Vysokoproteínová diéta podporuje tvorbu aterómového plaku

Nová štúdia na laboratórnych myšiach naznačuje, že strava s vysokým obsahom bielkovín podporuje tvorbu ateromových plakov (aterosklerózy) v tepnách. Tento režim navyše spôsobuje tvorbu nestabilných ateromatóznych plakov, tj. Tých, ktoré sa môžu ľahko zlomiť a spôsobiť upchatie krvných ciev, čím sa zvyšuje riziko infarktu myokardu.
Štúdia bola publikovaná v časopise Nature Metabolism.

Je dobre známe, že hyperproteínové diéty podporujú chudnutie, čo v poslednej dobe zvýšilo ich popularitu. Avšak obidve štúdie na morčatách a niektoré epidemiologické štúdie na ľuďoch naznačujú a korelácia medzi diétami s vysokým obsahom bielkovín a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.

Vedci spočiatku študovali morčatá na diéte s vysokým obsahom tukov na podporu aterosklerózy. Niektoré myši dostávali jedlá s vysokým obsahom tukov, ale s nízkym obsahom bielkovín a iné s vysokým obsahom tukov a bielkovín. Vedci sledovali vplyv bielkovín na kardiovaskulárne zdravie a strojnásobili množstvo bielkovín, čím zvýšili počet kalórií z 15 na 46%.

Výsledky ukazujú, že u myší na diéte s vysokým obsahom tukov a bielkovín sa vyvinul závažnejší stupeň aterosklerózy (o 30% viac aterómových plakov) ako u myší s vysokým obsahom tukov a bielkovín. Zároveň myši, ktoré konzumovali väčšie množstvo bielkovín, nepriberali, na rozdiel od tých, ktoré mali bežné množstvo bielkovín.

Plaketa aterómu je tvorená tukom, vápnikom, cholesterolom a mŕtvymi bunkami. Makrofágy, typ imunitných buniek, tieto plaky aterómu zvyčajne „čistia“. Avšak v niektorých prípadoch môžu byť vo vnútri platne zničené, zomrieť a tým podporiť rast platne. Zdá sa, že u myší s hyperproteínovou diétou plaky uprednostňovali intenzívnejšiu deštrukciu týchto makrofágov v ich vnútri. Čím viac odumretých buniek je na platničke, tým je platnička nestabilnejšia a náchylnejšia na prasknutie. V súvislosti s hypertenziou krv, ktorá prechádza do oblasti aterosklerózy, vyvíja sily, ktoré môžu rozbiť platničku, a tak spôsobiť infarkt myokardu.

Mechanizmus, ktorým strava s vysokým obsahom bielkovín podporuje rast aterómového plaku vysvetlili vedci: po strávení sa proteíny štiepia na aminokyseliny; prebytok aminokyselín aktivuje proteín v makrofágoch nazývaný mTOR, čo spôsobí ich zväčšenie, čo potlačí ich schopnosť „vyčistiť“ aterómový plak; proces končí zničením makrofágov. Bolo pozorované, že najsilnejšie aminokyseliny, ktoré aktivujú mTOR proteín, sú leucín a arginín.

Potravinou najbohatšou na leucín je červené mäso, na rozdiel od rybieho mäsa alebo rastlinných zdrojov bielkovín.

Nasledujúce štúdie by mali skúmať diéty bohaté na bielkoviny obsahujúce rôzne aminokyseliny. Súčasné zistenia poukazujú na zvýšené kardiovaskulárne riziko spojené s diétou s vysokým obsahom bielkovín, čo vytvára základy pre nové terapeutické stratégie zamerané na srdcové choroby.