6 dôvodov, prečo do stravy zahrnúť BITTER potraviny

Jedlo a výživa

V kultúre sladkej a slanej chuti je ťažké osláviť výhody horkej chuti. Potraviny ako endívie, reďkovky, okrúhlica alebo kurkuma nie sú v bežnej strave bežné, pretože obchody s potravinami majú väčší záujem o väčšiu chuť k jedlu sladkostí sme pohodlnejší a sme viac zvyknutí na jedlá, ktoré nám ponúkajú menej skúseností.

Ale horké jedlá hrajú v našej strave dôležitú úlohu. Je to kvôli špecifickej chuti zložiek, ktoré sú pre náš organizmus rozhodujúce, a sú dôležité dôvody, prečo by ste ich nemali vylúčiť zo svojej stravy.

1. Horké jedlá prečisťujú pečeň

Trpká zelenina je spôsobená chuťou chemikálií, ako je síra, ktoré aktivujú činnosť pečene. Pečeň je jedným z najkomplexnejších orgánov v tele s viac ako 200 známymi funkciami a jednou z jej najintenzívnejších činností je čistenie tela od toxínov.

Stimulácia detoxikácie pečene teda určuje prečistenie celého tela.

2. Trpké jedlá pomáhajú pri chudnutí

Horké jedlá vďaka svojim účinkom na pečeň pomáhajú lepšie tráviť a metabolizovať tuky. To znamená, že trávenie spotrebuje viac energie a po jedení je v črevách menej zvyškového tuku.

Vďaka tejto špecifickej kvalite sa napríklad artičok pri chudnutí veľmi odporúča.

3. Horké jedlá zlepšujú vstrebávanie živín

Stimulácia spôsobená horkou chuťou v ústach pripravuje telo na produkciu žalúdočných kyselín. Žalúdok je tak lepšie pripravený na strávenie potravy, na jej rozpustenie a najlepšie vyťaženie z jej výživných látok.

Odborníci na výživu varujú, že je lepšie začať jedlo horkým jedlom a postupne zavádzať jedlá do sladkej chuti. Nie náhodou sa dezert nechá na konci jedla a je ešte lepšie, ak medzi predposledným jedlom a dezertom uplynie pár minút.

Trpké jedlá sú navyše bohaté na výživné látky, ako sú železo, vápnik a vitamín C, ktoré telo okrem iného absorbuje.

4. Trpké jedlá pomáhajú kontrolovať chuť do jedla

Naše chuťové poháriky a implicitne naše vnímanie chutí sa neustále menia. Dospelí majú tendenciu vnímať chute lepšie ako deti, ale v starobe sa časť chuťovej citlivosti stráca. Najlepším spôsobom, ako stimulovať chuť, je vyskúšať jedlá z celej škály chutí.

Ale navyše, keď konzumujeme horké jedlá, zosilňujeme naše vnímanie týchto chutí a znižujeme našu citlivosť na sladké; V dôsledku toho sa zníži záujem o sladké jedlá.

Túto kvalitu uznáva ajurvéda, podľa ktorej nám horká chuť pomáha kontrolovať chuť do jedla. Horká chuť, v prípade detí a dojčiacich matiek, pomáha zlepšovať vnímanie chutí a prirodzene bojovať proti neofóbii.

5. Horké jedlá stimulujú metabolizmus

Mnoho horkých jedál obsahuje polyfenoly a fytochemikálie, ktoré stimulujú imunitný systém, udržiavajú nás plné energie a znižujú stres.

Veda o výžive zatiaľ presne nevie, ako tieto mikroživiny fungujú v našom tele, ale je známe, že sú kľúčom k energizácii tela a kontrola chorôb.

Trpká zelenina je navyše plná minerálov a ľahko sa vstrebáva do tela.

6. Trpké jedlá sú antioxidanty