Ako pripraviť ríbezľové víno

Tu je príklad, ako si môžete pripraviť svoje vlastné ríbezľové víno, ťažiť zo všetkých vlastností ríbezlí a nechať sa rozmaznávať dobrým vínom, ktoré zaručuje kvalitu domácich výrobkov.

Potrebuješ:

1 kg ríbezlí
1 kg polyflorálneho medu
Kvasinkové víno (2 g)
2 l vody

Ako postupovať

Uvidíte to ríbezľové víno sa pripravuje ľahšie, ako ste čakali. Prvým krokom pri príprave tejto pochúťky je umývanie ovocia. Uistite sa, že nezostali žiadne konáre ani lístie.

Ďalší krok je najzaujímavejší: rozdrvenie ríbezlí. Môžete to urobiť s množstvom kuchynského náradia, od hrubého skleneného pohára, cez pekárnu alebo drvič, ktorý použijete pri príprave pyré, až po šľahač. Po rozdrvení dajte ríbezle do misy, v ktorej chcete kysnúť.

Vodu (predtým prevarenú a vychladnutú) zmiešajte s kilogramom medu a miešajte, kým sa med dokonale nerozpustí. Zastavte veľkú šálku tejto zmesi a zvyšok položte na ríbezle. Vínne droždie sa zmieša v šálke s vodou a medom sa zastaví, potom sa preleje ríbezľová zmes.

Váš ríbezľový mušt je pripravený! Samozrejme ho musíte nechať kysnúť minimálne 5 dní. Celý tento čas by mala byť nádoba pokrytá látkou a každý deň by sa malo s nádobou s budúcim vínom ľahko hýbať, aby kvasinky pôsobili ešte aktívnejšie.

Po 5 dňoch kvasenia dajte ríbezľové víno do džbánu. Nebudete dávať celú zmes, ale iba šťavu, ktorá vznikne po stlačení zmesi pripravenej pred niekoľkými dňami. Uistite sa, že je karafa najskôr umytá vodou a saponátom. Dbajte tiež na to, aby sa ríbezľové víno konalo „dýchať“ a nechajte najmenej tri prsty až po ústa damigeny.

Teraz už len musíte dať družičku na balkón alebo na skrytejšie miesto, aby sa vám na to nechcelo, a otvoriť ju skôr. Ríbezľové víno kvasí asi mesiac.

Po uplynutí tejto doby je dobré víno previesť. Ak nemáte inú fľašu, dočasne ju premiestnite do inej misky, kým fľašu nevymyjete. Nechajte to ešte niekoľko mesiacov, aby ste získali intenzívnu arómu a aby ste si mohli naplno vychutnať vlastnosti vášho ríbezľového vína. Viete len to, čo sa hovorí o veku vína.

Elixír mladosti v staroveku, elixír radosti a príjemných chvíľ strávených dnes s blízkymi. Užívajte si s potešením tvoje ríbezľové víno!