Raffaello torta

Jeho tvorcom je úžasný „kuchár“, ktorého nazýva aj Laura 😛, a ktoré bozkávam sladko za zdieľanie tohto sladkého zázraku.

Zložka krému:

700 ml krému na šľahačku
700 g bielej čokolády
2-3 lyžice kokosového likéru (voliteľné)
4 listy želatíny alebo 1/2 vrecka želatínových granúl (5 g)

Pšeničná prísada 1:

3 vajcia manzel
180 g cukru
100 ml oleja
100 ml mlieka (alebo kokosového mlieka)
150 g múky
20 g škrobu (alebo všetkej múky)
1/2 balenia prášku do pečiva (5 g)

Pšeničná prísada 2:

5 bielkov
150 g cukru
150 g kokosových vločiek
2 lyžice múky
1 lyžička prášku do pečiva
pár kvapiek mandľovej alebo vanilkovej esencie

Tipy: Z mojej skúsenosti s týmto vynikajúcim koláčom vám môžem povedať, že tácka väčšia ako tá, ktorá bola pôvodne poskytnutá, 25/35cm., Je viac než vítaná. Plátky nebudú také vysoké, takže si ich ľahšie vychutnáte. Teraz som pri jej poslednej príprave použil formu cca. 42 cm. dĺžka a 29 cm. šírka. Dopadlo to perfektne! Vajcia tiež vyberte z chladničky niekoľko hodín predtým, ako sa dostanete do práce!

Ako pripraviť krém:

Ak použijete želatínové pláty, budete ich musieť vložiť do veľa studenej vody (môžete ich rozbiť na polovicu) a nechať ich vo vode cca. 10 minút, kým nie sú opuchnuté. Ak použijete želatínové granule, budete ich musieť dať do veľkej misy, do ktorej pridáte toľko vody, aby ste po nich prešli dvoma prstami. Nechajte ich ďalších 10 minút, podobne ako fólia, počas ktorých želatína absorbuje takmer všetku tekutinu. Moje odporúčanie je použiť, ak môžete, želatínové pláty, nie granule!

Ďalej na prípravu krému zahrejte tekutý krém (šľahačku) v hrnci, ktorý ste predtým opláchli vodou (tekutý krém sa tak na hrniec nelepí). Keď je šľahačka horúca, pridajte čokoládu nalámanú na kúsky alebo dokonca nastrúhanú. Priebežne miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Okamžite odstavte a pridajte želatínu: buď hydratované pláty, dobre vypustené vody, alebo granule, ktoré už neodtekajú, ale pridávajú sa také, aké sú. Intenzívne premiešajte (aj mixérom) tak, aby sa želatína úplne roztopila! Na konci pridáme likér. Krém nechajte stáť pri izbovej teplote do vychladnutia (asi 30 minút), počas ktorého sa pripravujú vrchné časti.

Metóda prípravy dosky 1:

Rúru predhrejte na 180 stupňov C (vhodné teplo). Oddeľuje vajcia; žĺtky potrieme 80 g cukru, mlieka a oleja. Bielky vyšľaháme so 100 g cukru; potom zmiešame so žĺtkami a nakoniec s múkou zmiešanou s práškom do pečiva. Všetko nalejeme do plechu vyloženého papierom na pečenie a pečieme cca. 16-18 minút. Nevypínajte rúru!

Metóda prípravy dosky 2:

Znížte teplotu rúry na 170 stupňov C (slabý oheň). Z bielkov vyšľahajte sneh, kým pena nie je tvrdá, ako pusinka. Pridajte kokosové vločky, múku zmiešanú s práškom do pečiva (preosiatu) a mandľovú alebo vanilkovú esenciu, opatrne premiešajte špachtľou a nie mixérom. Nalejte zloženie do plechu vyloženého papierom na pečenie a upečte cca. 20 minút. Oheň musí byť vhodný, aby pultová doska dobre prenikala, nielen horela na povrchu a zostávala vnútri surová. Potom sa nechá vychladnúť.

Skončiť:

Zostavte koláč nasledovne: pultová doska 1 je pri základni (pultovú dosku vložte späť do tvaru a zatvorte odnímateľný krúžok); sirup s kokosovým likérom alebo kokosovým mliekom alebo karamelovým mliekom, dajte polovičné množstvo krému (predtým ho môžete trochu rozmixovať) a zarovnajte. Na vrch položte hornú 2, pusinku, ktorú vám odporúčam príliš nezvládať, pretože je citlivá. Vložte zvyšok krému a všetko polejte kokosovými vločkami. Chladnička cez noc. Určite cez noc.

