Mandľové mlieko: výhody, vlastnosti a terapeutické indikácie

Aj keď má mandľové mlieko spoločné niektoré vlastnosti so sójovým mliekom, obsahuje menej kalórií. Mandľové mlieko má vo svojom zložení veľké množstvo rozpustnej vlákniny a nerozpustnej vlákniny, ktoré chránia vaše črevné steny a hrubé črevo, regulujú vstrebávanie cukru a riadia hladinu cholesterolu.

Obsah tohto článku:

Od začiatku vám odporúčame skontrolovať obal mandľového mlieka, ktoré ste si kúpili, pretože jeho výživová hodnota sa môže líšiť v závislosti od značky, ktorú kupujete. Nakoniec by ste sa nemali obávať, pretože mandľové mlieko je najlepšou náhradou za kravské mlieko dostupné na dnešnom trhu.

Výhody mandľového mlieka

Ako som už uviedol vyššie, mandľové mlieko má množstvo výhod, ktoré musíte brať do úvahy pri uvažovaní o tom, či tento výrobok používať alebo nie. Tu sú všetky výhody, ktoré ho robia tak vyhľadávaným:

Mandľové mlieko vám pomáha šetriť, regulovať hladinu cholesterolu a regulovať zápal žalúdka. Jediné, čo musíte urobiť, je piť mandľové mlieko každý deň.
Mandľové mlieko obsahuje málo kalórií, a preto je dokonalým jedlom pre všetkých, ktorí chcú schudnúť. Takže ak čo najskôr nahradíte kravské mlieko mandľovým, všetky kilá navyše veľmi rýchlo zmiznú. Navyše, pretože tieto dva druhy mlieka majú podobnú konzistenciu, rozdiel neuvidíte.
Mandľové mlieko je skvelé, keď máte vysokú hladinu cholesterolu alebo triglyceridov, pretože to výrazne zvýši vašu dobrú hladinu cholesterolu a zníži hladinu zlého cholesterolu. Ako referenciu si môžete vziať skutočnosť, že mandľové mlieko môže znížiť hladinu cholesterolu dvakrát viac ako olivový olej. Toto mlieko navyše posilňuje vaše srdce.

Mandľové mlieko má vysoký obsah draselných vlákien, čo z neho robí perfektné jedlo na zvýšenie hladiny draslíka v tele, ktoré sa môže výrazne znížiť, keď trpíte hnačkami alebo vracaním.
Mandľové mlieko má vo svojom zložení vlákna, ktoré vás ochránia a tiež chránia vaše črevné steny.
Stále väčší počet ľudí s gastritídou alebo inými gastrointestinálnymi poruchami dáva do svojej dennej stravy mandľové mlieko na reguláciu ich črevnej funkcie.
Mandľové mlieko má dobrý obsah vitamínu B, ktorý posilní vaše nechty a vlasy a pomôže pokožke vyzerať lepšie a hydratovanejšie. S mandľovým mliekom môžete zostať dlho mladí a krásni.

Vlastnosti mandľového mlieka

Namiesto kravského mlieka sa môže použiť mandľové mlieko. Okrem toho je veľmi dobre asimilovaný a zároveň je bohatý na vitamíny a mikroelementy nevyhnutné pre správne fungovanie tela. V mandľovom mlieku sa všetky látky ľahšie rozpúšťajú a sú pre telo prístupnejšie.

Je považovaný za elixír mladosti a skutočný komplex vitamínov pre pokožku, vlasy, kosti a nechty. Mlieko môžu konzumovať aj deti. Potrebujete na to 200 gramov mandlí a asi 4 poháre vody.

Mandľové mlieko je tiež veľmi chutné s figami, medom a škoricou alebo doň môžete dať prášok z čakanky a karobu, ideálna alternatíva ku káve s mliekom.

Mandľové mlieko neobsahuje laktózu, lepok a cholesterol, ale pretože má rovnaké následky ako kravské mlieko, môže sa použiť na rovnaké účely.

Mandľové mlieko má tiež veľmi bohatý obsah vitamínu E a je prírodným antioxidantom, ktorý môže predchádzať rakovine a spomaliť proces starnutia. Okrem toho toto mlieko obsahuje aj vitamíny A a D, bielkoviny, Omega-6, mastné kyseliny, zinok, železo, horčík, draslík a vápnik.

