Veľká noc s ryžou, recept na Dobrogea

Veľká noc s ryžou je milým dobrogejským receptom môjho detstva. Vyrába sa rovnako ako tradičná Veľká noc so syrom, ale náplň je ako ryžový nákyp s mliekom, mnohými hrozienkami a príchuťami 🙂

Je úžasne chutný a vždy mi chutil viac ako ostatná Veľká noc so syrom. Mama mi vždy urobila malú dobrogejskú Veľkú noc s ryžou, pretože vedela, ako sa mi to páči. Odkedy som sa vydala, vždy som bola.

Robím viac Veľkonočné recepty (so syrom, čokoládou, ryžou, syrom bez cesta) a koláče, mláďatá alebo korytnačky, zajačiky a cievky všetkého druhu. Všetky tieto recepty nájdete tu.

recept

Čo potrebujeme na veľkonočný recept na dobrogejské veľkonočné jedlo?

  • -200 g cesta na tortu
  • plnka
  • -170 g ryže
  • -100 ml vody
  • -500 ml mlieka
  • -200 g cukru
  • -5 vajec
  • -50 g hrozienok namočených v 50 ml rumu alebo brandy
  • -50 g kandizovaného ovocia
  • -citrónovú a pomarančovú kôru
  • -vanilka

Ako pripraviť recept na veľkonočnú ryžu?

Ryžu dobre umyjeme a 3 prstami uvaríme v 100 ml osolenej vody. Mlieko sa varí osobitne. Keď voda klesne, pridajte prevarené mlieko a nechajte ryžu dobre napučať.

Keď je ryža dobre uvarená, pridáme cukor a nastrúhaný citrón a pomaranč. Nechajte vychladnúť.

Vymastíme zaoblený tvar s priemerom 26 cm alebo obdĺžnikový (20 × 24 cm) a potrieme plátom tortového cesta. Zastavte trochu cesta na kríž.

Do vychladnutej ryže pridáme vajcia, vanilku, hrozienka namočené v rume a scedené a na kocky nakrájané kandizované ovocie. Dobre premiešajte.

Nalejte ryžovú zmes do panvice, na cesto.

Zo zvyšku cesta urobte na vrchu kríž.

Pečenie na Veľkú noc Dobrudže s ryžou

Odstavíme na 20 minút, aby cesto kyslo, potom vymastíme vajcom a pečieme pri teplote 170 - 180 stupňov Celzia 40 - 50 minút. Skontrolujte po 40 minútach, urobte skúšku špáradlom.

Nechajte vychladnúť, potom nakrájajte a podávajte. Môže byť v prášku s cukrom, ale máme to radšej jednoduché 🙂

Pre lepšie pochopenie som natočil aj malé video, robím túto dobrogejskú Veľkú noc s ryžou bez teba. Video nájdete kliknutím na obrázok nižšie 🙂

Svetlé sviatky so svojimi blízkymi! Recepty s Ginou Bradea »Recepty na pečivo a chlieb» Recepty na koláče »Veľká noc s ryžou, recept na Dobrogea