Celiakia - všeobecné výživové poradenstvo

Prehľad

Celiakia je tiež známa ako glutén-senzitívna enteropatia, celiakálna sprue alebo netropická. Ide o autoimunitné ochorenie tenkého čreva, ktoré sa vyskytuje u ľudí s určitou genetickou predispozíciou a môže sa prejaviť v každom veku. Vývoj choroby je charakterizovaný obdobiami exacerbácie a upokojenia.

Patogénny proces je spôsobený neznášanlivosťou lepku (bielkovina prítomná v obilninách, ako je pšenica, jačmeň, raž a niekedy aj ovos), pričom toxickou bielkovinovou frakciou je hlavne gliadín.

Keď osoba s intoleranciou lepku konzumuje produkty, ktoré ju obsahujú (potraviny, doplnky výživy alebo lieky), imunitný systém hostiteľa sa sám aktivuje a syntetizuje protilátky proti antigliadínu, ktoré vylučuje v čreve, čo spôsobuje zápalovú reakciu na sliznici. Zmeny, ktoré nastanú, budú interferovať s normálnou funkciou črevného epitelu a spôsobovať zníženie absorpcie živín.

Medzi príznaky patrí chronická hnačka, fyzická a duševná asténia. U detí dochádza k stagnácii rastu a vývoja. Jedinou účinnou liečbou je úplne bezlepková diéta.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

Obsah článku

Potravinové zdroje

Bezlepkovú diétu je možné dosiahnuť konzumáciou:

- ovocie a zelenina (zemiaky, ryža, kukurica, hrášok);

- potraviny špeciálne pre týchto pacientov, ktoré sú vyrobené z bezlepkových obilnín (ryža, tapioka, kukuričná múka), ako sú rôzne cestoviny, chlieb, koláče a iné pečivo.

Ak chcete zvýšiť obsah bielkovín a vlákniny v týchto diétach, môžete konzumovať viac produktov obsahujúcich sóju, orechy, arašidy, sušené fazule.

Pacienti s celiakiou by mali úplne odstrániť produkty inkriminované pri nástupe choroby a zhoršení príznakov. Predstavujú ich potraviny na báze bielej pšeničnej múky, ale aj niektoré doplnky výživy a nápoje. Medzi produkty, ktoré by sa nemali nachádzať v strave pacientov, patria:

- praclíky, biele pečivo, koláče, štrúdle, sušienky, slané keksy (najbežnejšie dostupné obilné a pekárske výrobky);

- polievky, cestoviny, špagety, pizza, koláče, kotlety, omáčky.

Existujú aj výrobky, ktorých obsah lepku nie je zrejmý, ale ktoré po preniknutí do tela vyvolávajú autoimunitné javy s exacerbáciou a exacerbáciou ochorenia:
- pivo, určité cukríky;
- šalátové dresingy;
- krutóny, tyčinky;
- sójové omáčky.

Pacientom sa odporúča, aby venovali pozornosť obsahu lepku v liekoch a vitamínových doplnkoch (pozorným prečítaním obalu a písomných informácií pre používateľov alebo konzultáciou s lekárnikom).

Aj niektoré kozmetické výrobky, ako sú rúže alebo balzamy na pery, môžu zase obsahovať lepok. Pokiaľ ide o potraviny, predstavuje ich riziko krížovej kontaminácie.

Táto predstava sa týka možnosti, že potraviny, ktoré pôvodne neobsahujú lepok, môžu byť nimi kontaminované počas spracovania, prepravy alebo skladovania vedľa výrobkov bohatých na gliadín. Takéto potraviny nie sú na obale správne označené ako potraviny obsahujúce lepok, pretože nejde o jednu z pôvodných zložiek.

Vzhľadom na tieto osobitosti odborníci odporúčajú pacientom, aby starostlivo skontrolovali zoznam zložiek a boli opatrní pri konzumácii výrobkov obsahujúcich: glukózový sirup, rastlinné bielkoviny, maltózu, amylózu, amylopektíny (najmä ak pochádzajú z pšenice a nie z kukurice).

Osobitná pozornosť by sa mala venovať produktom na jedálnych lístkoch v reštauráciách, ale ak je pacient preventívny, dá sa vyhnúť problémom. Odporúča sa starostlivo konzultovať jedálne lístky a dokonca informovať personál o intolerancii lepku. Môže odporučiť niektoré výrobky v súlade s diétou.

Vypracovanie stravy prispôsobenej osobitným požiadavkám tela sa dá považovať za ťažkú úlohu, ale prostredníctvom správneho vzdelávania a plánovania stravovania sa z nej stane veľmi uskutočniteľná vec. Výhody prijatia vhodnej stravy predstavujú udržanie optimálneho zdravotného stavu a zabránenie vývoju patogénneho procesu.

Odporúčania špecialistov

Pacientom s diagnostikovanou celiakiou sa odporúča, aby si stravu usporiadali na základe odporúčaní ošetrujúceho lekára a konzultácie s odborníkom na výživu. Praktickým a často používaným riešením pacientov s cieľom zvýšiť kvalitu života a zvyknúť si na toto chronické ochorenie je účasť na týždenných stretnutiach skupín ľudí postihnutých týmto ochorením.

Subponderabilitatea

Autoimunitné choroby

Kašeľ - akú rolu hrá a ako s ním podľa jeho typu zaobchádzame?

Ak kvôli zlej absorpcii živín nastal pluricarentálny syndróm, môže lekár predpísať pacientovi multivitamínové a minerálne doplnky s cieľom napraviť nerovnováhu.

Jednou z komplikácií tohto ochorenia je výskyt malabsorpcie, ktorá spôsobuje chudnutie, chudokrvnosť (spôsobená nedostatkom železa, kyseliny listovej a vitamínu B12), svalové kŕče, bolesti kostí (znížením absorpcie vápniku a vitamínu D).

Počas liečby sa u pacienta môžu vyskytnúť edémy a krvácavé syndrómy (v dôsledku malabsorpcie bielkovín a vitamínu K). Tieto prejavy si vyžadujú okamžitú korekciu prostredníctvom konkrétneho hygienicko-stravovacieho a liečebného režimu.