Indikácie a kontraindikácie Mandľové mlieko

Zdá sa, že ani výrobok ako mandľové mlieko nie je dokonalý. Pred zaradením do svojej každodennej stravy by ste si mali prečítať všetky spôsoby, ktoré vás môžu negatívne ovplyvniť.

Mandle sú goitrogénne jedlá, čo znamená, že obsahujú prírodné chemikálie, ktoré bránia telu v správnom vstrebávaní a správnom používaní jódu, čo môže mať vplyv na vašu štítnu žľazu. Potraviny ako kapusta, sója, ľanové semiačko, mandle a brokolica môžu spôsobiť zápal štítnej žľazy. Ak ich konzumujete veľmi často, obsiahnuté chemikálie môžu zablokovať prístup štítnej žľazy k jódu a to nakoniec povedie k tvorbe nádorov.

Aj potraviny, ktoré sú goitrogénne, sú škodlivé, ak sa nekonzumujú v nadmernom množstve, dokonca môžu byť pre imunitný systém prospešné v miernom množstve. Ak je vaša štítna žľaza hypoaktívna, odporúčame vám, aby ste tieto jedlá nepoužívali v nadmernom množstve a v prípade potreby by ste sa mali čo najviac vyhýbať mandľovému mlieku. Ak vaša štítna žľaza funguje normálne, mierna konzumácia mlieka vám vôbec neubližuje.

Mandľové mlieko nie je pre kojencov

Vo výžive detí sa vo všeobecnosti neodporúča nahradiť kravské mlieko sójovým alebo mandľovým mliekom. Mandľové mlieko jednoducho nemá všetky živiny, ktoré všetky deti potrebujú. Ak sa rozhodnete nahradiť sušené mlieko alebo materské mlieko mandľovým mliekom, vaše dieťa bude podvyživené a môžete mať zdravotné problémy po celý život.

Aj pri občasnej konzumácii mandľového mlieka môže byť pre malé deti všetko nebezpečné. Štúdie American College of Nutrition ukazujú, že u detí, ktoré pijú mandľové mlieko, sa vyvinie autoimunitné ochorenie štítnej žľazy.

Chemické látky, ktoré spôsobujú vznik endemickej strumy, majú výraznejší účinok na telo dieťaťa ako u dospelých. Takže ak máte malé deti, nedávajte im piť mandľové mlieko vôbec.

Mandľové mlieko môže obsahovať veľké množstvo cukru!

Jednou z najzrejmejších nevýhod mandľového mlieka je jeho vysoký obsah cukru. Aj keď mandle prirodzene nemajú cukor, väčšina výrobcov mlieka pridáva cukor, aby mal výrobok trochu väčšiu chuť.

Najbežnejšie značky mandľového mlieka, ktoré sú dnes na trhu, majú 20 gramov na porciu. Našťastie existujú aj značky, ktoré vôbec neobsahujú cukor a neobsahujú ani sacharidy, čo je veľmi dobré. Pred výberom značky mandľového mlieka vám odporúčame, aby ste boli opatrní, čo kupujete, a pozorne si prečítajte obal.

Kalórie a informácie o výživovej hodnote

Aj keď medzi mandľovým a sójovým mliekom existujú spoločné vlastnosti, mandľové mlieko má nižší počet kalórií. Dáme vám príklad na lepšie pochopenie toho, čo máme na mysli.

Pohár kravského mlieka má asi 140 kalórií, pohár ryžového mlieka iba 120 kalórií, pohár sóje 80 kalórií, zatiaľ čo pohár mandľového mlieka má iba 40 kalórií a 30, ak nie vôbec neobsahuje cukor.

Mandľové mlieko má okrem malého množstva kalórií aj rozpustné a nerozpustné vlákniny, ktoré veľmi dobre chránia vaše črevné steny a hrubé črevo, regulujú absorpciu cukru a riadia hladinu cholesterolu.

Mandľové mlieko je produkt odporúčaný v strave ľuďom, ktorí nemajú problémy so štítnou žľazou. Nielen, že má nízky počet kalórií a veľa vlastností pre telo, ako je vidieť vyššie, ale ďalšou výhodou mandľového mlieka je, že je výživné a sýte.

