Recept na krémovú polievku z brokolice

Zloženie/zloženie:

2 veľké cibule
3 strúčiky cesnaku
2 zemiaky
1 malý zeler
1 cuketa
1,5 kg brokolice

200 g slaniny
200 ml krému
Parmezán
soľ korenie

Príprava:

1. Cibuľu a cesnak podusíme na 3 lyžiciach olivového oleja po dobu 10 minút.

2. Pridajte dve šálky vody a uvarte na kocky nakrájané zemiaky a zeler. Necháme asi 15 minút prevrieť, potom pridáme cuketu, vopred očistenú a nakrájanú.

3. Keď je tekvica takmer uvarená, pridáme umyté a chvostové brokolicové strapce a dusíme ich 10 minút. Ak sa rozhodnete pre mrazenú brokolicu, čistenie nie je potrebné. Je dôležité byť uvarený, ale tiež zachovať jeho krásnu zelenú farbu.

4. Šťavu, v ktorej sa zelenina varila, preceďte a uložte ju do samostatnej misy.

5. Vertikálnym mixérom prenesieme zeleninu, nad ktorú postupne prilejeme konzervovanú šťavu a smotanu.

6. Na konci opečte slaninu, až kým nebude mierne chrumkavá, a pred podávaním ju vložte do misky s krutónmi.