Všetko je o reďkovkách

Určite by šaláty, ktoré sa jedia ako ozdoba na rôzne jedlá, neboli bez niektorých také dobré chutné a chutné reďkovky! 🙂

V poslednej dobe sa veľa hovorí o reďkovkách. Nielen ako jedlo, ale aj ako liek. Nech je to pravda? Spotreba reďkovky je skutočne prospešná pre zdravie?

A ak áno, aký by bol zoznam týchto výhod? Môžete sa dozvedieť odpoveď čítanie tohto článku, ale aj veľa ďalších zaujímavých reďkovkových informácií.

Aj keď nie je veľa vedeckých štúdií, ktoré by plne podporovali tieto výhody, odborníci na výživu sa zhodujú, že reďkovka hrá vo vyváženej strave dôležitú úlohu.

O reďkovkách

Raphanus sativus (reďkovka) je zelenina, ktorá sa pestuje v oblastiach s miernym podnebím, dôvodom je veľmi chutný koreň.

Zdá sa však, že listy sú jedlé, ak sú čerstvé. Úprimne povedané, nikdy som nejedol reďkovkové listy .

Najčastejšie sa u nás vyskytujú reďkovky s bielym jadrom a červenou šupkou (červené reďkovky). Existuje ale oveľa viac odrôd, v závislosti od tvaru, farby alebo ročného obdobia, v ktorom sa pestuje,

Zdá sa, že ich pôvod je v Antické Grécko a Rímska ríša, ale nie je presne známe, kde boli najskôr kultivované. Isté je, že táto zelenina bola pre obyvateľov Európy veľmi dôležitá.

Je tiež zaujímavé vedieť, že reďkev sa v Európe objavila pred zemiakmi.

Reďkovky môžu dosiahnuť aj do 1 kg, ale väčšina sa vyberá, keď sú malé. Potom majú skutočne dokonalú veľkosť na konzumáciu.

Chuť sa líši v závislosti od odrody. Červené a čierne môžu byť trochu pikantné alebo pikantné, zatiaľ čo biele sú sladšie.

Chuť môže byť tiež daná časom kultivácie. Ak zostane dlho v zemi, môže byť chuť dosť štipľavá. Z tohto dôvodu vám pri kúpe odporúčam zvoliť malé reďkovky.

V indickom ľudovom liečiteľstve sa táto zelenina používa aj ako prírodná liečba rôznych chorôb a chorôb. Napríklad v prípade chorôb pečene, zažívacích ťažkostí, žltačky atď.

Výhody a vlastnosti

Zoznam ich výhod je pôsobivý. Okrem toho, že sú chutné, sú reďkovky skutočným komplexom vitamínov, minerálov a výživných látok.

Z ich zloženia si pamätám vitamíny B2, B3, B6, B9, A, C, E, K.

Obsahujú tiež vápnik, železo, horčík a ďalšie prvky, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Pre lepšiu predstavu, 100 g reďkovky poskytuje 20% dennej potreby vitamínu C a obsahuje iba 16 kcal.

Okrem všetkých týchto vitamínov a minerálov sa zistilo, že reďkev obsahuje jedinečné bioaktívne zlúčeniny. Prinášajú nášmu zdraviu mimoriadny prínos.

Pretože obsahujú značné množstvo antioxidantov, konzumácia reďkovky znižuje nežiaduce účinky voľných radikálov.

Majú tiež vlastnosti protiplesňový (obsahujú fungicídny proteín RsAFP2) a antibakteriálne látky. Zistilo sa, že vďaka tomuto proteínu sa reďkovka môže používať na liečbu kandidózy (Candida albicans).

V zozname vlastností a výhod Musím tiež spomenúť:

znížené riziko kardiovaskulárnych chorôb
udržiavanie zdravých obličiek a pečene
prevencia rakoviny
pomáha bojovať proti zadržiavaniu vody v tele
boj proti infekciám močových ciest
regulácia krvného tlaku
posilnenie imunitného systému
spomaľujú proces starnutia
prospešné proti depresii a únave

Červené reďkovky

Bezpochyby ho nájdete na rumunských trhoch vo viac ako 95% v prípadoch červené reďkovky.

Rumunskí poľnohospodári zriedka pestujú čierne, biele alebo iné odrody reďkovky.

Mne osobne to neprekáža, pretože som veľkým fanúšikom tejto odrody .

Červené reďkovky sa dajú jesť do šalátov, so syrom, šunkou. a ak neberieš do úvahy kalórie, odporúčam ti to vyskúšať červené reďkovky s klišé (slanina) 🙂. Nemôžem povedať, že táto kombinácia je super zdravá, ale ako jesť niečo z rýchleho občerstvenia, je to tak lepšie.

Pamätám si, keď som bol dieťa, prvýkrát som vyskúšal reďkovku. Mne sa to vôbec nepáčilo! Bolo to dosť pikantné a korenené.

Takže som dlho „utiekol“ z tejto zeleniny. Po rokoch som to však skúsil znova. Vtedy som si uvedomil, že v skutočnosti som si ako dieťa vybral zlú reďkovku. Bol dosť veľký, čo úplne zmenilo jeho chuť.

Červené reďkovky sú úplne chutné, ale musia byť malé a neprasknuté. Je zrejmé, že vám odporúčam nekupovať tie importované, pretože nie sú veľmi čerstvé.

