Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

Kto je Cristi Margarit?
Najprv si prečítajte tu!
KATEGÓRIE
7 minút
Spomienky
Biz
Čo jeme?
mestské
Strava
Výzva GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT Video
Dobré jedlo
môj denník
Môj názor na ...
PREZENTÁCIE
priateľstvo
odporúčanie
- AGH
Zdravie
Sex
Šport
Steroidy a doping
doplnkov
tipy a triky
Kulinársky turizmus
Kde jeme?

Všetci potrebujeme vedieť, čo je to jedlo: prvky prírody (rastliny, zvieratá), ktoré používame ako stavebný materiál a zdroj energie. Okrem jednoduchých „tehál“, ktoré potrebujeme, sa podieľajú na metabolických procesoch a živinách s rôznymi úlohami: katalyzátory (enzýmy), vitamíny, minerály, antioxidanty. Aj v dnešnej dobe sú objavované nové a nové živiny, bez ktorých nemôžeme fungovať dobre alebo vôbec.

V civilizovanom svete bola prísna potreba potravín do značnej miery prekonaná. Moderné spôsoby poľnohospodárstva a chovu zvierat položili na stôl dostatok jedla. Avšak práve táto hojnosť vyvoláva nový problém: prebytočné jedlo, predovšetkým energia.

Máme teda k dispozícii veľa jedla a niektorí z nás sú geneticky naprogramovaní tak, aby sa unavili a robili si väčšie rezervy. Stres a spoločensko-kultúrne zložky viac tlačia na pedále, čo má za následok epidémiu takzvaných „chorôb moderného človeka“: obezita, cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia, rakovina, degeneratívne choroby nervového systému, problémy s kĺbmi, depresie, autoimunitné syndrómy atď.

Hľadáme ingrediencie a recepty, ktoré najlepšie zosúladia tri „čo“: čo potrebujeme, čo chceme, čo môžeme. Preto by sme chceli jedlo plné základných alebo upravených-základných živín, chutné a cenovo dostupné. Nízke kalórie, ale pocit sýtosti. Tu prichádza na rad koncept superpotravín.

V databázach nájdeme nespočetné množstvo jednoduchých potravín bohatých na kalórie, ale chudobných na vitamíny, minerály, kvalitné bielkoviny, zdravé tuky, antioxidanty, fytonutrienty. Sú to všeobecne spracované potraviny, ktorých základom sú obilniny (najmä pšeničná múka), cukor, lacné rastlinné oleje, „priemyselné“ mäso. Pekárske výrobky, sladkosti, „džúsy“, klobásy. Zriedkavé a nákladnejšie, ale pre nás zaujímavé, sú také, ktoré s málo kalóriami (najmä s nízkym obsahom sacharidov alebo tukov) prinesú to, čo potrebujeme. Je ľahké skontrolovať, či máte prístup k takejto databáze.

Jedlo nie je rovnaké. Niektoré, aj keď sú úradmi a mnohými spotrebiteľmi považované za „základné“, sú jednoducho prázdne kalórie alebo odpad z potravy. Nezdravé jedlo. Prevažná časť regálov v supermarkete a v nákupných košoch väčšiny.

Pozrime sa však, čo by to boli superpotraviny.

Zo skupiny mäsa a živočíšnych orgánov máme pečeň (vitamíny, minerály), miechu, mozog (fosfolipidy). Kolagén, ktorého je čoraz viac nedostatok, sa dnes dá považovať za superpotravinu. Z morskej oblasti vyberáme tresku (omega 3), sardinky, riasy (jód) a ustrice (zinok). Vajcia, ktoré sa v posledných rokoch dostávajú na čiernu listinu, sem možno zahrnúť, ak boli sliepky chované vo voľnej prírode. Kozí a urdový jogurt sú mliečne výrobky s mnohými vlastnosťami. Konopné semená (horčík) a ľanové semená (omega 3, prebiotiká), para orechy (selén) - zdroje vitamínov, minerálov, stopových prvkov vo veľkom množstve, pokiaľ sa odvolávame na dodané kalórie. Amarant, rastlinné zdroje aminokyselín a esenciálnych mastných kyselín. Rakytník a bobule majú vysokú koncentráciu antioxidantov. Šitake, špenát, žerucha, špargľa, pivné kvasnice majú málo kalórií, ale veľa výhod. Za „superpotraviny“ možno považovať aj choroboplodné zárodky (brokolica, pšenica) a klíčky.

Pre tých, ktorí sú vášnivejší a majú sklon k novým zážitkom, je tu tiež podstatne drahšia chlorella, spirulina, kurkuma, zázvor, škorica, maca, surové kakaové bôby, noni, goji a ďalšie exotické výrobky.

Ďalšou úrovňou sú doplnky výživy. A to už nehovoríme o jednoduchých vitamínoch a mineráloch, ktoré si niektorí predstavujú, že berú z „ovocia a zeleniny“, bez toho, aby vedeli aspoň to, koľko kilogramov citrónov musíte zjesť na gram vitamínu C. Hovoríme o živinách, ktoré je prakticky nemožné získať z strava v užitočnom množstve: ženšen, lecitín, zelený čaj, resveratrol, tribulus, silymarín, kyselina alfa-lipoová (ALA), konjugovaná kyselina linolová (CLA), astaxantín, vitamín D.

Ak vám niektorí povedia, že neexistujú žiadne superpotraviny a že všetky potraviny majú podobné výhody, požiadajte ich, aby porovnali arašidy s ľanovými semiačkami, quinoa s pšenicou, melóny s malinami, čierny kaviár s bravčovým mäsom, petržlen so šalátom. Môže si všimnúť určité rozdiely. Nechajte ich naďalej propagovať mliečne cereálie a sami sa dokumentujete z nezávislých zdrojov.

Šport je nevyhnutnou súčasťou boja proti prebytočným prázdnym kalóriám, pretože je potrebné ich spáliť, aby nepreťažili celý systém. Šport však musí byť vždy podporovaný zdravou stravou.

Aj keď dokážeme prežiť mnoho rokov iba s chlebom a vodou, niektorí z nás chcú výkon (fyzický, intelektuálny) a dlhý život bez chorôb. To je miesto, kde prichádzajú superpotraviny. Ak chcete do vozidla natankovať kvalitné palivo, funguje to uspokojivo aj s lacnejším.

Článok pôvodne publikovaný v časopise ȘapteSeri.