Zmyselnosť, vaše meno je čokoláda

Prečítajte si Ďalej

Cesty uistenia

Kto aspoň občas netúži po čokoláde? Keď sme smutní, je to náprava, ktorú potrebujeme, a pre väčšiu zmyselnosť čokoláda funguje ako afrodiziakum. Preto ju milujeme.

Nápoj bohov

Aztékovia dávali kakao do veľkých misiek a vychutnávali si tento boží nápoj - kakao theobrom - ktoré objavili. „Čokoláde“ dnes hovoríme táto úžasná, upokojujúca a tonizujúca kombinácia mlieka a kakaa.

Za predpokladu, že je čierna, horká a ušľachtilého pôvodu - pochádza teda zo vzdialených zdrojov. Na zušľachtenie pridajte cukor - najlepšie červený - alebo lepšie med. Alebo možno trochu korenia: škorica, micsandra, muškátový oriešok, s čerstvým zázvorom a trochu viac rýb, čo pošteklí chuťové poháriky a predlžuje chuťový vnem.

Rovnako dobré sú aj zmesi vyrobené na ozdobenie koláčov. Tmavá a horká čokoláda (s viac ako 65% kakaa), rozpustená v horúcom mlieku a potom naplnená medom a príchuťami, až kým nevyjde pena, sa ukáže ako božská.

Množstvo čokolády je vecou chuti. Čím viac toho dáte, tým bude nápoj vďaka kakaovému maslu hustejší a jemnejší. Sladký a bohatý med (akácia, levanduľa) je možné nahradiť horkým medom (gaštan alebo arbutus), ktorý zvýrazní arómu kakaa.

Variácie na tému peny

Keď potrebujeme dať čokoládu do hojnej peny? Vaječný žĺtok, vďaka ktorému je ťažší a pastovitejší, nie je príliš príjemný. Maslo to robí príliš tvrdým. Ale svieža, tekutá a dobre vyšľahaná smotana ju zosvetlí, zasýti a dodá jej príjemný pěnivý vzhľad.

Ale aj vaječný bielok dobre vyšľahaný a umiestnený na vrchole, ako pusinka, dáva poslednú poznámku umeleckému dielu! Od začiatku operácie vložte do čokolády med a príchuť noža.

Pena by sa mala niekoľko hodín pred podávaním uchovávať studená, nie však v mrazničke. Podáva sa s ľahkým anglickým krémom, prevoňaným vanilkou, šafranom a „nápadom“ z citrónu alebo kávy…

Je to naozaj zázračné

V lahodnej knihe Sex, drogy a čokoláda podáva anglický psychológ Paul Martin niekoľko zaujímavých podrobností o histórii tejto úžasnej látky a jej prednostiach.. „Čokoláda takmer vždy vpichne dávku dobrej nálady.

Tieto účinky môžu mať úžitok aj pre tehotné ženy. Vedci z helsinskej univerzity zistili, že tehotné ženy, ktoré každý deň jedli čokoládu, mali lepšie pocity a boli menej stresované, a to počas tehotenstva aj šesť mesiacov po narodení.

Matky konzumujúce čokoládu hodnotili vývoj svojich šesťmesačných detí lepšie, pravdepodobne preto, že sa cítili uvoľnenejšie.

Pekné, že? Zdá sa, že nesporné potešenie, ktoré nám námestie z hnedej čokolády prináša, pochádza z jedinečnej kombinácie chemických prvkov a ich hravých účinkov na mozog.

Taví sa pri teplote ľudského tela a zlúčeniny demonštrujú svoje psychologické cnosti behom niekoľkých minút po požití.

Rovnako ako v prípade vína, aj v prípade čokolády je preto potrebná trpezlivosť.

„Čokoláda obsahuje niekoľko látok s miernymi psychoaktívnymi vlastnosťami. Najdôležitejšie sú kofeín a teobromín (časové obdobia vzťahujúce sa na prvý). Jedna šálka kakaa obsahuje 25 mg kofeínu, čo je trikrát viac ako jedna šálka instantnej kávy!

Prísne laboratórne experimenty, dvojito zaslepené a kontrolované placebom, preukázali, že 50 gramov tmavej čokolády obsahuje dostatok kofeínu a teobromínu na dosiahnutie merateľného zlepšenia reakčných časov u ľudí, čo zvyšuje schopnosť spracovávať informácie. ich vizuálny a subjektívny pocit energie.

Takzvaná biela čokoláda, ktorá obsahuje veľmi malé alebo nulové množstvo kakaovej hmoty, nemá taký účinok. Čokoláda obsahuje aj horčík.

Podľa špekulatívnej hypotézy by čokoláda mohla u niektorých jedincov spôsobiť, že sa z dlhodobého hľadiska budú cítiť lepšie, a to úpravou nedostatku horčíka v strave. ““

Má „upokojujúce“ účinky?

Nie naozaj. „Napriek tomu, že je čokoláda príjemným energizátorom, nemá verný antidepresívny účinok, ktorý jej niektorí fanúšikovia pripisujú.

Konzumácia čokolády vyvoláva rôzne emočné reakcie, od čistej rozkoše po extrémnu vinu.

Po preskúmaní experimentálnych dôkazov dospela skupina vedcov k záveru, že čokoláda nie je účinná pri zmierňovaní zlej nálady alebo depresie, a to po okamihu ponúkaného potešenia.

V skutočnosti môžu jednotlivci, ktorí jedia čokoládu najmä na zlepšenie nálady, skončiť horšie a topiť sa v smútku.

Tento efekt môže byť spôsobený skutočnosťou, že ľudia, ktorí jedia čokoládu, aby sa im emočne uľavilo (napríklad väčšina populácie v USA), sa zvyčajne uchýlia k mliečnej čokoláde, ktorá obsahuje nižšie koncentrácie dokonca aj kľúčových zložiek, “hovorí Paul. Martini.

Takže, bulimici zo všetkých krajín, zdržte sa! Čokoláda je pochúťka a nie antidepresívum. Čo sa týka jeho zmyselných a afrodiziakálnych cností, stále sú predmetom výskumu, ale múdri ľudia niečo vedia pomocou intuície. A kto by bol lepší odborník na afrodiziaká ako markíz de Sade?!

„Donatien Alphonse François, markíz de Sade, najvyšší kňaz osvietenského náboženstva slobodného myslenia, mal nenásytnú chuť na sladké a miloval čokoládu.

Jedol a pil čokoládu vo všetkých formách a na zmiernenie nepohodlia spôsobeného hemoroidmi používal čapíky kakaového masla, “píše Martin.

„Sade bola posadnutá kvalitou čokolády,“ píše anglický autor. „Zamknutý v Bastile trvá na tom, aby mu manželka priniesla určitú značku čokolády od svojho pravidelného dodávateľa. Niet divu, že vďaka kombinácii väzby s čokoládou veľmi pribral. “

Nech je posadnutosť ľudstva touto úžasnou látkou náhodná?

Evolúcia v nás priniesla chuť na sladké, okamžité potešenie, ktoré zo sladkostí máme, je tiež zárukou príjmu tuku, nevyhnutného pre prežitie a zdravie našich predkov, najmä v zime.

Ale dnes už podmienky životného prostredia nie sú rovnaké. Pretože, je potrebná moderácia. Nehovoriac o tom, že potešenie pochádza z malého množstva, opatrne požitého ...