Cestoviny s hľuzovkami, šampiňónmi a kyslou smotanou, rýchly recept

Cestoviny s hľuzovkami, šampiňónmi a kyslou smotanou, rýchly recept. Veľká noc je vždy prvou možnosťou rýchleho a chutného jedla !

Pre recept nižšie sme použili tagliatelle s hľuzovkami - nájdete ich v špecializovaných obchodoch, ale aj vo veľkých reťazcoch hypermarketov.

Doba varenia je dosť krátka, ale pre dosiahnutie lepších výsledkov je potrebné jednotlivé kroky prísne dodržiavať!

Predtým, ako začnete s varením, je vhodné si pozorne prečítať recept až do konca.

Suroviny na veľkonočný recept s hľuzovkami, hubami a kyslou smotanou,

160 g suchých cestovín (2 porcie)
200 g šampiňónovej zmesi
100 ml sladkej smotany
Malá cibuľa
2 strúčiky cesnaku
30 g masla
50 ml kuracej polievky alebo vody (ak je to potrebné)
30 g parmezánu
30 g pecorino ras
Voliteľné: hľuzovkový olej, konzervovaná hľuzovka
Soľ korenie

Celkový čas prípravy:

Varte cestoviny: 15 minút (6 minút po prevarení vody alebo podľa pokynov na obale)
Príprava omáčky: 15 minút
Dokončenie: 5 minút

Potrebné nástroje:

Ostrý nôž
Dno z dreva alebo plastu, čo najpevnejšie
Panvica s priemerom 25-28 cm
Drevená/silikónová stierka
Hrniec na varenie cestovín (podľa pokynov na obale)

Spôsob prípravy

Cibuľu, cesnak a šampiňóny nakrájame nadrobno.

Priveďte vodu do varu na cestoviny. Od okamihu, keď uvarí, môžete pridať cestoviny a zostáva vám už len 6 minút !

Na strednom ohni pridajte maslo do panvice a pridajte huby. Osolíme veľmi málo a necháme čo najlepšie skaramelizovať (minimálne 5-6 minút). Ak je to potrebné (veľmi suché alebo staršie huby) pridajte 1-2 lyžice polievky alebo vody.

Pridáme cibuľu a cesnak a necháme ich spolu s šampiňónmi 1-2 minúty zmäknúť.

Cestoviny s hľuzovkami, šampiňónmi a kyslou smotanou, rýchly recept

Pridajte sladkú smotanu a duste ju na strednom ohni, kým sa nezredukuje na polovicu (2 - 3 minúty) alebo do požadovanej konzistencie.

Pridajte uvarené cestoviny. Ak potrebujete omáčku zriediť, môžete použiť 1 - 2 lyžice vody z cestovín - obohatí to výslednú chuť a zvyškový škrob pomôže omáčku zahustiť.

Necháme spolu 2-3 minúty povrieť. Pridajte pecorino a nastrúhaný parmezán a premiešajte. Dochutiť sa dá hľuzovkovým olejom alebo plátkami konzervovanej alebo čerstvej hľuzovky. Pozor, hľuzovky majú výraznú vôňu, stačí trochu pridať !

Užitočná rada:

Existuje veľa značiek kvalitných cestovín. Používajte dobrú značku !
Namiesto suchých môžete použiť čerstvé cestoviny
Vo veľkých obchodoch nájdete mrazené, čerstvé alebo konzervované hľuzovky. Alternatívou je objednať si ich online v dôveryhodnom obchode.
Ak používate huby v zmesi húb, odporúčame vám, aby ste v tejto kombinácii nepoužívali hľuzovky. Obidve huby sú veľmi voňavé a každá z nich je zvýraznená zvyškom ingrediencií, ktoré majú vyváženejšiu chuť. Jedlo potrebuje jedinú dominantnú príchuť.

Recept a obrázky patria Mariusovi Giorgianovi Constantinovi a zúčastňuje sa súťaže „Veľká jesenná súťaž so zaručenými cenami bez losovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu.

Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 9,25.

Recepty Gina Bradea »Talianske recepty» Recepty na cestoviny »Cestoviny s hľuzovkami, hubami a kyslou smotanou, rýchly recept