Znásilnenie

Repke sa hovorí Brassica Napus L. Je to odroda toho istého druhu, ktorá produkuje repku (Brassica napus supsp. Rapifera). Bežné sú dva výrobné cykly, jesenné alebo zimné znásilnenie trvá 11 - 12 mesiacov (august - júl/august (severná pologuľa)) a jarné znásilnenie, 6 - 7 mesiacov (apríl - august/september) - 9 mesiacov (apríl - október/november) v tropických oblastiach.

Repkový olej sa predtým považoval za nepriaznivý pre ľudskú stravu kvôli vysokému obsahu kyseliny erukovej, ktorá spôsobovala nepríjemnú chuť a nežiaduce účinky. Hybridizačné programy znížili kyselinu erukovú zo 40% na 0%, zatiaľ čo polynenasýtené mastné kyseliny (kyselina linolová a kyselina linolénová) z celkových mastných kyselín vzrástli z 15% na 20% a z 8% na 12%.

V porovnaní s inými rastlinnými olejmi má najnižší obsah nasýtených mastných kyselín (6 - 8%) z celkových mastných kyselín a je bohatý na rastlinné steroly. Vysoký podiel mononenasýtených kyselín s 58-60% celkových mastných kyselín. Dostatočný obsah kyseliny olejovej (20 - 26%) a kyseliny linolénovej (10%) z celkových mastných kyselín. Priaznivý pomer kyseliny olejovej k kyseline linolénovej (2,5: 1).

Glukozinoláty (GLS) sú hlavnými zložkami síry v Brassicaceae a ak sú prítomné v príliš vysokej koncentrácii v koláči, ovplyvňujú funkciu štítnej žľazy a spôsobujú výskyt monogastritídy u zvierat. U hydiny spôsobuje GLS ďalšie poruchy výživy. Selekčné hybridy uskutočnené v 80. a 90. rokoch znížili obsah GLS na necelú pätinu a rozšírili trh s repkovým olejom.

Účinky GLS a šľachtenia na zníženie jeho koncentrácie v semene

Pozitívny účinok GLS

Hrá dôležitú úlohu v obrannom mechanizme plodiny proti škodcom a chorobám
Spotreba druhov rodu Brassica bola spojená so zníženým rizikom rakoviny spojenou so schopnosťou produktov hydrolýzy GLS aktivovať ochranné mechanizmy v tele.

Negatívny účinok GLS

GLS je nežiaduci kvôli toxikologickým účinkom nasledujúcich produktov rozkladu: nitrily, izotiokyanáty, tiokyanáty, epitionitrily a vinyl
Vysoká hladina GLS v repkovom jedle znižuje jeho príjem a chutnosť zvieraťom a môže tiež viesť k goitrogénnej hypertrofii a poruchám pečene a obličiek (Walker & Booth, 2001).
Neexistujú dôkazy o akomkoľvek goitrogénnom účinku konzumácie brassica na človeka (Mithen, 2001).

Chov znižuje koncentráciu GLS

V Poľsku sa nedávno našli kultivary s pozoruhodne nízkou úrovňou GLS 8 - 15 μmol na g semena
V súčasnosti pokračuje úsilie o ďalšie znižovanie obsahu GLS

Zavedenie síry do technológie hnojenia má tendenciu zvyšovať obsah GLS, ale súčasné odrody „00“ s veľmi nízkym obsahom GLS tento problém eliminujú a optimálne hnojenie síry zaručuje, že zostáva pod kritickou úrovňou. Účinok hnojenia sírou je menší ako vplyv odrody alebo pôdy.

Termín Repka olejná (Canola) pochádza z kanadského hybridizačného programu na výrobu repkového oleja, v ktorom bol nízky obsah kyseliny erukovej a glukozinolátu. Názov pochádza z Kanady a z oleja (Oil Low Acid), čo odkazuje na nízky obsah kyselín. (Druhým dôvodom zavedenia názvu bolo vyhnúť sa fonetickej paralele so slovom „znásilnenie“ - zneužívanie).

Pri analýze odrôd repky olejnej je najdôležitejším faktorom pre výber odrody hrubá produkcia. Ďalšími dôležitými faktormi, ktoré je potrebné vziať do úvahy, sú odolnosť proti chorobám, odolnosť proti pádu a dátum zrenia.

V niektorých krajinách sa v súčasnosti vysieva geneticky modifikovaná repka a v Kanade je 90% odrôd RR- (rezistentných na glyfosát). Repka kyselina eruková (HEAR) sa stále vyrába na priemyselné účely, ako sú mazivá a kĺzačky pri výrobe polyetylénu.