Top 10 vzácnych EXOTICKÝCH korenín pre zdravie a udržanie hmotnosti

Pre mnohých z nás sú koreniny iba farebné vrecúška alebo dózy, ktoré vhodíme do nákupného košíka kvôli receptom, ktoré si vyžadujú ich použitie. Pre ľudí v minulosti však boli tieto voňavé prášky viac než to.

Len si pomyslite, že paprika, ktorú teraz zomeliete nad svojim obľúbeným jedlom, mala za starých čias zlatú váhu a muškátový oriešok dokonca viedol k nepokojom, ktoré mali za následok straty a početné finančné straty.

Postupom času sa vďaka objavu nových kontinentov ľudia dozvedeli skutočnú hodnotu týchto aromatických práškov nielen v gastronomickej praxi, ale aj pri rôznych chorobách, ktorým ľudstvo čelí už tisíce rokov.

Napríklad muškátový oriešok bol považovaný za zázračný liek na mor v 1600-tych rokoch, ktorý v tom čase v Londýne zabil 35 000 životov.

Taktiež pri prechádzaní históriou korenia zistíme, že slávny botanik Culpepper odporúča pacientom „s problémami v intímnej sfére“ zázvor. .

Po objave vanilky, ktorú vyrobil Cortez v Mexiku, netrvalo dlho a toto vzácne korenie sa dostalo na európske územie, kde si našli kuchári a lekári mnoho využití, od cennej ingrediencie v koláčoch až po prírodný liek používaný proti impotencii. Vôňa vanilky má umocniť zmysly.

Lekárske dôkazy o výhodách korenia sa neprestávajú objavovať, a preto sme zostavili zoznam najcennejších korenín na svete, ktoré by ste mali do jedálnička zaraďovať čo najčastejšie, nielen aby ste kulinárskym prípravkom dodali dokonalú chuť., ale tiež na to, aby ste sa držali ďalej od rôznych zdravotných problémov.

kurkuma - zmierňuje zápaly v tele a tým predchádza vzniku rakoviny. V Indii sa kurkuma pasta používala a stále používa na urýchlenie hojenia rán, rezných rán a jaziev.

Aróma kurkumy je veľmi intenzívna, takže to nepreháňajte. Kurkuma sa používa hlavne na dochutenie kuracieho, morčacieho alebo kačacieho mäsa na zafarbenie ryže alebo ako dressing (v kombinácii s olivovým olejom) do zeleninových šalátov.

kardamón - zabraňuje infekcii ďasien, rozpúšťa obličkové kamene a zmierňuje pálenie záhy.

Arabi nazývajú toto korenie aj vďaka svojim afrodiziakálnym účinkom „rastlinou lásky“ a Indiáni ho považujú za skutočný prostriedok proti obezite. Kardamón sa môže použiť aj na prípravu dezertov, ako je ryžový puding, osladený medom a ochutený v rovnakom pomere škoricou, zázvorom, šafranom, koriandrom a kardamónom.

šafran - lieči depresie a nespavosť, bráni prekysleniu žalúdka a bojuje proti infekciám močových ciest.
Obsahuje vitamíny B-komplexu, železo, draslík, sodík a provitamín A (karotenoidy so zdraviu prospešnými účinkami). Posledné štúdie preukázali, že šafran má antioxidačné, protirakovinové, anestetické a sedatívne vlastnosti. Toto exotické korenie by teda mohlo hrať kľúčovú úlohu pri prevencii chorôb 21. storočia, ako sú srdcové choroby, rakovina, cukrovka a degeneratívne choroby. V súčasnosti tiež existujú lieky na liečenie akné a iných kožných chorôb, ktoré obsahujú šafran.

makulovať - znižuje hladinu cholesterolu, eliminuje stres a lieči bolesti hlavy. Mak sa používa hlavne v pečive, ako prísada do zloženia niektorých koláčov, alebo v pekárňach, kde si spolu s jogurtom posedia na čestnom mieste pri každodennom chlebe alebo ráno v preclíku. Dajú sa však pridať aj do šalátov, ktorých chuť je diskrétna, ale výhody sú viditeľné voľným okom.

aníz - stimuluje chuť do jedla, zmierňuje menštruačné bolesti a reumu. Táto korenina a liečivá rastlina je tiež základnou zložkou likéru francúzskych básnikov, absintu. Pred viac ako 2 400 rokmi považoval Pythagoras túto aromatickú rastlinu za pomocnú látku pri epileptických záchvatoch a v 14. storočí bol aníz taký cenný, že sa kvôli jeho dovozným clám opravil London Bridge.

Plody anízu obsahujú okrem prchavých olejov, ktoré dodávajú špecifickú vôňu, lipidy, škrob, minerály, komplex vitamínov B, vápnik, fosfor, vitamín A a veľa zlúčenín, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie.

Tonka - bojuje proti zadržiavaniu vody v tele, eliminuje črevné parazity a stimuluje libido. Fazuľa tonka je známa svojou sladkou mandľovou chuťou, s pretrvávajúcou arómou a tónmi vanilky a karamelu, ktorá sa používa najmä na prípravu rôznych koláčov s čokoládou, krémami, suflé alebo zmrzlinou.

fenikel - posilňuje imunitný systém, predchádza kardiovaskulárnym chorobám a zmierňuje poruchy trávenia. V gréckej mytológii bol fenikel považovaný za jednu z obľúbených rastlín boha jedla a pitia Dionýza pre svoje mimoriadne liečivé vlastnosti, ale aj pre svoju špecifickú chuť.

Semená feniklu sa používajú aj v zložení ražného chleba alebo rôznych pekárenských výrobkov.

Muškátový oriešok - zmierňuje bolesti kĺbov a svalov, zlepšuje krvný obeh a lieči nespavosť. Muškátový oriešok je exotické korenie, ktoré sa v rumunských receptoch používa zriedka, a aj keď sa týka škorice, líši sa od neho arómou, chuťou a vlastnosťami.

Použitý ako prášok dáva muškátový oriešok dokonalú chuť zemiakovej kaši, cukete a gratinovaným zemiakom a v zeleninových krémových polievkach a omáčkach chýba jeho mierne korenistá aróma presne to, čo chýba. Je však potrebné poznamenať, že muškátový oriešok by sa mal používať striedmo a v správnom čase, pretože pri vysokých teplotách stráca svoju chuť, a preto sa odporúča pridať ho na konci procesu varenia.

klinčeky - zmierňuje bolesti zubov, bojuje s bolesťami žalúdka a predchádza nadúvaniu. Ich intenzívna a horká chuť a veľmi silná vôňa zosilňujú arómu sladkých jedál a dodávajú im osobitnú chuť. Klinčeky sa používajú hlavne na varené víno, ale môžu sa pridávať aj do jedál k mäsu, rybám, divine, duseným mäsám alebo marinádam, ako aj do zloženia jemných čokolád.

Má antibiotické, protiplesňové, analgetické a antivírusové vlastnosti a pomáha zvyšovať imunitu.

Údená paprika - zlepšuje videnie, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, dodáva energiu a pomáha spaľovať tuky. Je to korenie, ktoré sa získava mletím pálivej sušenej papriky a údené je prírodným spôsobom 15 dní s dubovým drevom a je skutočne zvláštne. Je vhodný na akýkoľvek druh steaku, k hranolkám alebo do rúry, k duseným pokrmom, polievkam, gulášom alebo ryžovým jedlám. Paprika pomáha predchádzať vzniku krvných zrazenín, zlepšuje venózny obeh a má antioxidačnú úlohu, zabraňuje zápalu a vývoju nádorových buniek.