Potraviny povolené v strave AIP - strava pre autoimunitné choroby

Ak máte autoimunitné ochorenie, potom už viete, že diéta založená na diéte AIP je dôležitá. Už viete, že AIP je sprievodca, ktorý vám pomôže vytvoriť prispôsobenú stravu pre liečbu/remisiu autoimunitného ochorenia, ktorým trpíte, v závislosti od toho, akú máte toleranciu a intoleranciu na jedlo.

Tu sú potraviny povolené v paleo diéte pre autoimunitné choroby - AIP:

► zelená zelenina (špenát, špargľa, pór, cibuľa, petržlen, rukola, žihľava, valeriána)

► krížová zelenina (rukola, brokolica, ružičkový kel, kapusta, karfiol, kel)

► korene (zeler, gulia, mrkva, paštrnák, petržlen, reďkovka, čierna reďkovka, repa, zeler, chren, repa)

► sladké zemiaky, cuketa, huby (akéhokoľvek druhu), tekvica, šťavel, okrúhlice, uhorky, zelené fazuľky (konzumované s obmedzením!), Šalát, cibuľa, endívia, čínska kapusta, okra

► jablká, hrušky, slivky, marhule, nektárinky, broskyne, čerešne, hrozno, malina, jahody, čerešne, vole, vodový melón, melón

► brusnice, ríbezle, černice, čučoriedky, rakytník

► banány, zelené banány, kokosový krk, avokádo, mango, ananás, guava, kivi, papája, ananás, rodii,

► grapefruit, citróny, limetky, pomaranče, mandarínky, grapefruit

► figy, datle, hrozienka, olivy

MÄSO - organické, ideálne z trávy/z diviny

► chobotnica, kalamáre, kraby, krevety, morský rak, mušle, slávky, ustrice

► králik, jahňa/ovca, koza, hovädzie mäso, prasa

► chytajte ryby (nie z fariem!) - pstruh, sardinky, makrela, ančovičky, treska, vzor, čierny halibut, losos, ostriež, tuniak, kalkan veľký, žralok

► dršťky - kosť, pečeň, obličky, srdcová polievka

► prírodné ovocné džúsy/smoothies, zeleninové džúsy

KVASENÉ JEDLO

► kombucha, repný kvas, vodný kefír, kimči

► kvasená kapusta (kyslá kapusta - nemecký recept) - rozdiel od kyslej kapusty je ten, že kvasená kapusta sa vyrába takto: nadrobno nakrájaná biela kapusta sa raz zmieša so soľou (ak chcete, môžete pridať čierne alebo biele korenie); táto zmes sa udržiava na vzduchu, kým kapusta nezanechá šťavu, potom sa kapusta spolu s touto vlastnou šťavou dá do sklenených nádob a nechá sa kysnúť (nepridávať vodu). Dôležité - kapusta kysne pomaly, pri teplotách pod 10 stupňov Celzia.

► nakladaná zelenina (mrkva, repa)

Poznámka: Zlepšenie zdravia hrubého čreva môže byť dôležitým prvkom pri liečbe/remitácii autoimunitných ochorení. Preto sa v strave AIP odporúčajú fermentované potraviny.

OLEJE/TUKY

► kokosový olej/maslo, avokádový olej, olivový olej, palmový olej (nerafinovaný), bravčová masť, kačací tuk, ghí (čírené maslo - bez vody)

Poznámka: okrem tých, ktoré sme spomenuli vyššie, môžeme brať aj tuky z konzumácie rýb, olív, avokáda

Tu sú povolené múky:

► kokosová múka, tapioková múka, ararotová múka, manioková múka (manioková), banánová/zelený banánová (plantajnová) múka, arašidová múka, žíhaná (tigernut), sladká zemiaková múka, múka vodné gaštany, tekvicová múka

Poznámka: Obilniny (pšenica, ryža, ovos atď.) By sa nemali konzumovať v strave AIP, prinajmenšom nie vo fáze vylučovania, odporúča sa ich neskôr nezavádzať.

Pre prísady COPT/koláč

► želatína, jedlá sóda, kokosové vločky, kokosové mlieko, roskovový prášok (karob)

SLADKOSTI/SLADIDLÁ

► sušené ovocie (nie kandizované!)

► datľový sirup, javorový sirup

Poznámka: používajte ich striedmo. Niektorí odborníci na stravu AIP odporúčajú takéto jedlá, iní ich úplne vylučujú z jedálnička.

► zázvor, kurkuma (kurkuma), cesnak, morská soľ, kmín

► čierne korenie, biele korenie, kardamón

► škorica, klinčeky, šafran, vanilkový extrakt (bez alkoholu), vanilkový prášok

► bazalka, bobkový list, kari, kôpor, fenikel, kôpor, chren, oregano, petržlen, rozmarín, estragón, tymián, wassabi (bez prísad!)

► Harmanček, mäta, mäta, levanduľa, citrónová tráva, šalvia, čakanka, artičok, púpava

► jablčný ocot (organický)

Dobre, vieš, aké potraviny sú povolené, treba vedieť o tých zakázaných, však?!

Všetky ponuky/recepty, ktoré budete mať v rámci AIP, musia vyhovovať týmto NO, tj. Tu sú potraviny, ktoré NIE sú povolené v strave AIP:

► Žiadne mliečne výrobky (mlieko, zmrzlina, jogurt, kyslá smotana, šľahačka, mliečny kefír)

► Žiadny lepok (obilniny, vrátane pšenice, jačmeňa, ovsa, raže, pohánky, kukurice, quinoa a ryže) a strukoviny (sušená fazuľa, cícer, šošovica, lieskové orechy, hrášok, sója, tofu, káva, kakao); lepok a strukoviny (vrátane sóje a arašidov) obsahujú látky nazývané lektíny, ktoré sú veľmi ťažko stráviteľné.

► Žiadne orechy a semená (vlašské orechy, para orechy, pekanové orechy, makadamové orechy, lieskové orechy, tekvicové semená, sezamové semiačka, feniklové semená, slnečnicové semiačka, koriandrové semiačka, mak atď.) - majú vysoký obsah kyseliny fytovej, ktorá inhibuje vstrebávanie živín. Výnimkou je kokosový orech, ktorý má malé množstvo kyseliny fytovej.

► Žiadne potraviny s chemikáliami, prísadami, spracované, rafinované atď.

► Žiadne nočné kvety (paprika, paradajky, baklažán, zemiaky) - obsahujú saponíny, ktoré pôsobia na tenké črevo. V zásade saponíny vytvárajú póry v črevných membránach, takže sa stávajú priepustnejšie pre toxíny.

► Žiadne riasy (vrátane chlorelly a spiruliny)