Výživa pri cukrovke

Cukrovka je chronický stav (nedá sa vyliečiť, ale dá sa úspešne liečiť), ktorý sa stal jedným z hlavných problémov systémov verejného zdravotníctva v dôsledku chronických komplikácií, ktoré sa môžu vyskytnúť počas vývoja tohto stavu.

Tento stav je charakterizovaný neschopnosťou tela kontrolovať hladinu glukózy v krvi (normálna hladina glukózy v krvi stanovená ráno, na prázdny žalúdok, je v rozmedzí 70 - 110 mg/dl). Je dôležité vedieť, že glukóza v krvi má dva zdroje: potravu a endogénnu (tj. Špecifickú pre telo, pretože glukóza sa produkuje v pečeni a obličkách).

Výchova k chorobe (znalosť stravy, riziká chorôb a optimálny prístup v konkrétnych núdzových situáciách) určí optimálnu kontrolu, ktorá významne zníži riziko komplikácií s možnosťou normálneho života, nedotknutá potenciálnymi vážnymi následkami cukrovky.

Kontrola choroby sa dá dosiahnuť diétou, fyzickým cvičením (ktorých cieľom je tiež zníženie hmotnosti, ak je to potrebné), ale aj liečbou začatou počas choroby, pričom všetky tieto prvé dve metódy majú zásadný význam pre terapeutický úspech.

Stále sa verí, že strava na liečbu tohto ochorenia je špeciálna, ktorá je nesprávne pochopená, pretože súčasné odporúčania sa prekrývajú s odporúčaniami zdravej výživy platnými pre bežnú populáciu.

Potraviny, ktoré sa v tele čiastočne alebo úplne premenia na glukózu, musia byť dobre známe, pretože až potom budú pacienti vedieť, aké možnosti zdravého stravovania sú k dispozícii.

Na účely vyučovania sa potraviny tradične delia do troch hlavných skupín v závislosti od ich obsahu uhľohydrátov (tiež známych ako cukry alebo sacharidy) v potravinách s veľmi vysokým obsahom uhľohydrátov (50 - 100%), miernym ( 5-50%) a osoby s nízkym alebo žiadnym obsahom cukru (0-5%).

Začnime však presnými správami potraviny, ktoré neovplyvnia hladinu cukru v krvi ak nepreháňate množstvá. V tejto skupine sa nachádzajú:

mäso a výrobky z neho,
vajcia (možno jesť 1 vajce denne, diétne varenie),
mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (telemea, syr, syr s vlnovcom, tavený syr, maslo, kyslá smotana atď.),
margarín, ale aj
zelenina a zelenina (až na pár výnimiek, o ktorých si okamžite poviem).

Podľa zásad zdravého stravovania sa bude uprednostňovať chudé mäso, hydinová pokožka a všetok viditeľný tuk sa odstránia z taniera, klobásy sa budú jesť, ak sú pripravené z chudého mäsa, a sortimenty s vysokým obsahom tuku (mleté mäso - zvyčajne salámy, klobásy, šunka) sa budú konzumovať výnimočne a v malom množstve. Uprednostnia sa zdravé spôsoby varenia (varenie, pečenie, parenie), z týchto surovín je možné pripraviť širokú škálu jedál: polievky, polievky s mäsom alebo bez mäsa, zeleninové jedlá s mäsom alebo bez mäsa, šaláty, omelety, predjedlá bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

Na opačnom konci tejto skupiny nájdeme potraviny s vysokým a veľmi vysokým obsahom sacharidov, čo bude mať priamy a významný vplyv na hladinu cukru v krvi. Sú to:

cukor (akýkoľvek sortiment),
med (aj keď je zdravý, asi 80% z neho sa zmení na glukózu),
cukrárske výrobky (niektoré nie sú sladkej chuti, ale vďaka obsahu v múke, ktorý sa z polovice premení na cukor, výrazne zvýši hladinu cukru v krvi),
veľmi sladké ovocie: zrelé banány, hrozno, pergamenové hrušky, slivky, sušené ovocie, ale aj
hovno, chalva a
ovocné a zeleninové džúsy a iné nápoje s vysokým obsahom cukru. Aj keď si pripravíte túto šťavu, stlačením alebo jemným nakrájaním uľahčíte veľmi rýchle vstrebávanie cukru, čo spôsobí rýchle glykemické vrcholy po konzumácii, stratíte výhodu príjmu vlákniny, ktorá by priniesla šupku a dužinu, ale tiež stratíte mnoho z vitamínov - v procese rýchlo oxiduje.

Tretia skupina potravín obsahuje bežné potraviny, ale so stredným obsahom sacharidov zahŕňa:

Je zdravým zvykom dodržiavať 3 hlavné jedlá dňa, ale môže sa odporučiť ďalšie občerstvenie, v závislosti od životného štýlu a harmonogramu liečby.

Samozrejme nesmieme zabúdať na prínos fyzického cvičenia na kontrolu choroby, odporúčanie vykonávať najmenej 30 minút cvičenia strednej intenzity/deň, minimálne 5 dní/týždeň. Fyzická námaha sa však musí prispôsobiť stupňu tréningu a ak je to potrebné, v závislosti na tolerancii k vynaloženému úsiliu, ktorá je niekedy obmedzená kardiovaskulárnymi alebo osteoartikulárnymi chorobami a v neposlednom rade situáciou v oblasti nôh. Obuv musí byť vždy prispôsobená, aby sa zabránilo akémukoľvek druhu poranenia (túto veľmi dôležitú tému budeme rozvíjať v blízkej budúcnosti).

Pochopenie dôležitosti výživy, pohybu a neustáleho a správneho podávania odporúčanej liečebnej schémy má za úlohu chrániť vaše zdravie a predchádzať chronickým komplikáciám tohto ochorenia, o ktorých si však povieme niekedy nabudúce.

Dovtedy ti prajem maximálne zdravie!