. Ak sa rozhodnete želatínu nepoužívať, z rôznych dôvodov vám odporúčam pripraviť krém deň vopred, napríklad večer, aby ste v chladničke vydržali až do nasledujúceho dňa, keď bude pripravený na zmiešanie. V prípade, že ho nenecháte dostatočne v chladničke, bude dosť mäkký. Tekutý krém sa teda zahrieva v miske umiestnenej v kúpeli; od okamihu, keď voda v miske dole začne vrieť a šľahačka sa zahreje, pridajte čokoládu, nakrájanú na kúsky alebo dokonca nastrúhanú. Priebežne miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí, potom misku odstavte a nechajte vychladnúť (nedávajte späť na oheň). Odložíme do chladničky do druhého dňa, kedy bude mixovaná cca. 25 minút nepretržite a potom dať medzi dosky. Bude to však celkom mäkké ...

A teraz vám ukážem niekoľko obrázkov z prípravy ... nie menej ako 4 „kúskov“ Raffaello, ktoré som vyrobil na Vianoce. A pre nás a pre našich drahých priateľov 🙂
Takto vyzerali tohtoročné „darčekové balíčky“: porcia Raffaello + porcia Amandine (dosky sú viditeľné na obrázku) ... alebo podľa okolností - Snickers Cake !

Prvú dosku som prepichla z miesta na miesto drevenou palicou a nemilosrdne som ju sirupovala Pina Coladou 😀

Montážne dosky a krém:

Na druhý deň si zapózoval na chodbe:

Musíte vyskúšať, je to úplne vynikajúce.

P.S. … A ak som ešte spomenul sladkosti, ktoré som pripravil na Vianoce, z ktorých som vám už ukázal dva, a to:
- Saviecuta s makom a vlašskými orechmi -Baigli
- Greta Garbo -Jerbo
... Dám vám tiež odkaz na posledný recept, ktorý mal tú česť objaviť sa na našom vianočnom stole, spolu s tými, ktoré sú už uvedené, a to: Jednoduchá kontrola
Majte chuť.

Laura Sava

Greta Garbo

Lososové sendviče

Ďalšie chutné recepty pre vás

Koláčový koláč

Torta s orechovým vrchom a krémom.

Jednotlivé ďateliny s malinami a mascarpone

Oreo koláč a čokoláda

Pôstny koláč s tekvicou a orechmi

Tort Kinder Country

Galaktoboureko, grécky mliečny koláč

Bodkový koláč so sladkým syrom a čokoládou

Banánový koláč a karamelový krém

Banánový delený koláč

139 komentárov

dnes robím opäť raffaello: D a želatínovú verziu nechávam hodinu alebo dve v chladničke, ale tiež sa mi páči, že krém trošku steká ... pretože je taký dobrý: D zatiaľ je to jediný, ktorý chce môj manžel znova a znova: D

Aj sa mi to podarilo, dopadlo to výborne! teraz je to obľúbený koláč môjho priateľa! 😀

teraz to robím druhýkrát a tentokrát mi krém lepšie stuhol 😀 minule to boli rebelské kúsky da gustoaaaaseee. a ako aspekt ... udivuješ každého hosťa: D Aj môjmu manželovi sa páči, že som urobila aj mini mandle, ale on sa ma spýtal, prečo nemáš bielu?:))

Urobil som koláč a šelma vyšla. Znížil som aj množstvo čokolády. Stal sa obľúbeným v rodine. Vďaka, Laura!

Ahoj Laura, som veľmi rada, že som objavila tvoj blog s receptami. Včera som ostal celý deň a prezeral si obrázky s rôznymi sortimentmi koláčov a jedál a dnes som si trúfol a vyrobil jeden z nich. A s láskou kohúta som sa rozhodol pripraviť tortu Raffaello. Som veľmi spokojný s výsledkom, je to tááák dobré. Vaše nápady určite v budúcnosti využijem. Je to len to, že som dal menšiu váhu na určité ingrediencie, ale aj tak to vyšlo.

Blahoželáme! A ešte čakám na vaše recepty.

Tento recept som vyskúšala aj na vianočný stôl. Dopadlo to veľmi dobre. Na krém som vyskúšala verziu bez želatíny a vôbec nebola mäkká.

Tento koláč je najlepší koláč, aký som kedy jedol. Recept je neobyčajný a hoci si myslím, že pri takom množstve krému by niektoré väčšie pulty fungovali, dopadol úplne fantasticky. Určite to čoskoro neurobím, pretože to vytvára závislosť a kilá navyše. Ďakujem za recept!

