Ako nikel ovplyvňuje telo?

Lekársky expert článku

Slovo „nikel“ znamená - nikdy nehádajte! - zlé. Tento mikroelement dostal svoj názov podľa nemeckého slova „Nikel“, čo bolo meno zlého ducha hory, ktorá by hodila medenú rudu do baní. Keď sa táto ruda roztavila v hutách, uvoľňovali sa z nej jedovaté plyny arzénu, a preto sa veľmi dlhý nikel považoval za veľmi škodlivú látku. Ako nikel ovplyvňuje telo?

[1], [2], [3]

Nikel je skutočne nebezpečný?

Túto mikroživinu objavil v roku 1751 švédsky mineralóg Krondstedt. Ale pre ľudské telo niklu sa nenašlo nič dobré až do 70. rokov 20. Neskôr, ako sa ukázalo, nikel potreboval telo, len vo veľmi malom množstve. Nikel dlho nepoznal, pretože má veľmi vysokú toxicitu, to znamená, že môže mať vážne vedľajšie účinky na zdravie. Preto sú prísady s ďalšími dávkami niklu potrebné zriedka a človek sa spravidla stáva dostatočným v bežnom jedálnom lístku.

Ako vyzerá nikel?

Nikel je kov, ktorý je zvyčajne natretý strieborno-bielou farbou. Nikel sa často kombinuje s inými kovmi za vzniku zmesi známej ako zliatiny. Nikel je obsiahnutý v zemskej kôre, čo znamená, že určité množstvo sa nachádza vo vode, pôde, vzduchu a potravinách. Väčšina niklu v našom tele pochádza z potravín, ktoré obsahujú tento stopový prvok. Môžete tiež dostať dávku niklu ako vedľajší účinok fajčenia tabaku.

Nikel v potravinách

Nikel sa nachádza v určitých potravinách, ale vo veľmi malom množstve. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb Američania konzumujú asi 170 μg niklu každý deň, keď jedia bežné jedlá. Potraviny s najvyššou koncentráciou niklu sú čokoláda, sója, orechy, ovsené vločky. Voda z vodovodu a cigaretový dym tiež obsahujú malé množstvo niklu. Spracovanie mincí tiež zahŕňa malé množstvo niklu, keď vezmete mince do ruky, nikel preniká cez krv do krvi.

Užitočné vlastnosti niklu

Nikel je súčasťou každej bunky v našom tele. Hrá dôležitú úlohu v metabolizme určitých bielkovín a môže prispievať k produkcii hormónov, lipidov a bunkových membrán. Nikel naše telo tiež používa na premenu glukózy na energiu.

Podľa knihy Zdravá výživa, fitnes a šport môže malé množstvo niklu pomôcť nášmu telu vytvárať enzýmy, ktoré urýchľujú chemické reakcie v tele, najmä pri tvorbe nových nukleových kyselín a DNA.

Toxicita niklu

Príliš veľa niklu sa považuje za veľmi toxické a môže mať nepriaznivé účinky na zdravie. Najbežnejším vedľajším účinkom niklu sú alergické reakcie na ne, zaznamenané podľa Centra pre kontrolu chorôb. Príliš veľa niklu v tele môže spôsobiť gastrointestinálne poruchy, zvýšené množstvo červených krviniek, stres obličiek, chronickú bronchitídu, zníženú funkciu pľúc a v niektorých prípadoch aj rakovinu pľúc.

Toxické účinky niklu

Pitná voda, ktorá obsahuje veľké množstvo niklu, asi 250 častíc na milión, môže spôsobiť problémy s obličkami a krvnými bunkami, ale je to zriedkavý jav. Ak pracujete v nebezpečnom priemysle alebo na nevhodných miestach, môže dôjsť k vdýchnutiu dymu alebo prachu obsahujúceho zlúčeniny niklu. To môže viesť k zníženiu funkcie pľúc, bronchitíde a zvýšenému riziku rakoviny pľúc a rakoviny.

Odporúčania týkajúce sa stravovania

Strava bohatá na potraviny obsahujúce nikel môže zvýšiť riziko vedľajších účinkov spojených s vysokou úrovňou príjmu niklu. Ak ste alergický na nikel, vyhýbajte sa potravinám a šperkom obsahujúcim nikel. V súčasnosti neexistuje odporúčaná denná dávka niklu, podľa Národnej poľnohospodárskej knižnice je však maximálna povolená úroveň príjmu niklu u dospelých 1 mg.

Nízke dávky niklu v tele - je to normálne, ale jeho vysoká hladina môže súvisieť s potenciálne škodlivými účinkami na životné prostredie.

[4], [5], [6], [7]

Fyziologické použitie niklu

Nikel je dôležitý pre mnoho zvierat. Napríklad potkany a kurčatá by mali do svojej stravy zahrnúť nikel, aby sa zabránilo ochoreniu pečene. Zatiaľ nie je známe, či je nedostatok niklu dôležitý pre ľudské zdravie. Podľa Amerického informačného inštitútu sú nízke hladiny niklu v tele spojené s ochorením obličiek a pečene. Nikel môže tiež hrať úlohu vo fungovaní špecializovaných proteínov, známych ako enzýmy.

Alergia na nikel

Najbežnejšou metódou negatívneho vplyvu niklu na ľudský organizmus sú alergické reakcie. Alergia na nikel často spôsobuje kontaktnú dermatitídu, čo je vyrážka na koži. To sa stane, keď sa dotknete niklu. Táto reakcia zvyčajne nastáva 12 až 48 hodín po vystavení niklu. Môže to mať vplyv na ľudí v akomkoľvek veku. Vaša pokožka môže byť červená, suchá a svrbieť a potenie môže zhoršiť alergickú reakciu na nikel. Alergiu na nikel je možné liečiť OTC liekmi.

