Veľká noc - najobľúbenejšie jedlo

Veľká noc je najobľúbenejším jedlom na svete, ideálne na jednoduchú a rýchlu večeru doma alebo na sofistikované jedlo na večierku. Veľká noc, ktorá sa samozrejme začína v Taliansku, sa umiestnila na prvom mieste v prieskume, ktorého cieľom bolo zistiť, aké sú najobľúbenejšie jedlá na svete. Cestoviny sú lacné, dajú sa ľahko pripraviť a doplniť mnohými omáčkami, sú pohodlné, sýte a prístupné každému.

Cestoviny podávané v Taliansku sú niekoľkých druhov

Fettuccine - dlhé, tenké špagety. Taliani ich majú najradšej s omáčkou Alfredo alebo marinovanou omáčkou.
Rigatoni - krátke, podávané s paradajkovou omáčkou, zdobené bazalkou a petržlenovou vňaťou.
Penne - vyzerá ako rigatoni z cestovín, ale sú veľmi malé. Ľahko sa dajú jesť a najlepšie sa varia „al dente“.
Tortellini - guľaté, plnené syrom, mäsom alebo špenátom. Zvyčajne sa podáva s paradajkovou omáčkou a špenátová verzia sa hodí k mäsovej omáčke.
Ravioli - vyzerajú ako tortellini, len majú obdĺžnikový tvar.
Gnocchi - šišky z chleba a vody, ktoré sa varia alebo vyprážajú. Podávame s omáčkou alebo vývarom.

Omáčky sú rozmanité

Alfredo - smotana, trochu syra, veľmi málo oleja. Podávame s fettuccini.
Carbonara - smotana, vajcia, parmezán, do ktorého môžete pridať slaninu, šampiňóny.
Marinara - paradajky, cesnak, cibuľa, olivový olej.
Boloňsko - marinárska omáčka, do ktorej sa pridáva mleté hovädzie mäso.
Primavera - vegetariánska omáčka s mrkvou, zelerom a paprikou. Môže sa kombinovať s fettuccini. Arrabbiatta - paradajky, feferónky, cesnak.

Šaláty a cestovinové polievky

Cestovinové šaláty môžu obsahovať minimum prísad. Môžu byť teplé alebo studené a môžu obsahovať iba olivový olej, cesnak a bylinky. Cestovinové polievky môžu byť samostatným jedlom. Môžu byť bohaté na zeleninu alebo plnené cestoviny (tortellini) podľa vkusu každého.

Štúdia charitatívnej organizácie Oxfam zistila, že cestoviny sú najobľúbenejším jedlom na svete a presahujú pizzu, mäso alebo ryžu. Nie je prekvapením, že cestoviny patria medzi obľúbené medzi Európanmi, ale boli vybrané ako obľúbené na Filipínach, Guatemale, v Brazílii a Južnej Afrike.

Podľa štatistík Medzinárodnej veľkonočnej organizácie je Venezuela po Taliansku druhým najväčším spotrebiteľom. Veľkú noc si v tunajších 10 najobľúbenejších jedlách vybrali aj Tunisania, Čiľania alebo Peruánci.

Ako jesť cestoviny

Cestoviny môžeme podávať v miske alebo na jednotlivých tanieroch. V tejto súvislosti neexistujú prísne pravidlá, ale je vhodné, aby sa šaláty podávali z väčšej misy, ideálne aj na večierky, a jedlá s horúcimi cestovinami a omáčkami alebo fašírky, ktoré sa podávajú individuálne.

Veľké polievkové taniere sa dajú úspešne použiť aj pri podávaní cestovín. Ak podávate polievku - položte pod ne plochý tanier, ktorý sa bude ľahko prenášať a nespálite sa.

Ak recept odporúča pred podávaním syr parmezán alebo pecorino, dajte na cestovinový syr syr, nastrúhaný, alebo ho nastrúhajte do menšej misy a podávajte ho lyžičkou, aby si každý hosť mohol dať, či a koľko chce.

Cestoviny sa tradične podávajú iba s vidličkou. So špagetami alebo inými dlhými formami cestovín sa ťažko „manipuluje“, ak sú dobre zmiešané s omáčkou. Tajomstvo konzumácie cestovín iba vidličkou je rolovať malú časť cestovín naraz.

Aj keď sa stalo známe ako talianske jedlo, cestoviny sa na Sicíliu s najväčšou pravdepodobnosťou dostali po arabskej invázii do 8. storočia. K medzinárodnému rozšíreniu došlo po migrácii do Nového sveta na začiatku dvadsiateho storočia. Teraz je v Taliansku pripravených okolo 600 rôznych druhov cestovín.