Tento koláč som robila aj podľa vášho receptu, dopadol super a teraz ho chcem urobiť ešte raz, pretože je to veľmi pravda, je to veľmi jemný koláč

V prvom rade ďakujem za recept. Dopadlo to veľmi dobre, urobil som polovičnú porciu, pretože sa mi zdá 750 ml čokolády mimoriadne sladká. Ja som dala 300 až 350 ml kyslej smotany (bez cukru). Recept prosím veľa obmieňajte, pretože ak pripravíte krém so želatínou a vložíte ju medzi pultíky ihneď po zmiešaní s želatinou, tekutina vytečie, pretože horúci krém nebije a želatína sa nezatvára okamžite. Takto som trpel minulý rok, keď som sa vzdal montáže, keď som videl, ako to dopadlo. Je potrebné, aby ste po vložení želatíny nechali krém niekoľko hodín vychladnúť, potom prešľahajte. Dopadlo to neuveriteľne dobre. Ďakujem, krásne sviatky!

Toto je veľmi dôležitý detail!

Teraz to idem urobiť na Vianoce, dúfam, že to vyjde

Skúšala som tento koláč v nádeji, že prekvapím svojho manžela ... ale nevyšlo to ... krém bol príliš jemný a absorboval ho prvý pult ... dosky vyšli ok ... ale krém nie ... musel hod:(

Ahoj ... začala som aj tento úžasný koláč.ale mám dvojznačnosť ... takže som začínajúca kuchárka ... nechápala som presne, ako pripraviť krém ... ja používam želatínové pláty .... tak si ohrievam krém s čokoládou? A potom pridam zelatinu? Bol by som vdacny, keby ste mi odpovedali . cim skor ... dakujem!

Je to tak, vytrpel som to isté

Ahoj Laura, dnes som si našla čas a napísala ti, že vieš, že je to super torta, myslím, že som ju už urobila 10-krát, je to obľúbená u môjho manžela, kedykoľvek sa ho spýtam, čo by mal urobiť niečo sladké, povie "RAFAELLO". recept.úspech pre viac.

Bože, ako chutne všetko vyzerá. Už sa neviem dočkať uvedenia receptu do praxe. Ďakujem Laura za osladenie našich životov! 🙂

superrr tareee. gratulujem si najlepšia gazdinka čakám na ďalšie recepty .úspech!

Milá Laura, gratulujeme a ďakujeme. Môj manžel povedal, že vám musí poďakovať ... Na vašom blogu veľa varím ... a som veľmi spokojná. Prekvapilo ma, keď som sa spýtal, aký koláč chcú v nedeľu jesť, odpoveď bola ... tá biela s kokosovým likérom a opäť kokosom navrchu:)) ... Myslím, že to robím za rok už siedmykrát:)
Čakáme, až nás potešíte svojou dobrotou!

Ahoj laura,
Som veľmi rád, že som ťa našiel. Nie som veľmi dobrá žena v domácnosti, ale keďže mám dieťa a zostávam doma, začala som experimentovať. Pripravila som veľa receptov na torty a torty, všetky mi vyšli a boli vynikajúce, až na koláč Raffaello, kde krém nestuhol, viním želatínu. Bolo to prekvapenie pre Môj manžel, ale zachránil som situáciu s Kinder koláčom. Blahoželáme vám ku všetkému, čo robíte, hlavne pre ja, ktorý som mal antitalent na varenie. Ďakujem, Bianca

Ahoj Laura, gratulujem ti za to, čo robíš, chcem spomenúť, že som od vás vyskúšala niektoré recepty a vyšli super, ale pre tento koláč som celý deň pokazila:(. Deklarujem sa ako začiatočník, ale moje dosky Dopadlo to perfektne, len ja som nechápal, ako pripraviť krém a bola to totálna katastrofa, pretože ma porezali. Zvažujem, že pri príprave krému ste písali viac o želatíne, a takmer vôbec o tom, ako sa „montovať“ krém. “Mám podozrenie, že niekto vie, ako pripraviť želatínu (iba na zadnej strane má pokyny), ale krém ... ma bolí hlava. Na obrázkoch vyzerá torta fenomenálne a krém vám zleje ústa, ale z môjho krému sa stalo maslo. Vidím, že ľudia vedeli, ako na to, ale nerozumel som, ospravedlňujem sa, ak vás môj komentár obťažoval, ale myslím si, že pri príprave krému by ste mali o niečo viac ilustrovať, aby to začiatočníci pochopili.!

GRATULUJEME. tento krásny koláč, ja som ho urobila dvakrát ... čo ti poviem ... moje deti im učarovali;) ďakujem:)

Urobil som to včera v noci ... superrrr mmm ...

V prvom rade vám ďakujem, že ste si našli čas a odpovedali na všetky moje otázky. Bohužiaľ som sa nedočkal vašich odpovedí pred výrobou torty, ale až po:). Ukázalo sa to vynikajúce, aj keď mi moje zvršky dodávali emócie, podrobne to uvediem nižšie. Vyzeralo to veľmi dobre a chuť bola vynikajúca! Určite si to zopakujem.

