Alkalická strava: funguje alebo nie?

Celé roky so známymi flirtovali zásaditá strava, hovorí, že im pomáha schudnúť alebo vyhnúť sa zdravotným problémom, ako je artritída alebo rakovina. Teória tejto diéty, propagovaná výlučne alternatívnou medicínou, hovorí, že niektoré potraviny, napríklad mäso, pšenica, cukor rafinované a spracované potraviny by spôsobili, že telo bude produkovať kyseliny, látky s negatívnym účinkom. Následkom toho by konzumácia určitých jedál mohla spôsobiť stav zásaditý v tele by vás to navyše chránilo pred niektorými chorobami a podporilo by sa chudnutie. Napriek nedostatku vedeckých dôkazov sa strava v posledných rokoch stala veľmi populárnou, najmä po roku 2013, keď Victoria Beckham napísala na Twitteri, ako veľmi má rada kuchársku knihu zásaditý.

Trochu chémie

Existencia života na Zemi závisí od udržania určitej úrovne kyslosť vo všetkých živých organizmoch a v každej bunke. Kyslosť, skrátene pH, je koncentrácia vodíkových iónov v roztoku (je to logaritmus, ale nemá zmysel zachádzať do detailov stredoškolského predmetu, ktorý bol pre mnohých ako čínština). Aby ste pochopili, aká dôležitá je táto úroveň kyslosti, hovorím vám to Voda oceán planéty mal pred storočím pH 8,2 a teraz má 8,1 kvôli koncentrácia oxidu uhličitého v atmosfére. Zdanlivo malý rozdiel stačil na zničenie mnohých koralových útesov.

Aké je normálne pH

V prípade ľudského tela je pH 7,4. Číslo 7 predstavuje rovnovážnu zónu, hodnoty medzi 1 a 7 sú kyslé a hodnoty medzi 7 a 14 sú zásaditý. To znamená, že ľudské bunky fungujú optimálne pri miernom pH zásaditý, to však neplatí pre všetky tkanivá a orgány. Krv je mierne zásaditá, má odchýlky od 7,35 do 7,45, zatiaľ čo žalúdočná šťava (pozor, tá, s ktorou sú zmiešané všetky potraviny!) Má kyslosť 3,5 alebo nižšiu ako je táto hodnota, aby sa dala štiepiť potrava a zabíjajte mikróby. kyslosť moč sa líši v závislosti od stravy, to je spôsob, akým si telo udržuje hladinu pH takmer nezmenenú. Zásaditá strava tvrdí, že pomáha telo udržiavať pH krvi, ale štúdie ukazujú, že nič, čo jeme, nemá vplyv na kyslosť KRV, to sa samo udržiava na konštantnej úrovni, hlavne renálnymi mechanizmami.

Povolené a zakázané

Môžete jesť najviac ovocie a zelenina vrátane sóje, orechov, lieskových orechov a semien. Mliečne výrobky, vajcia, mäso, väčšina obilnín a spracované potraviny, ako sú konzervy, sladkosti alebo suché občerstvenie, sú zakázané, pretože sa považujú za látky produkujúce kyseliny. Väčšina kníh propagujúcich stravu je zakázaná alkoholu a kofeín. Pri takýchto obmedzeniach zjavne nehovoríme o a režim ľahko sa sleduje, pretože aby ste to dodržali, musíte z jedálnička vylúčiť veľa jedál, ktoré zvyčajne konzumujete.

Chudnete pomocou zásaditej stravy?

Možno, ale nesúvisí s tým, čo tvrdí zásaditá strava, ale kvôli potravinám, ktoré by ste mali jesť, aby ste znížili kyslosť tela, v tomto prípade veľa ovocia a zeleniny, ktoré sú samy o sebe veľmi zdravé a majú nízky obsah kalórií. Okrem toho okrem sladkostí a alkoholu, ďalej znížite svoj kalorický príjem, čo vám môže pomôcť uspieť pri chudnutí. Pokiaľ ide o ďalšie údajné účinky zásaditej stravy, ako je strava s nízkym obsahom živočíšnych bielkovín, ako je mäso a mliečne výrobky alebo bez chleba, môže zabrániť vzniku obličkových kameňov a zachovať ich. svaly a silné kosti, zatiaľ čo zlepšuje funkciu mozgu aj kardiovaskulárneho systému atď., stále neexistujú vedecké dôkazy. To nebráni propagátorom tejto diéty povedať, že malé a opakované zmeny pH krvi spôsobené jedlo kyseliny vedú k dlhodobej kyslosti v tele a iné neveria tomuto slovu.

Účinky zásaditej stravy

Ako som už uviedol vyššie, zoznam potravín obsahuje veľa ovocia a zeleninu, ktoré sú v zásade nízkokalorické a vylučujú sa z nich spracované potraviny, ktoré majú často príliš veľa sodíka. Takže, zásaditá strava Môže to byť požehnaním pre ľudí so srdcovými problémami, pretože pomáha znižovať krvný tlak a cholesterol, dva dôležité rizikové faktory srdcových chorôb. Môže to urobiť rovnako pre tých, ktorí ňou trpia cukrovka mellitus. Tam je tiež nejaký výskum, ktorý ukazuje, že jedlo zásaditý môže znížiť toxicitu niektorých liekov používaných pri chemoterapii, bohužiaľ však neexistuje preukázaný účinok pri prevencii rakoviny.

Namiesto záveru

Nie je vôbec zlé zahrnúť do jedálnička viac ovocia a zeleniny a vzdať sa alkoholu, sladkostí a spracovaných výrobkov, v ktorých je pre vás ťažké rozpoznať základné zložky. To nijako neovplyvní vaše pH v krvi, ale môže vám pomôcť byť viac zdravé a dokonca aj schudnúť, ak to chcete. Na to nemusíte brať žiadne doplnky výživy! Zmena stravovacích návykov vám môže pomôcť objaviť nové ingrediencie a experimentovať s receptami román. Odporúčam vám však, aby ste si to osvojili strava s niekoľkými vylepšeniami: nevzdávajte sa úplne mäso a mliečne výrobky, pretože sú jediné, ktoré vám prinesú tzv bielkoviny triedy I, ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Nevylučovaním mlieka a syrov tiež zaisťujete lepší príjem vápniku v tele, čo vám pomáha udržiavať zdravé kosti a zuby. V neposlednom rade nezabudnite, že žiadna diéta bez fyzickej aktivity nedokáže zázraky. Skúsiť urobiť pohyb najmenej 30 minút denne, aby ste udržali svoju pohyblivosť a zdravie srdca.

Alkalická voda pomáha znižovať hladinu cholesterolu!