Zistite nejaké tajomstvá týkajúce sa ružového vína. Ako vám chutí, aké jedlo sa k nemu hodí a vďaka čomu je taký vhodný na letný večer

Tento druh vína sa získava, keď sa šupky červeného hrozna nechajú kvasiť iba na krátky čas s dužinou. Napríklad červené vína sa často získavajú po tom, čo sa hrozno nechá kvasiť niekoľko týždňov, zatiaľ čo v prípade ružových vín získava farbu už za niekoľko hodín. Vinár má absolútnu kontrolu nad farbou vína a presne vie, kedy má odstrániť šupky červeného hrozna zodpovedné za pigmentáciu.

Existujú tri hlavné spôsoby, ako sa dá ružové víno získať

# Prvou metódou je macerácia. Aplikuje sa to vtedy, keď sa červené hrozno nechá určitý čas máčať vo vlastnej šťave a potom sa celá zmes zmení na ružové víno. Kvôli svojej jednoduchosti je metóda macerácie pravdepodobne najrozšírenejšou alternatívou, pomocou ktorej sa získava ružové víno. Používajú ho hlavne Francúzi v regiónoch ako Provence alebo Languedoc-Roussillon, kde má ružové víno mimoriadny význam, ako je to v prípade červeného alebo bieleho vína.

# Metóda krvácania. Nazýva sa to preto, lebo sa koná v prvých hodinách procesu výroby červeného vína, keď sa časť muštu nechá „prekrviť“, a potom sa odoberie a umiestni do samostatnej nádoby, z ktorej sa stane ružové víno! Táto metóda je obzvlášť častá v kalifornských viniciach známych pre vybrané červené vína, ktoré produkujú - Napa a Sonoma.

# Tretí variant, to je metóda miešania. Ružové víno je niekde medzi červeným a bielym vínom. Metóda miešania sa presne týka tohto a spočíva v pridaní malého množstva červeného vína do nádoby s bielym vínom, aby sa získalo ružové víno.

Ako správne ochutiť víno

# Prvý kontakt je vizuálny. Pri pohľade na víno si už môžete urobiť predstavu o jeho veku, odrode hrozna, z ktorého pochádza, alebo ak má nejaké chyby. Napríklad farba vína v pohári pred bielym pozadím vám môže povedať, či je víno mladé alebo nie. Sklo udržujte naklonené dopredu o 45 stupňov a mierne ho sledujte. Ľahké, svieže, mladé víno bude mať svetlú farbu. Plné víno, sladšie alebo staršie, bude mať tmavšiu farbu.

# Pochutnajte trochu na víne otočením pohára a po usadení sa pozrite na značky vľavo na okraji. Hovorí sa im „slzy vína“. Čím sú vyššie a hrubšie, tým vyššia je intenzita alkoholu.

# Druhým zmyslom, na ktorom je potrebné pracovať, je vôňa. Hovorí sa, že vďaka vôni vína viete takmer všetko, čo potrebujete vedieť o víne. Vezmite víno na chvíľu do pohára, otočte ním. Potom neváhajte strčiť nos do pohára a hlboko voňať. Prvá „vôňa“ je najdôležitejšia a znamená takmer polovicu zážitku z ochutnávky. Vône, ktoré potom cítite, vás budú sprevádzať počas celej ochutnávky a obohatia váš zážitok.

# Chuť potvrdí informácie poskytnuté z vášho nosa. Počas prvého dúšku je lepšie nechať si nos v pohári a predtým vypiť trochu vody, aby ste sa zbavili silných aróm, ktoré ste predtým získali napríklad z kávy alebo niečoho mentolového. Víno sa nenasáva, prvý dúšok musí byť normálny a môžete ho trochu prejsť v ústach, aby ste cítili celé telo vína, píše capital.ro.

K akým jedlám sa hodí ružové víno

# morka sa hodí ku všetkým trom variáciám vína - červené, biele a ružové;

# morské plody, podobne ako ryby, sa hodia k bielym vínam, ale aj k ružovým;

# sushi, morské plody - také jedlá nás nútia myslieť na more a relaxáciu a zážitok je ešte ľahšie predstaviteľný, ak kombinujeme suché biele alebo ružové vína, ktoré tajomne šepkajú zreteľné chute;

# údené kačacie prsia - kačacie mäso, podobne ako morčacie mäso, umožňuje univerzalizáciu možností - môžete si zvoliť akékoľvek suché víno - červené, biele alebo ružové;