Teraz mi dovoľte povedať, ako prebiehala príprava. Krém vyšiel perfektne, aj keď ho bolo trochu veľa, naplnil som ním aj nejaké sušienky. Použila som 500 ml šľahačky Zuzu a 3 biele čokolády Bellarom, každá po 200g. Krém som večer zmiešala s čokoládou a nechala som ho vychladnúť do druhého dňa, keď bol dokonale vyšľahaný a zhustnutý, bez toho, aby som niečo pridala (okrem 2 lyžíc rozpusteného masla). Nepoznal som tajomstvo vody, ktorá sa nemusela dotknúť dna nádoby hore; trochu sa ho to dotklo, ale nemal som problém rozpustiť čokoládu.

Pri prvom pulte by som chcel mať viac podrobností o príprave. Rozmixovala som to ako sa píše v recepte, ale v miske so žĺtkami mi vyšlo veľmi tekuté zloženie, ktoré veľmi zjemnilo penu z bielkov. V podstate pred pridaním múky bolo „cesto“ veľmi, veľmi tekuté. Takto by sa mali alebo mali ingrediencie miešať v inom poradí, alebo by sa malo niečo pridávať postupne? Pri pečení spočiatku boli nejaké opuchy, ktoré som zlomil palicou a potom sa už neobjavili, ale doska nerástla rovnako ako na vašich obrázkoch. Ak viete, čo som urobil zle, povedzte mi to, prosím, nabudúce.

Na druhom pulte, po pridaní 150g kokosu, vyšlo niečo veľmi drobivé. Bol to v podstate iba kokos, trochu mokrý od vaječného bielka. Mal som dať menej? Pridala som žĺtok a trochu teplého mlieka a zhustlo. Na pečenie sa to veľmi dobre pieklo a dobre sa namáčalo v koláči (ja som si to aj so strúhankou sirupovala).

Cukor v recepte sa mi zdal veľa, ale to záleží od chutí. Na prvú dosku som dala iba 6 lyžíc a na druhú 4 lyžice.Ja krém sa mi zdal sladký, hoci všetok cukor bol iba čokoládový. Ale v kombinácii, dosky a krém vyšiel len dobre.

Celkovo mi vyšiel veľmi dobrý koláč, ktorý chcem urobiť, ako som už povedal na začiatku. Ak viete, aké chyby viedli k malým incidentom, povedzte mi to.

Na záver sa vám chcem poďakovať za tento úžasný recept a za to, že ste sa rozhodli podeliť sa s ostatnými o tajomstvá chutného jedla a koláčov, ktoré pripravujete! Práve som objavil tento blog a chcem vám povedať, že obrázky tu ma presvedčili, aby som vyskúšala čo najviac receptov. Toľko vďaka!

Táto torta vyzerá vynikajúco a trúfla by som si na ňu. Mám však nejaké nejasnosti, ak by ste mi chceli objasniť:

Najskôr by som chcela urobiť krémovú verziu bez želatíny, so šľahačkou. Taký krém som si ešte nikdy nekúpila. Povedzte mi, prosím, či je hustejší alebo tekutejší ako mascarpone? Nachádza sa v supermarketoch a uvádza „šľahačka“? Musí byť porazený mixérom pred tým, ako ho zapálite, v kúpelni? Ako presne sa vyrába táto bain marie? Menšia nádoba umiestnená do väčšej nádoby, do ktorej bola umiestnená voda a celá „zostava“ bola zapálená?

Môže sa namiesto šľahačky použiť krém z mascarpone? S mascarpone som už pracovala a viem, že sa zahusťuje. Pri šľahačke mám emócie, pretože som ju predtým nepoužívala. Čo odporúčaš?

V akom okamihu pri príprave krému zasahuje kokosový likér? Objavuje sa v surovinách, ale ako prípravok vidím, že len smotana/šľahačka sa zmieša s čokoládou a odloží sa do chladničky do druhého dňa. 2 polievkové lyžice likéru sa pridávajú, keď je zmes horúca alebo nasledujúci deň po ochladení? Je krém po zmiešaní s čokoládou na ohni ešte rozšľahaný mixérom? Alebo nasledujúci deň, po vychladnutí, musí byť zmiešaný/rozšľahaný mixérom?

Akú bielu čokoládu odporúčate? Myslím, že nie z upratovania ... Vezmite si asi 7-8 čokolád Primola alebo Milka?

Podotýkam, že prvá pracovná doska je upečená s papierom na pečenie a druhá s pergamenovým papierom. Kde nájdem také papiere?

Rozumiem dobre, na dosky potrebujete 8 vajec, z toho 3 (celé) do prvého a 5 (iba bielky) do druhého?

Uvedomujem si, že existuje veľa otázok, dúfam, že si nájdete čas a odpoviete mi. Teším sa na vašu odpoveď. Ďakujem, v pohode!

Tento koláč je veľmi dobrý, vyrobili sme ho na Vianoce a veľmi nám chutil!