Rybí guláš so zeleninou

zeleninou

Tento guláš je dokonalý od farby po textúru a príchute. Chutí veľmi jemne. Je zdravá, plná zeleniny a rýb. Toto leto nič viac nepotrebujem!

prísady
Rybí guláš so zeleninou

500 gr rybieho filé (najlepšie biele ryby: halibut, morský ostriež, pražma, treska; ale ide aj o tučnejšie ryby: losos alebo dokonca krevety)
1 malá cibuľa
2/3 červenej papriky
2 strúčiky cesnaku
3 konzervované paradajky (+ šťava z nich)
1/2 zväzku petržlenovej vňate
1/2 pálivej papriky (alebo čili vločky, asi 1/8 čajovej lyžičky)
2 zemiaky
1 malá cuketa
1/2 šálky kokosového mlieka (ľahké)
1 šálka vody
3 lyžice oleja
1/2 pilníka
2 nitky zelenej cibule
morská soľ

Príprava
Rybí guláš so zeleninou

Ryby nakrájajte na vhodné kúsky. Posypeme morskou soľou, posypeme 1 lyžicou oleja a limetkovou šťavou. Zľahka premiešajte ručne a nechajte marinovať, pokiaľ to nie je potrebné (vydrží asi pol hodiny).
Zamiešajte robot: cibuľu, cesnak, 1/2 papriky, feferónku, petržlenovú vňať (na záver si zapamätajte 3 - 4 vlákna) a paradajky, kým z nich nebude jemná pasta.
Vo veľkom hrnci rozohrejeme 2 lyžice oleja. Pridajte zeleninovú pastu a za občasného miešania povarte, kým sa z nej neodparí voda (asi 5 minút).
Pridajte zemiaky a zvyšok nakrájanej papriky. Podlejeme vodou a kokosovým mliekom. Privedieme do varu a potom stíšime plameň. Varte 5 minút, potom položte viečko a povarte ďalších 10 minút.
Pridajte pozdĺžne nakrájanú cuketu na štyri plátky a potom ju nakrájajte na plátky. Varte s pokrievkou ďalších 15 minút.
Pridajte rybie plátky na celý povrch hrnca. Stlačením vstúpte do omáčky. Zlejeme šťavu z rýb. Panvicou potraste, aby sa ryby dobre umiestnili. Varte s pokrievkou, kým ryba nie je hotová (trvá to asi 5 až 10 minút, v závislosti od použitej ryby a hrúbky filé; pre istotu skontrolujte kúsok).
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a zelenú cibuľu. Dochutíme soľou a limetkovou šťavou.
Podávame s roľníckym chlebom alebo varenou ryžou.

(5 bodov/celkový počet hlasov: 17)

Simona-Adina Hotea pred 3 rokmi - 21. mája 2014 17:27

Re: Rybí guláš so zeleninou

Oj, aká dobrota! Spýtal by som sa vás na dôležitosť/úlohu kokosového mlieka: je to povinné alebo je možné ho odstrániť alebo vymeniť? Vďaka.

Ioana pred 3 rokmi - 21. mája 2014 18:27

Re: Rybí guláš so zeleninou

nie nie nie. kokosové mlieko je krémové, ako kyslá smotana, takže dodáva konzistencii omáčky. keby si len dal vodu tak by to nevyšlo rovnako. potom je tu chuť. Neviem, či ste niekedy varili s kokosovým mliekom, ale zjemňuje to chute, akoby po vložení kokosového mlieka bolo všetko diskrétnejšie a jemnejšie. ak sa obávate o chuť, vedzte, že kohút sa nakoniec cíti len ako nápad. a myslím si, že to identifikuješ iba ty, kto si ho nasadil.
môžete vyskúšať verziu s rybacou polievkou (alebo kuracím mäsom), ale nebude to fungovať rovnako. ani nebude mať tú nádhernú oranžovú farbu

Simona-Adina Hotea pred 3 rokmi - 21. mája 2014 22:15

Re: Rybí guláš so zeleninou

Buuuun, lamurita! Vďaka, bude to naše tajomstvo.

