UHT mlieko, obohatené, organické alebo sójové - čo je pre vás najlepšie?

Aj keď pijeme menej mlieka ako pred 30 rokmi, pitie mlieka je ideálnym spôsobom, ako získať vápnik: pohár mlieka poskytuje podľa cnn.com štvrtinu odporúčanej dennej dávky vápnika. Ako si ho vyberieme, keď je ho toľko druhov, od organického mlieka po obohatené mlieko alebo omega 3? Čo je najlepšie?

Organické alebo organické mlieko
Toto mlieko pochádza z ekologicky chovaných kráv, čo znamená, že konzumuje potraviny vypestované bez chemických hnojív a pesticídov. Niektorí odborníci podporujú konzumáciu tohto druhu mlieka, pretože sa domnievajú, že syntetický rastový hormón podávaný dobytku môže spôsobiť zdravotné problémy od skorej puberty po rakovinu.

Štúdia publikovaná v časopise Journal of the American Dietetic Association však nezistila žiadny významný rozdiel v hladinách hormónov v organickom a konvenčnom mlieku. „Nemyslím si, že existuje dostatok presvedčivých dôkazov o tom, že organické mlieko je zdravšie alebo bezpečnejšie ako bežné mlieko a že obale obsahujú kľúčové živiny,“ hovorí Elisa Zied.

A potom by ste si ho mali kúpiť? Iste, ak chcete mať organickú stravu a je to pre vás dôležité. Výskum ukázal, že organické mlieko môže mať vyšší obsah omega-3 mastných kyselín, betakaroténu, vitamínu E a konjugovanej kyseliny linolovej (druh tuku, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu a stimuluje tvorbu kostí).

Ultra-pasterizované alebo UHT mlieko

Pasterizované mlieko je navrhnuté tak, aby udržiavalo dlhšie čerstvé mliečne výrobky, a preto sa zahrieva na vyššiu teplotu ako bežné mlieko (teplota presahuje teplotu varu (135 - 150 stupňov C), ale čas je veľmi krátky: 2 - 4 sekundy). To znamená, že mlieko môže bezpečne zostať v chladničke až 60 dní (namiesto 21). Po otvorení škatule by sa mlieko malo spotrebovať do 3 dní.

Organické mlieko je často ultra-pasterizované, pretože sa prepravuje na dlhšie vzdialenosti do obchodov a niektoré neekologické značky sa rozhodnú pasterizovať mlieko týmto spôsobom.

Mali by ste si ho kúpiť? Ultra-pasterizované mlieko nie je bezpečnejšie alebo výživnejšie, ale mohla by to byť dobrá voľba, ak krabicu na mlieko naštartujete neskôr po zakúpení.

Obohatené mlieko

Tento druh mlieka obsahuje ďalšie živiny, okrem vitamínov A a D môže obsahovať vitamín C, omega-3 a vlákninu.

Mali by ste si ho kúpiť? Aj keď je lepšie prijímať živiny zo zdroja (napríklad omega-3 z rýb), tieto druhy mlieka môžu pomôcť, ak sa vyskytnú nedostatky.

Mlieko bez laktózy

Tento druh mlieka je určený pre tých, ktorí nemôžu stráviť laktózu z mliečnych výrobkov.
Mali by ste si ho kúpiť? Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, toto mlieko vám pomôže získať vápnik a vitamín D bez žalúdočných ťažkostí.

Ostatné druhy mlieka
Ryža a sójové mlieko sú dobrou alternatívou k vegánskej strave a ľuďom trpiacim neznášanlivosťou laktózy. Uistite sa, že je obohatený o vápnik a vitamín D (okrem sójového mlieka, ktoré má rovnaké množstvo výživných látok ako kravské mlieko). Ak ste vegetariáni, hľadajte mlieko, ktoré obsahuje aj vitamín B12.

Sójové mlieko má o niečo vyšší obsah zdravých nenasýtených tukov ako iné druhy mlieka, má teda bohatšiu príchuť a je ideálne do krémových omáčok.
Ryžové mlieko má prírodnú sladkosť a je ideálne na pečivo. (Tip: Na zníženie množstva cukru v receptoch používajte ochutené ryžové mlieko)
Kokosové mlieko má čistú, sviežu arómu a podľa niektorých štúdií obsahuje špeciálny druh nasýtených tukov, ktorý zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu (HDL). .
Mandľové mlieko - jedna porcia obsahuje polovicu dennej potreby vitamínu E.
Ovsené mlieko obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá je prospešná pre srdce a možno ju pridať do zemiakovej kaše, aby bola krémovejšia.

Komentujte fórum MedLive.ro.

Redactia MedLive

Každé ráno vám vitMATINA ponúka jasné a stručné rady pre zdravý a harmonický život.