Všetky články v sekcii Posledná hodina

Zdravie

Sobota 7. septembra 2013

Veľa záleží na tom, aké jedlá jeme, ale rovnako dôležité je aj to, ako ich pripravujeme. Foto: CORBIS

Celkové vylúčenie tukov z potravy nie je vôbec dobrou voľbou, pretože namiesto toho spotrebujú viac sacharidov, ktoré sa tiež premenia na uložené tuky v tele, uviedol pre MEDIAFAX profesor Nicolae Hâncu, odborník na cukrovku a choroby z výživy.

"Pokiaľ ide o tuky, musíme vedieť, že prebytok aj nedostatok tukov v strave sú úplne kontraindikované. Nadmerná konzumácia vedie v prvom rade k nežiaducemu priberaniu na váhe, pretože tuky majú najvyšší kalorický obsah všetkých živín." A ak je prebytok založený na nasýtených tukoch, výsledkom bude zvýšenie hladiny lipidov v krvi, najmä LDL cholesterolu, takzvaného „zlého“, “hovorí profesor Hâncu.

Výsledkom nedostatku tuku v strave je zbavenie tela Omega 3 a 6 základných tukov.

Na druhej strane, vysvetľuje lekár, úplné vylúčenie tukov z potravy nie je vôbec dobrou voľbou, pretože namiesto tukov sa spotrebuje viac sacharidov, ktoré sa v tele premenia aj na uložené tuky. Okrem toho nedostatok tukov v strave má za následok zbavenie tela základných tukov Omega 3 a 6 a vitamínov A, D a E rozpustných v tukoch.

Preto hovorí profesor Nicolae Hâncu starostlivosť o množstvo spotrebovaného tuku a jeho kvalitu v strave. "Dnes je dobre známe, že nahradenie nasýtených tukov v strave polynenasýtenými tukmi, ako sú Omega 3 a 6, má za následok významné zníženie kardiovaskulárneho rizika. Pri výbere produktu sa preto musíme zamerať na nielen percento tuku, ktoré obsahuje, ale aj typ tuku, ktorý obsahuje. Ideálne je zvoliť si výrobky so stredným obsahom tuku - ani 100% -ná verzia, ani úplne odtučnená verzia - s vysokým podielom polynenasýtené tuky a znížené množstvo nasýtených tukov, “uviedol tiež profesor Hâncu.

Jedným z najškodlivejších stravovacích návykov Rumunov je nedodržiavanie rozvrhu stravovania

Lekár preto odporúča miernu konzumáciu potravín bohatých na nasýtené a trans-tuky, ako sú mastné syry, maslo, smotana, tučné mäso, pečivo alebo vyprážané výrobky zo živočíšnych tukov. „Mali by sme sa tiež zamerať na potraviny bohaté na esenciálne polynenasýtené tuky, ako sú ryby, rastlinné oleje rôznych druhov, kvalitné roztierateľné margaríny - bez hydrogenovaných tukov -, mastné ovocie,“ uviedol Nicolae Hâncu.

Na druhej strane podľa lekára jedným z najškodlivejších stravovacích návykov Rumunov nie je dodržiavanie rozvrhu stravovania. "Často vynechávame raňajky a večeráme neskoro večer. Okrem toho jeme tučné, najmä nasýtené jedlá, rýchle jedlá, sladkosti, sladené nápoje a prebytočný alkohol, a tu by som Špeciálne sa zmieni o liehovinách konzumovaných pred jedlom: náhlivo podávaný obed vo forme výdatných, kalorických sendvičov, nezdravé varenie - vyprážanie, strúhanie, pridávanie smotany do jedla - a znížená konzumácia zdravých jedál - zeleniny, ovocia, celozrnné výrobky alebo zdravo pripravené ryby - to sú ďalšie škodlivé stravovacie návyky, ktoré, bohužiaľ, charakterizujú stravu Rumunov, “hovorí profesor Hâncu.

Zdravé stravovanie musíme spájať so zdravým životným štýlom

Podľa lekára je zdravá strava rozdelená na tri hlavné jedlá a vo vhodnom čase dve alebo tri občerstvenie. „Veľmi záleží na tom, aké jedlá jeme, ale rovnako dôležité je aj to, ako ich pripravujeme - pomocou moderných technológií sa stávajú chutnými a rozmanitými - a akú máme náladu, keď jeme - odporúča sa vychutnať si ich pokojne, v správnom prostredí „Zdravé stravovanie spájame so zdravým životným štýlom, a preto by sa malo z dlhodobého hľadiska stať neoddeliteľnou súčasťou nášho života, nech sme kdekoľvek. Starostlivosť o bezpečnosť potravín by nás mala vždy sprevádzať,“ uzatvára profesor Hâncu.

Lekár sa odvolal aj na výlučne vegetariánsku stravu. "Vegetariánmi sa zrazu môžeme stať, iba ak existuje motivácia. Táto motivácia však pre väčšinu ľudí neexistuje. Okrem toho je rovnováha oveľa lepšia ako akékoľvek obmedzenie stravovania. Na druhej strane, pôst nebude mať vplyv na zdravého človeka. Zdravý človek pôst nebude ovplyvnený. Nakoniec si „vezme“ dva alebo tri kilogramy váhy, ”vysvetlil.