Gabriela Muller pred 3 rokmi - 31. mája 2014 10:32

Re: Rybí guláš so zeleninou

Veľmi zaujímavé, použil som „Monk fish“ a krevety. Recept je fantastický svojou jednoduchosťou, preto som si trúfol pripraviť ho pre hostí. S takouto kombináciou produktov som sa nemohol pokaziť! Totálny úspech, ďakujem Ioana, „vyrástol“ som na špeciálnom recepte. A! Zabudol som spomenúť, že mám rád iba vyprážané ryby a veľmi zriedka sa odvážim variť ich inak, ale vedel som, že hostia majú radi ryby v akejkoľvek podobe, tak som im ich dal.!

Ramona pred 3 rokmi - 11. júna 2014 06:47

Re: Rybí guláš so zeleninou

WOW ! Práve som to dokončil a užil si to! Ľahký, voňavý a mierne zlatý. Aj deti vyprázdňovali misky! Malý sa od včera nechcel ani len dotknúť! Použil som ryby a krevety a podával som ich s uvarenou hnedou ryžou. Ak máte radi thajskú kuchyňu, stojí za to ju vyskúšať! Vďaka, Ioana!

Ioana pred 3 rokmi - 11. júna 2014 13:00

Re: Rybí guláš so zeleninou

Tiana pred 3 rokmi - 11. júla 2014 12:00

Re: Rybí guláš so zeleninou

Je to jednoducho vynikajúce. Ďakujem za recept !

Malina Voicu pred 2 rokmi - 25. augusta 2015 23:06

Re: Rybí guláš so zeleninou

WOW ! Som v nebi! je lahodný a nepredstavujem si, že by mu kokosové mlieko dodávalo takú arómu a tak dobre obohacuje jeho chuť.

ana pred rokom - 11. apríla 2016 06:36

Re: Rybí guláš so zeleninou

ako obvykle som hľadala recept, ktorý by mi pomohol použiť väčšinu surovín, ktoré som mala v chladničke. A zistila som, že. Urobila som dosť veľa zmien, pretože tieto ingrediencie som už mala a musela som ich použiť (dala som aj karfiol, mrkvu a šampiňóny a odstránila som cuketu). Ako „rybu“ som použil krevety a nejaké mušle. Ďakujem, Ioana. Nechám ti obrázok, aby si videl, že dobre vyšlo

ana pred rokom - 11. apríla 2016 06:43

Re: Rybí guláš so zeleninou

hm, prepáč. Neviem, či môžem nahrať obrázok. Túto možnosť nevidím

Ioana pred rokom - 11. apríla 2016 11:18

Re: Rybí guláš so zeleninou

Ana, pred zverejnením obrázka sa musíš prihlásiť. z horného menu je silueta osoby vpravo od vyhľadávacej lupy. buď si vytvoríte účet pomocou svojho mena + hesla, alebo jednoduchšie, prihlásite sa pomocou svojho facebookového účtu.

Ioana pred rokom - 14. apríla 2016 10:10

Re: Rybí guláš so zeleninou

Ana, som rada, že sa ti podarilo zverejniť obrázok. S ostatnou zeleninou to naozaj vyzerá veľmi chutne.

Ana Partas pred rokom - 15. apríla 2016 06:07

Re: Rybí guláš so zeleninou

Áno. Myslím si, že zelenina s neutrálnejšou chuťou je pre tento druh duseného mäsa dobrá. Preto som sa nebál vyskúšať.Po tomto recepte mi zostalo trochu kokosového mlieka a urobil som kuracie kari prsia so zeleninou, do ktorej som pridal mlieko a trochu sójovej omáčky. Veľmi dobre a to

Sandu Ana Maria pred rokom - 18. júla 2016 16:24

Re: Rybí guláš so zeleninou