10 zeleniny s nízkym obsahom sacharidov

Konzumácia zeleniny s nízkym obsahom sacharidov je veľmi dôležitá pre udržanie hladiny cukru v krvi v normálnych parametroch, zabránenie hromadeniu nadmernej hmotnosti a dodržiavanie zdravej výživy pre ľudí s cukrovkou.

Zelenina, ktorá neposkytuje veľké množstvo sacharidov, je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Ďalším dôvodom, prečo sa odporúčajú v strave, je to, že neobsahujú veľa kalórií.

Okrem toho sa vo vedeckom výskume ukázalo, že veľa druhov nízko sacharidových druhov zeleniny je užitočných pri prevencii mnohých druhov rakoviny alebo srdcových chorôb.

Účinky sacharidov na telo

V posledných rokoch reputácia sacharidov začala oscilovať medzi pozitívom a negatívom, je spojená s výkrmom a eliminovaná mnohými programami na chudnutie. Na druhej strane niektoré druhy sacharidov majú dôležité zdravotné vlastnosti. Z tohto dôvodu patria tieto živiny do dvoch hlavných kategórií, na dobré a zlé sacharidy, ktoré je možné rozlíšiť nasledovne:

- Vlákninové sacharidy. Sú dobrým typom, pretože sa ľahko vstrebávajú do tela a regulujú hladinu cukru v krvi. Pochádzajú z celozrnných výrobkov, zeleniny, ovocia alebo fazule.

- Rafinované sacharidy. Sú zlého typu, prichádzajú do spracovaných potravín, z ktorých boli odstránené prírodné vlákna. Pochádzajú z bieleho chleba, bielej ryže, pečiva, cukrárskych koláčov atď.

Zdroje sacharidov preto môžu rozlišovať medzi zdravou stravou, šírením optimálnej kondície a zdravotnej starostlivosti a chaotickou stravou, ktorá zvyšuje riziko rôznych chorôb. Zelenina je všeobecne zdravým zdrojom uhľohydrátov, ale iba tých, ktoré obsahujú menšie množstvo a tiež poskytujú vlákninu pre správne trávenie.

Nízkosacharidová zelenina

Či už sa chcete zbaviť nadváhy, alebo sa chcete udržiavať vo forme alebo musíte jesť jedlá s nízkym obsahom sacharidov, do svojej stravy zaraďte nasledujúcu zdravú zeleninu.!

1. Špenát

Špenát je vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej, beta karoténu, železa a vitamínu C, ale dôležitou kvalitou je, že sa odporúča pre ľudí s cukrovkou kvôli malému množstvu sacharidov, ktoré obsahuje. Špenát môžete jesť čerstvý ako šaláty, ľahké omáčky, sendviče, omelety alebo vegetariánske závitky.

2. Paradajky

Zdravotné výhody paradajok zahŕňajú celý zoznam dôležitých výživových vlastností, ako je prísun vitamínu A, draslíka, vlákniny a antioxidantu lykopén, ktorý dáva paradajkám odtieň červenej. Paradajky sú odporúčané v strave diabetikov alebo v strave, pretože sú nízkokalorické a na 100 gramov obsahujú iba 4 gramy sacharidov. Paradajky si môžete vychutnať v šalátoch, sendvičoch, polievkach, prírodných džúsoch, omáčkach alebo zeleninovej oblohe.

3. Brokolica

Križová zeleninová brokolica sa odporúča pre ľudí s nadváhou alebo diabetikov, a to práve pre jej nízky obsah sacharidov. Namiesto toho časť brokolice vyniká ďalšími prospešnými živinami, ako sú vitamíny A, C a D alebo minerály vápnik a železo. Brokolica zároveň poskytuje aj dostatok vlákniny. Preto 7 gramov sacharidov na porciu 100 gramov nemá negatívny vplyv na telo.

4. Uhorky

Množstvo 150 gramov čerstvých uhoriek predstavuje menej ako 5 gramov sacharidov, čo znamená, že konzumácia tejto zdravej zeleniny neovplyvní hladinu cukru v krvi. Uhorky sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu K, draslíka a vitamínu C.

5. Červená kapusta

Okrem toho, že červená kapusta nie je bohatá na uhľohydráty (obsahuje 6 gramov z asi 100 gramov), jedlo je tiež prístupným spôsobom, ako doplniť denný príjem antioxidantov, mangánu, vlákniny a vitamínu B6. Môže sa jesť čerstvý v šalátoch alebo ako príloha k sendvičom; jeho vlastnosti zostávajú v platnosti, aj keď sa varí varením alebo v rúre.

6. Ružičkový kel

100 gramov ružičkového kelu poskytuje asi 9 gramov kvalitných sacharidov; sú ľahko absorbované procesom trávenia. Táto zelenina ponúka ďalšie výživové výhody, je dobrým zdrojom vitamínu A, vitamínu C, kyseliny listovej a vlákniny. Ako súčasť rodiny krížovej zeleniny si ružičkový kel spájajú aj vedci so zníženou pravdepodobnosťou vzniku ďalších druhov rakoviny.

7. Karfiol

Ďalšia zelenina s nízkym obsahom sacharidov, karfiol, je zdravým zdrojom dobrých sacharidov, ale tiež vitamínu C, vlákniny, vápniku a železa. Môže sa jesť varené alebo pečené, dať do polievok a zeleninových omáčok alebo grilovať.

8. Špargľa

Špargľa nie je v Rumunsku veľmi obľúbenou zeleninou, aj keď má dostatok kvalít, aby ju v tejto súvislosti odporučila. Asi 250 gramov špargle obsahuje iba 27 kalórií a 5 gramov sacharidov. Namiesto toho poskytuje plné vitamíny K a A a ďalšie dôležité fytonutrienty pre dokonalé zdravie. Špargľu môžeme jesť v pare, restovať alebo piecť.

9. Zeler

Zeler je vynikajúce jedlo pre ľudí, ktorí nechcú konzumovať veľké množstvo sacharidov. Veľký zeler poskytuje iba 2 gramy sacharidov, 1 gram vlákniny a iba 10 kalórií.

10. Baklažány

Ďalšími zástupcami zeleniny s nízkym obsahom sacharidov sú baklažán, veľmi prístupný v horúcom období a bezpečný na konzumáciu u pacientov s cukrovkou. 70 gramov surového baklažánu teda obsahuje 1 gram sacharidov, 1,5 gramu vlákniny a 10 kalórií. Rovnaké množstvo tepelne pripraveného baklažánu (varením, pečením alebo grilovaním) poskytuje asi 3 gramy sacharidov, 1 gram vlákniny a 17 kalórií.

Baklažán je dôležitým zdrojom mangánu a ďalších dôležitých fytonutrientov, ako je nasunín a kyselina chlorogénová; pomáhajú chrániť bunky a znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb.