Pór, protiinfekčný „liek“

Pór pôvodom zo Stredomoria a Strednej Ázie je po stáročia základom mnohých európskych diét a dodnes sa nachádza v mnohých receptoch po celom svete. Pór je vynikajúcim zdrojom vitamínov A, K a C, ako aj folátov a vlákniny, je však dôležitý najmä pre svoje protirakovinové vlastnosti.

Pór je „sesterská“ rastlina s cibuľou a cesnakom a ponúka celý rad zdravotných výhod od prevencie zápalu („koreň“ väčšiny chorôb) po ochranu tela pred rakovinou, srdcovými chorobami.

Jedlou časťou rastliny je zväzok listových puzdier, zvyčajne zamieňaný s kmeňom. Táto surová a pevná zelenina má ľahkú chuť, veľmi podobnú cibuľovej. 100 gramov póru obsahuje tieto živiny: 61 kalórií, 14,2 gramov sacharidov, 1,5 gramu bielkovín, 0,3 gramu tuku, 1,8 gramu vlákniny, vitamíny K, A, E a C, mangán, folát alebo kyselina listová, vitamín B6, železo, horčík, vápnik, meď, draslík.

Najdôležitejšou fytoterapeutickou vlastnosťou póru je jeho schopnosť chrániť pred rôznymi druhmi rakoviny v dôsledku prítomnosti niekoľkých protirakovinových zlúčenín. Jednou z týchto zložiek je inulín. Skladuje energiu v rastlinách, zvyčajne nahrádza iné sacharidy, napríklad škrob. Spotreba póru tiež koreluje s významným poklesom rizika rakoviny prostaty. Ďalšou bioaktívnou zlúčeninou je dialyltrisulfid. Táto cenná látka zastavuje rast nových nádorových buniek a zabraňuje tvorbe krvných ciev v existujúcich nádorových bunkách.

Pór tiež obsahuje alicín, ale tiež kaempferol, antioxidant, ktorý zmierňuje oxidačný stres v tele. Kaempferol má širokú škálu farmakologických účinkov, vrátane antioxidačných, protizápalových, antimikrobiálnych, protirakovinových, kardioprotektívnych, neuroprotektívnych, antidiabetických, antiosteoporotických, anxiolytických, analgetických a antialergických účinkov.

Flavonoidy nájdené v póre sú spojené s nižším rizikom srdcových chorôb. Pozitívne ovplyvňujú krvný tlak, vaskulárne funkcie a hladinu cholesterolu.

Vďaka iba 61 kalóriám na porciu vám pór pomôže cítiť sa sýty bez zvýšenia denného príjmu kalórií. Okrem toho ako potravina s vysokým obsahom vlákniny trvá dlhšie strávenie, takže pocit hladu sa po zjedení póru prejaví ťažšie. Vláknina funguje ako stimulátor metabolizmu, čo vám umožní spáliť viac kalórií rýchlejším tempom a udržať energetickú hladinu.

Pór je tiež bohatý na prebiotiká, druh vlákniny, ktorá živí prospešné baktérie v čreve. Prebiotiká zvyšujú vstrebávanie živín, vylučujú škodlivý odpad z tela, stimulujú pohyb potravy cez črevá a vylučujú tráviace tekutiny. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je pór, môžu pomôcť znížiť zápal na ochranu pred stavmi, ako je syndróm dráždivého čreva.

Pór je tiež známy tým, že pomáha pri liečbe infekcií vďaka svojim upokojujúcim účinkom a antiseptickým účinkom na rôzne systémy tela. Obsahuje tiež významné množstvo vitamínu A, ktorý podporuje vývoj červených a bielych krviniek a prenáša kyslík.

Zlepšenie nálady a kognitívnych funkcií vrátane koncentrácie a pamäti sú výhody, ktoré môžeme získať pri každodennej konzumácii póru. Tiež sa môžeme vyhnúť oxidačnému poškodeniu očného tkaniva, ktoré môže spôsobiť šedý zákal a makulárnu degeneráciu. Naše kosti môžeme udržiavať zdravé vďaka množstvu vápniku a horčíka, ktoré nám dáva konzumácia póru.

Pór je najčerstvejší v zime a skoro na jar. Pri hľadaní dokonalého organického póru hľadajte biele, rovnomerne veľké, dlhé, pevné, biele stonky so zdravým koreňom (s priemerom nie väčším ako 1,5 centimetra) a vyhýbajte sa póru, ktorý môže byť zažltnutý. Uchovávajte ho v chladničke zabalený v papierovej utierke alebo plastovom vrecku. Mal by zostať čerstvý všade, kde je uložený, dva týždne.

Ľudia trpiaci na žlčové a obličkové poruchy s hromadením oxalátov v telesných tekutinách by mali opatrne jesť pór, aby sa predišlo niektorým komplikáciám. Ak máte neliečené ochorenie žlčových ciest alebo obličiek, pred konzumáciou väčšieho množstva póru sa poraďte so svojím lekárom.

5 výhod póru

- Zlepšuje kognitívne funkcie
- Zabraňuje oxidačnému poškodeniu očného tkaniva, ktoré môže spôsobiť šedý zákal a makulárnu degeneráciu
- Udržuje zdravé kosti vďaka množstvu vápniku a horčíka, ktoré obsahuje
- Je to protirakovinová zelenina
- Je účinný v boji proti infekciám