Sofistikované: Krémová polievka zo zelenej špargle

Rovnako ako reďkovka, špenát, leurda, cibuľa a zelený cesnak, aj vzhľad špargle v obchodoch je známkou jari. Keď to uvidíte, veľmi dobre viete, že šanca na sneh vyšla a že Baba Dochia si dobre zaplnila kabáty kuframi proti moliam.

Pretože matka príroda vie, že sme po zime zatrpknutí a nádrž na vitamíny takmer prázdna, naplnila všetky jarné hľuzovky množstvom výživných látok, takže aj keď je túžba po hranolkách veľká, nebolo by zlé vložiť do nich malý klinec. toto obdobie a presunieme našu pozornosť na prvú zeleninu.

Ako málo vzdelaný človek s jarnou stonkou nie je u nás špargľa tak dobre prijímaná, ako v iných západnejších oblastiach. To však neznamená, že to tak musí zostať, najmä preto, že či už je to biela alebo zelená, špargľa sa pripravuje veľmi ľahko, výborne sa hodí k vajíčkam, ryži, cestovinám, polievkam alebo sa chytá v suflé.

Dnes nebudeme venovať pozornosť komplikovaným jedlám. Práve naopak. Pretože ak máte v chladničke kopu zelenej špargle, dajte mixér do práce a pripravte si krásnu zelenú polievku.

Ak však chcete skúsiť šťastie s inými jedlami, ktoré obsahujú stonku v tvare šípky, môžete vyskúšať: Špargľu zelenú so „slnečnými“ vajíčkami, Rizoto so zelenou špargľou alebo krémovú Orzo so špenátom a zelenou špargľou.

ZELENÁ Špargľová krémová polievka

Zloženie pre 2 osoby:

* 1 zväzok zelenej špargle

* 2 lyžice kyslej smotany

* soľ, korenie a citrónová šťava podľa chuti

* trochu strúhaného parmezánu, ak ho máte po ruke (ak ho nemáte, funguje to aj bez neho)

1. Suchú alebo lepkavú špargľu polámeme, stonku mierne ohneme. Takto sa uistíte, že pracujete iba s mladou stonkou

2. Cesnak nakrájame nadrobno a zemiaky a špargľu nakrájame na kocky

3. Maslo rozpustíme v hrnci, potom spolu speníme všetku zeleninu (cesnak, špargľu a zemiak), potom pridáme toľko vody, aby zeleninu zakryla. Ak chcete bohatšiu chuť, môžete namiesto vody z vodovodu použiť precedenú zeleninovú polievku alebo pridať kocku zeleniny

4. Keď je zelenina uvarená (asi po 10 minútach), odstavte ju a pomocou vertikálneho mixéra urobte polievku krémovou

5. Aby bola vaša polievka dobrá a dobrá, prepusťte všetku tekutinu cez jemné sitko do iného kastróla.

6. Nechajte oheň odstavený, dochuťte polievku soľou, korením a smotanou podľa chuti, potom pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Polievku podávajte v miskách s trochou nastrúhaného parmezánu na vrchu a zjedzte ju s hriankami

(5/5)
1 hodnotenie ->