacov, kým som sa porozprával s dietológom, ktorý mi odporučil jesť jedlá na báze sacharidov. V skutočnosti, keď som mu povedal, že počítam svoje sacharidy, aby som mal hladinu cukru v krvi pod kontrolou, môj dietológ mi povedal, že moje lieky (metformín) nebudú fungovať, ak nebudem konzumovať dostatok sacharidov. Pýtal som sa jej aj na porcie. Povedal mi, že o tom budeme diskutovať nabudúce, keď sa uvidíme, teda o 3 mesiace. Nemyslím si, že ti musím povedať, že som sa nikdy nevrátil.