Ako pripraviť chutný rezeň v orechovej kôre. Aromatická rastlina, ktorá dotvára svoju chuť a ktorá údajne prináša nesmrteľnosť

Príprava vyžaduje iba niekoľko prísad a dá sa pripraviť veľmi ľahko, a to aj tým, ktorí v kuchyni nemajú skúsenosti. Jeho lahodná chuť je daná kombináciou vlašských orechov, strúhanky a parmezánu a rastliny, ktorá sa používa od staroveku, dodáva rezňu osobitnú príchuť.

orechovej

Začneme tým, že kuracie mäso nakrájame na plátky, sploštíme kladivom na varenie a podľa chuti osolíme a okoreníme. Mäso potom prepasírujeme cez múku a rozšľahané vajcia a potom cez zmes parmezánu, jadier vlašských orechov a niekoľkých nadrobno nakrájaných listov šalvie.

V staroveku, ktorý sa považoval za posvätný, keď sa pri jeho zhromažďovaní organizovali skutočné rituály, je šalvia vynikajúcim liekom, nielen korením v kuchyni. Staré čínske príslovie hovorí, že „kto má v dome šalviu, nenechá sa priblížiť staroba“.

Ingrediencie pre päť porcií:

-Vykostené kuracie prsia - 500 gramov;

-Slnečnicový olej -50 gramov;

„Potom nakrájané rezne opečieme na panvici na rozpálenom oleji a dávame pozor, aby sme ich neustále z oboch strán obracali. Keď dobre preniknú, vytiahneme ich cez sito alebo ich dáme na absorpčný papier, aby sme odstránili prebytočný olej, “upozorňuje majster Nichi Mărăcine.

Pred ich podávaním si pripravíme šalát s trochou citrónovej šťavy, spomínaná kombinácia nám dáva konzistentné a chutné jedlo v rovnakej miere.

Puff polenta

Oddelíme bielok od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý primiešame, trochu osolíme, urdu, smotanu, žĺtky a strúhaný syr. Spomínané zloženie dáme na vlažnú polentu a na koniec pridáme rozšľahaný sneh z bielkov.

„Vezmeme jedno alebo viac jedál Ena, podľa počtu porcií, ktoré chceme mať na stole, dáme polentu a zloženie iba na tri štvrtiny misy a na záver vymastíme trochou oleja alebo masti. Robíme to preto, lebo počas tepelného procesu sa zloženie zvýši a my nechceme zistiť, že náš dych bol vydaný, “vysvetľuje Nichi Mărăcine, majster kulinárskeho umenia.

Polenta dych FOTO www.retetadeazi.ro

Ingrediencie pre šesť porcií:

-Olej alebo bravčová masť - 50 gramov.

Rúra bude predhriata na 170 - 180 stupňov a suflé necháme piecť 15 minút. Po vypnutí ohňa necháme prípravok ďalších päť minút v rúre, potom ho vyberieme a podávame ako taký alebo sprevádzaný vajíčkom, syrom, smotanou alebo dokonca tochiturou.