Vegetariáni s vysokým rizikom mŕtvice [štúdia]

Popularita zaznamenáva diéty, ktoré vylučujú mäso. Mnoho ľudí sa rozhodlo vzdať hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa z dôvodu dobrých životných podmienok zvierat.

Nedávna štúdia 1 ukazuje, že vegetariáni a vegáni môžu mať vyššie riziko mozgovej príhody ako ľudia, ktorí jedia mäso - hoci vedci tvrdia, že tí, ktorí nejedia mäso, majú nižšie riziko srdcových chorôb.

Toto je prvá štúdia zameraná na riziko mŕtvice u vegetariánov. Vegetariánska strava zahŕňa vylúčenie mäsa, rýb, morských plodov, živočíšnych vedľajších produktov (želatína, rybie lepidlo, tvaroh, masť).

Vegetariáni, zvýšené riziko krvácania z mozgovej príhody

Odborníci zistili, že vegetariáni a vegáni majú o 20% vyššie riziko mozgovej príhody ako tí, ktorí konzumujú mäso, najmä hemoragická mŕtvica - spôsobená prasknutím krvnej cievy v mozgu. To sa premieta do 3 prípadov mozgovej príhody na 1 000 ľudí. Presné dôvody tohto rizika, ktoré vegetariáni majú, nie sú jasné, odborníci majú podozrenie, že je to kvôli veľmi nízkej hladine cholesterolu alebo veľmi nízkej hladine výživných látok v strave, ako je napríklad vitamín B12. Výskum však potvrdzuje, že ľudia, ktorí vylúčili mäso zo svojej stravy, sú zdravší ako tí, ktorí majú tendenciu mäso do svojej stravy zaraďovať.

Tí, ktorí jedia iba rybie mäso, znížili riziko mozgovej príhody

Výskumný tím zapojený do štúdie sledoval viac ako 48 000 ľudí vo Veľkej Británii s priemerným vekom 45 rokov, ktorí boli rozdelení do niekoľkých kategórií: tí, ktorí jedia kuracie, hovädzie a bravčové mäso (24 428), tí, ktorí jedia iba rybie mäso (7 506) a vegetariáni vrátane vegánov (16 254). Účastníci štúdie boli hodnotení zhruba 18 rokov a vedci brali do úvahy aj ovplyvňujúce faktory, ako je fajčenie alebo fyzická aktivita. Počas celej štúdie bolo identifikovaných 2 820 prípadov ischemickej choroby srdca a 1 072 prípadov mŕtvice.

Na konci štúdie vedci zistili, že tí, ktorí jedli iba rybie mäso, nemali významne vyššie riziko mozgovej príhody. Dôvod? Ich hladina cholesterolu nie je taká nízka ako u vegetariánov, vysvetľujú odborníci. Je tiež nepravdepodobné, že budú mať nedostatok vitamínu B12, pretože túto látku získavajú konzumáciou rýb a iných živočíšnych produktov. Zatiaľ čo vegetariáni majú veľmi nízky príjem živočíšnych produktov, jediný spôsob, ako môžu získať vitamín B12, sú doplnky alebo obohatené potraviny.

Vegetariáni majú dobré zdravie v kardiovaskulárnom systéme

Ochorenia srdca sú menej časté ako hemoragická cievna mozgová príhoda, čo znamená, že vegetariáni majú veľmi dobré kardiovaskulárne zdravie aj napriek vyššiemu riziku mozgovej príhody, tvrdia vedci. Vedci tiež zistili, že vegetariáni (vrátane vegánov) majú o 22% nižšie riziko srdcových chorôb ako ľudia, ktorí sú zvyknutí jesť mäso. To sa rovná 10 menším počtom prípadov ischemickej choroby srdca u vegetariánov na 1 000 ľudí. Vedci tiež dospeli k záveru, že rybári (konzumenti rýb) majú o 13% nižšie riziko srdcových chorôb ako konzumenti mäsa.

Vegetariánska strava je nezdravá?

Vedci tvrdia, že vegetariánska strava nie je nezdravá, pretože táto štúdia bola založená na pozorovaní, nie na identifikácii príčiny a následku. Ich rady sú mať správne naplánovanú stravu a jesť širokú škálu jedál.

Čo by sme mali zahrnúť do našej stravy

Jedzme najmenej päť porcií ovocia a zeleniny denne;
Zahrňme do denného menu potraviny, ktoré obsahujú škrob, ako sú zemiaky, chlieb, ryža alebo cestoviny;
Nezabudnime na bielkoviny - chudé mäso, ryby, morské plody, strukoviny, tofu alebo nesolené orechy;
Jedzme mliečne výrobky.

Potraviny s vysokým obsahom tuku, cukru alebo soli by sa mali jesť menej často a v malom množstve. Ľudia na vegánskej alebo vegetariánskej strave by si tiež mali dávať pozor na to, čo konzumujú, aby mohli využívať všetky výživné látky.

Napríklad tí, ktorí jedia mäso, mliečne výrobky a ryby, majú zvyčajne dostatok vitamínu B12. Vegáni však môžu čeliť nedostatku vitamínu B12. Železo sa tiež lepšie vstrebáva, keď tí, ktorí sa rozhodli nejesť mäso, zahŕňajú potraviny ako celozrnné pečivo a múku, sušené ovocie a zeleninu.

1. Štúdia „Riziká ischemickej choroby srdca a cievnej mozgovej príhody u jedákov mäsa, jedákov rýb a vegetariánov po 18 rokoch sledovania: výsledky z perspektívnej štúdie EPIC-Oxford“, publikovaná v British Medical Journal v roku 2019, autori Tammy YN Tong, Paul N. Appleby, Kathryn E. Bradbury, Aurora Perez-Cornago, Ruth C. Travis, Robert Clarke, Timothy J. Key