Alergia na nikel sa prejavuje ako kontaktná dermatitída, zvyčajne na rukách. Nikel ovplyvňuje človeka, ktorý je v kontakte so šperkami, gombíkmi, spojovacími prvkami, kozmetikou a čistiacimi prostriedkami, ale niektoré potraviny obsahujú nikel a pri konzumácii môžu spôsobiť zhoršenie. Väčšina potravín obsahujúcich nikel, s výnimkou mušlí, sú obilniny, orechy a strukoviny, ktoré absorbovali nikel z pôdy. Strava s nízkym obsahom niklu môže byť zdravšia a vyváženejšia.

Výrobky s nízkym obsahom niklu

Je dôležité zahrnúť do jedálnička zdroje potravín s nízkym obsahom niklu a vyhýbať sa potravinám s vysokým obsahom niklu. Medzi výrobky s nízkym obsahom niklu patrí hovädzie mäso, šunka, kuracie mäso, uhorka, syr, mlieko, jogurt, cibuľa, kapusta, špenát, šalát, kukurica, tekvica, mrkva, jablká, hrušky a jahody.

Medzi ďalšie potraviny s nízkym obsahom niklu patria pečeň, obličky a údeniny, ale tieto jedlá by sa nemali konzumovať okamžite, ale v malých dávkach, ak si chcete udržať zdravú výživu. Tieto zdroje bielkovín s vysokým obsahom nasýtených tukov a cholesterolu by sa mali konzumovať v miernom množstve.

Čokoláda/kakaový prášok

Podľa americkej agentúry pre toxické látky a registra chorôb je čokoláda jednou z potravín s vysokým obsahom niklu. Bittersweet čokoláda obsahuje koncentráciu niklu 2,6 g/g, mliečna čokoláda obsahuje koncentráciu niklu 1,2 g/g a čistý kakaový prášok obsahuje koncentráciu niklu 9,8 ug/g obsah niklu v čokoláde je vysoký kvôli silný proces premeny a stály kontakt so strojmi z nehrdzavejúcej ocele.

[8], [9]

Kešu

Krúžky tiež obsahujú relatívne vysokú koncentráciu niklu. Koncentrácia niklových kešu orechov je 5,1 μg/g. Konzumácia kešu orechov môže mať zdravotné výhody, ako je prevencia žlčových kameňov, rozvoj kardiovaskulárnych chorôb a udržiavanie zdravých kostí a svalov.

[10], [11]

Fazuľa

Červené fazule sú ďalším bohatým potravinovým zdrojom obsahu niklu. Koncentrácia niklu v červených fazuli je 0,45 μg/g. Fazuľa je tiež veľmi dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny, folátov a horčíka, ktoré môžu mať priaznivý vplyv na zdravie. Jesť fazuľu je dobré pre zdravie srdca a pre reguláciu hladiny cukru v krvi.

[12], [13]

Špenát

Špenát obsahuje veľké množstvo prírodného niklu, 0,39 g/g špenátu je tiež vynikajúcim zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, ako je vitamín K, vitamín A, vápnik a draslík. Spotreba špenátu prináša mnoho užitočných vlastností, ako je protizápalová aktivita tela a prevencia rakoviny, ako aj následky spojené s jeho vysokou koncentráciou antioxidantov.

Nikel je prvok, ktorý sa prirodzene nachádza v pôde a v mnohých potravinách a nápojoch. Podľa amerického ústavu pre nikel je určité množstvo niklu dôležité pre správne klíčenie a rast semien.

Americký niklový inštitút tiež uvádza, že nikel hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní správnych živín v zemskej pôde. Môže byť alergický na nikel, čo môže viesť k kožným reakciám. Ak máte túto alergiu, možno budete musieť sledovať príjem niklu. Množstvo niklu v potravinách závisí od pôdy, v ktorej sa táto potravina pestuje, a od pesticídov používaných v potravinárskych zariadeniach. Niektoré potraviny a nápoje, ktoré konzumujete, môžu obsahovať nikel.

Ovos, orechy a sušené ovocie

Nikel nájdete v produktoch, ako sú ovsené vločky, orechy a sušené ovocie, ako sú marhule. Tieto výrobky obsahujú malé množstvo niklu. Štúdie ukazujú, že prítomnosť niklu v tele môže pomôcť udržiavať zdravú hladinu vápnika v krvi. MayoClinic.com uvádza, že ak ste alergický na nikel, možno budete musieť obmedziť konzumáciu výrobkov obsahujúcich nikel. Poraďte sa so svojím lekárom a dohodnite sa na príslušnej miere spotreby niklu.

Niklové nápoje

Pivo, čaj, káva a to všetko spolu môže byť zdrojom niklu. Spotreba niklu z potravinových zdrojov môže spôsobiť exacerbáciu dermatitídy. Aby ste sa vyhli tejto alebo možnej alergii na nikel, môžete kontrolovať alebo obmedziť spotrebu týchto nápojov obsahujúcich nikel.

[14]

konzervuje

Konzervy sú zdrojom niklu. Konzervy môžu obsahovať fazuľu, zeleninu, ovocie a ryby. Ak ste alergický na nikel, stojí za to obmedziť konzumáciu konzervovaných výrobkov, ktoré obsahujú nikel.

[15], [16]