Profiterolový koláč

Sľúbila som vám rozprávkový koláč, koláč, ktorý budete musieť pripraviť a prerobiť, kedykoľvek budete mať príležitosť, koláč Profiterol, krémový a dobrý, presne podľa vkusu Cipi. 😀 Už niekoľko rokov, keď sa blížia jeho narodeniny, si stále hovorím, že ho prekvapím a pripravím, ale tento rok mám ešte viac vo forme ako ja 😛, mám ambície a urobil som mu to. Pretože viem, ako veľmi miluje vanilkový krém a zákusky.

Bol veľmi nadšený! A dúfam, že nielen on:)) Na naše narodeniny sme mali so sebou tých najzvláštnejších ľudí na svete: rodinu. Anglický krém

Vložte predovšetkým želatínové pláty nasiaknuté veľkým množstvom studenej vody. Nechajte ho hydratovať 5-8 minút alebo kým si nepripravíte vanilkový krém (ak používate želatínové granule, vložte ho do asi 150 ml vody).

Ak máte vanilkový struk (vanilkové struky), rozrežte ho na polovicu, pozdĺžne a vložte do studeného mlieka (predtým vloženého do hrnca s hrubým dnom alebo do bain-marie). Mlieko povaríme s vanilkou a keď zovrie, odstavíme ho. Nechajte vylúhovať, ak máte čas, niekoľko minút. Počas tejto doby v miske vyšľahajte žĺtky s cukrom, kým nezbielia (mixérom 2 minúty). Po troškách zalejeme vychladnutým mliekom žĺtky a metličkou premiešame. Nalejte zmes do hrnca, v ktorom sa varilo mlieko, a pokračujte v varení na miernom ohni v panve, až kým sa ľahko neprilepí na lyžicu (ak na lyžicu dáte prst, musí po nej zostať stopa). Nie viac ako 8 minút! Nezabudnite neustále miešať, hlavne ku koncu varu, aby ste krém neprerezali!

Potom vyberte vanilkový lusk, zoškrabte semiačka a zapracujte semená do krému. Pridajte želatínové pláty, dobre odvedené od vody alebo želatínové granule, ktoré už nemusíte vypúšťať, ale dajte to presne tak, ako to je; krém sa nechá vychladnúť. Keď je hotová, pridáme mierne vyšľahanú smotanu s vanilkovým práškovým cukrom.

Na nutellový krém zmiešajte nutellu s mascarpone. Oboje! 😀 Týmto krémom naplňte ecler škrupiny. Môžete ich rozrezať na polovicu a naplniť krémom, ale odporúča sa vstreknúť ich do obloha (na spodku).

Povrchová úprava koláča: na spodok formy (rovnaký tvar, v akom ste piekli vrch) položte čokoládový vrch. Sirupuje sa s polovicou studeného sirupu. Na pult položte 15 ecler škrupín naplnených čokoládovým krémom a zalejte vanilkovým krémom. Prikryjeme druhým vrchom, ktorý je sirupovaný so zvyškom sirupu. Prikryjeme alobalom a odložíme do chladničky do druhého dňa (minimálne 12 hodín musí byť studených). Teraz tiež pripravte čokoládovú polevu: všetky ingrediencie (nasekanú čokoládu, šľahačku a na kocky nakrájané maslo) vložte do mikrovlnnej misy alebo do malého hrnca, na miernom ohni a nechajte ich stáť, až kým nebudú pripravené. čokoláda sa topí. Nechajte vychladnúť a udržujte pri izbovej teplote (prikryte fóliou).

Na druhý deň otvorte odnímateľný krúžok na torte, preložte ho nožom vedľa okraja torty a zakryte (iba povrch) čokoládovou polevou. Vložte zvyšné škrupiny eclair (12 kusov); zľahka vtlačíme do polevy. Každý choux ozdobte rozpustenou tmavou čokoládou (nechajte trochu spadnúť na okraje).

To je asi všetko:))) Príjemnú zábavu a chtíč.

Tu je torta môjho milého oslávenca:

Vyzerá to veľmi dobre v sekcii:

A nemôžem skončiť bez toho, aby som ti ukázala, aké krásne kvety som dostala na narodeniny 🙂