S mandľovým mliekom zistíte, že po pohári, do ktorého vložíte cereálie a čajovú lyžičku medu, ste oveľa energickejší a živší a navyše už nemáte hlad po dobrej časti dňa, čo je veľmi dôležité.

Recepty z mandľového mlieka

Jedným z najdôležitejších receptov s mandľovým mliekom je samotný recept na mlieko. V skutočnosti vám skutočne odporúčame, aby ste si doma vyrobili mandľové mlieko. Nie je to vôbec ťažké a potrebujete iba šálku surových mandlí, tri šálky vody, soľ a cukor. Predstavujeme tiež kroky, ktoré budete musieť podniknúť, aby ste získali svoje vlastné mandľové mlieko:

Mandle necháme cez noc asi 8 hodín máčať
Mandle veľmi dobre preceďte a očistite ich vodou
Vložte mandle a vodu do mixéra
Zmiešajte ingrediencie po dobu 10 minút, pričom občas premieňajte rýchlosť mixéra. Môžete napríklad mixovať tri minúty pri najnižšej rýchlosti a potom môžete ďalšie tri minúty prepnúť na najvyššiu rýchlosť.
Keď získate homogénnu bielu tekutinu, môžete pridať trochu cukru a medu, aby bola táto kompozícia voňavá.
Získanú zmes preceďte pomocou gázy, aby mlieko nezostávalo.
Oboje! Teraz máte svoje vlastné mandľové mlieko.

Výhodou mandľového mlieka je, že má bielu farbu a konzistenciu podobnú kravskému. Môžete ho kombinovať s obilninami a môžete si ho dať do kávy alebo jednoducho vypiť, ale môžete ho použiť aj ako prísadu na prípravu chutnejších jedál.

Mandľové mlieko môžete použiť v kuchyni a my vám predstavíme chutný recept, v ktorom je mandľové mlieko hviezdou a ktorý vám umožní využiť úplne všetky výhody, ktoré vám mandľové mlieko ponúka.

Cibuľová salsa

Na prípravu cibuľovej salsy budete potrebovať nasledujúce prísady:

259 g cibule
1 pohár mandľového mlieka
2 lyžice kyslej smotany
Soľ
Olivový olej

Ak chcete použiť tento recept, musíte najskôr nakrájať cibuľu na malé kúsky a zapariť ju v olivovom oleji. Za päť minút môžete pridať mandľové mlieko, kyslú smotanu a soľ. Potom už stačí iba zmiešať úplne všetky ingrediencie a omáčka je hotová!

Zeleninová paštéta

Môžete tiež pripraviť zeleninovú paštétu a recept uvádzame v nasledujúcom texte

Na chutnú zeleninovú paštétu potrebujete nasledujúci zoznam ingrediencií:

Medzi 100 a 150 gramami krutónov
30 g vykôstkovaných čiernych olív
2 veľké cibule nakrájané na hnedo
2 nasekané mrkvy
2 strúčiky cesnaku
Kombinácia zelenej zeleniny
Paradajková omáčka
Slnečnicový olej
Soľ
250 ml mandľového mlieka

Ak chcete pripraviť zeleninovú paštétu, musíte najskôr nechať krutóny niekoľko hodín v mandľovom mlieku. Cibuľu a cesnak sparíme a potom na panvici zmiešame ingrediencie s olejom. Paštétu vložíme na pol hodinu do rúry a po vychladnutí ju môžeme podávať. Ak chcete, môžete to preliať paradajkovou omáčkou.

Vyskúšajte tiež recept na mandľový koláč! Recept nájdete v článku:

Cena mandľového mlieka

Cena mandľového mlieka sa môže značne líšiť. Napríklad liter mandľového mlieka bez cukru a bez lepku z Isola Bio je 17,93 lei. Cena sa samozrejme líši v závislosti od použitých surovín a spoločnosti, ale aj od zakúpeného množstva.

Mandľové mlieko nájdete aj v kombináciách ako sójové mlieko a ryža od spoločnosti Sani Vita, ktorá má cenu 9,16 lei za liter.

Výrobky, ktoré majú vo svojom zložení viac prísad, ako napríklad tie, ktoré sú v strave zakázané, ako napríklad cukor a sacharidy, budú ešte lacnejšie, mali by ste sa však zaujímať o výrobky, ktoré sú pre vás najlepšie, a nie o tie, ktoré majú najnižšiu cenu.