Obžerstvo teliat

Teľací guláš je tradičný maďarský recept, ktorý sa pripravuje mnohými spôsobmi: s knedľou, zemiakmi, mrkvou sa dá pripraviť z rôznych druhov mäsa: teľacieho, bravčového, ovčieho alebo rybieho. Dobrota! Nemôžem povedať, že môj recept je dokonalý, ani pôvodný recept, ale všimol som si, na čo sa používa, jedol som guláš (alebo guias) vyrobený na veľa spôsobov a chutí mi. 🙂

maďarský
Obžerstvo teliat
guláš
Hovädzí guláš s hubami
maďarský
Dusený hovädzí steak, pečený, jemný a svieži
recept
Hovädzí guláš s paprikou a šampiňónmi
recept
Sedliacka polievka z hovädzieho mäsa, jednoduchý recept, vysvetlené krok za krokom

Suroviny na recept z teľacieho guláša

maďarský

  • -teľacie mäso -1 kg (ideálne je nízkotučné mäso a prsia)
  • -2-3 veľké cibule
  • -2-3 papriky, šišky, capia
  • -1-2 mrkvy
  • -kmín - 1 čajová lyžička hore
  • -soľ, korenie, feferónka
  • -paprika - podľa chuti - chýba mi viac, máme radi pikantné 🙂
  • -paprika - 1-2 čajové lyžičky
  • - 400 ml vývaru alebo paradajkovej šťavy
  • -1-2 bobkové listy
  • -300 g zemiakov
  • -2-3 lyžice masti
  • -cesnak
  • -zelená petržlenová vňať - 1 odkaz (voliteľné)

Ako pripraviť teľací guláš?

Ako pripraviť recept na teľací guláš si môžete prečítať nižšie alebo vás pozývam na videorecept nižšie.

Mäso je umyté, utreté papierovými utierkami, nakrájané na vhodné kocky, ako tochitura (ako sústo). V kotlíku alebo na panvici s hrubým dnom dajte masť na oheň a pridajte drvenú rascu. Nemusí sa brúsiť, môže sa trochu držať v mlynčeku alebo sa môže rozdrviť v mažiari. Udržujte na vysokom plameni 2 - 3 minúty, až kým nevyjde chuť, potom vložte mäso.

Mäso za rýchleho miešania uvarte, kým voda neklesne a neurobí kôrku, potom pridajte nakrájanú cibuľu alebo hrubé kocky - nie príliš malé a nakrájanú mrkvu. Nechajte asi 5 minút, kým cibuľa nebude mierne priehľadná, pridajte nakrájanú papriku (môžu byť rôznych farieb), vývar a papriku.

Dobre premiešajte, potom pridajte vodu, bobkový list a priveďte k varu. V ideálnom prípade by sa guláš mal pripravovať na drevenom ohni alebo na pyrostrie. Ale dobre to vyjde aj na sporáku, na bloku. 🙂 Napeňte a skontrolujte, či je mäso dobre uvarené. Keď je mäso mäkké, osolíme a upravíme chuť. Teraz pridajte očistené zemiaky a nakrájajte na kocky alebo knedľu.

Posypte nasekanou zeleňou (voliteľné) a podávajte teplé. Ak je guláš zo zemiakov, podávajte s a unáhlená mamaliguta alebo s čerstvý domáci chlieb . 🙂

Môžeme podávať na vrchole s kyslou smotanou, podľa chuti každého.

Nezabudnite na tajnú ingredienciu: posypte láskou a 2-3 úsmevmi Recepty s Ginou Bradea »Recepty na jedlo» Hovädzie mäso »Teľací guláš