Pretože obsahujú 90% vody, vitamínu C, vlákniny a málo sacharidov, sú vynikajúce, ak dodržiavate diétu na chudnutie.

Musím tiež povedať, že červená reďkovka má vlastnosti antibakteriálne látky a antivirotiká. Z tohto dôvodu sa odporúčajú pri zápaloch dýchacích ciest, prechladnutí, alergiách a pri boji proti patogénnym mikróbom.

Vyzdvihnite čierne

Aj keď tento druh reďkovky v kuchyni to nie je veľmi populárne, od pradávna sa však používa v alternatívnej medicíne.

Je tiež známy ako zimná reďkovka, je to preto, lebo je odolný voči chladu.

Jeho pestovanie je u nás veľmi ľahké, a to už len z toho dôvodu, že máme priaznivé poveternostné podmienky, a to ako na rovinách, tak aj vo vyšších polohách.

Ako naznačuje názov, škrupina je čierna (a jadro je biele). Bohužiaľ to veľa ľudí nezbožňuje, pretože chuť je horká.

Avšak často, keď ovocie alebo zelenina nie sú veľmi chutné, kompenzujú ich prospešné zdravotné vlastnosti.

A to isté by sa dalo povedať o čiernej reďkovke. Obsahuje rafanol, látka so silnými antibakteriálnymi vlastnosťami.

Čierne reďkovky sú obzvlášť užitočné proti kašľu, prechladnutiu a chrapotu.

Naši starí rodičia mali veľmi dobrý liek na tieto ochorenia. Čiernu reďkovku veľmi dobre umyte bez toho, aby ste ju olúpali. Potom ho utrite uterákom.

Navrch odrežte veko a lyžicou (alebo nožom) vydlabte jadro. Okolo musíte nechať asi 1 cm obsahu. Potom nalejte med dovnútra reďkovky, až kým nebude takmer do troch štvrtín plný.

Potom dajte na vrch viečko, ktoré ste nakrájali, a nechajte cez noc máčať. Vezmite 2-3 lyžičky sirupu 3-4 krát denne. Ja osobne používam odmernú striekačku a beriem 10 ml.

Zdvihnite bielu farbu

Ak chcete vyskúšať biele reďkovky, mali by ste ich vyhľadať v supermarketoch a zriedka na trhoch.

U nás nie sú veľmi kultivované, ale to ich nerobí o nič lepšími ako tie čierne alebo červené.

Najčastejšie sa nachádza biela reďkovka v predĺženej forme (ako na tomto obrázku), a oveľa menej často v okrúhlom tvare. Aj keď to nemusí vyzerať veľmi chutne, mali by ste vedieť, že je oveľa chutnejšie ako červená reďkovka.

Je bohatá vo vitamínoch C a B, vápnik, draslík, fosfor, ale aj vlákninu a antioxidanty. Je ideálny pri diétach, pretože neobsahuje tuky a cholesterol.

Biele reďkovky môžete jesť v šalátoch (nakrájaných/nastrúhaných veľmi na tenko), ale aj obloha, najmä k vyprážaným alebo grilovaným mäsovým jedlám.

Pretože má diuretické a laxatívne vlastnosti, Biela reďkovka pomáha vylučovať toxíny z tela a chráni pečeň.

Pre mužov biela reďkovka sa veľmi odporúča, pretože zvyšuje potenciu a sexuálnu túžbu, zabraňuje vypadávaniu vlasov a pomáha zmierňovať príznaky kocoviny 🙂 .

Na druhej strane, pre ženy reguluje hladinu hormónov počas menštruačného cyklu, pomáha liečiť cystitídu, ale tiež posilňuje vlasy.

Užitočná rada

kúpiť silné reďkovky. Žiadne praskliny alebo škvrny. V chladničke vydržia dlhšie
nevyhadzujte listy. Sú plné vitamínov a železa. Pridajte ich do šalátu. Zatiaľ som to neskúšal. ale vsetky maju zaciatok 🙂
aby ste nestratili nič na bohatosti chutí a vitamínov, NEODSTRAŇUJTE reďkovky (okrem čiernych). Postačí ich dobre umyť studenou vodou
reďkovky sú veľmi chutné, aj keď ich vyberiete

Ako som už mnohokrát povedal, som presvedčený, že príroda nám poskytla množstvo liekov, ktoré dostatočne nevyužívame.

Skúsme sa viac sústrediť na tieto prírodné liečby a budeme len priberať.

kontraindikácie

U ľudí trpiacich na štítnu žľazu sa odporúča mierna konzumácia reďkovky. Môže sa vyskytnúť hormonálna nerovnováha, ktorá ochorenie zhoršuje.

Nie sú tiež indikované pre ľudí trpiacich akútnymi tráviacimi problémami, ako sú gastritída alebo kolitída.

Čierna reďkovka môže spôsobiť zápach z úst. Vylúčené nie je ani balónovanie. Myslím si však, že to závisí aj od človeka. Ja osobne som žiaden z týchto menej príjemných účinkov nepocítil.

Kvôli éterickým olejom nie je reďkovka indikovaná ani pre tehotné ženy. Môže to spôsobiť potrat alebo predčasný pôrod. Najlepšie je v tejto situácii konzultovať s lekárom.