Gazpacho - studená polievka na horúce letné dni

Dnes vás pozývam na prípravu studenej polievky plnej sviežosti s výbuchom chutí. Pretože nezahŕňa varenie, je dobrý iba v lete, ako ľahká večera alebo osviežujúci aperitív.

Gazpacho je osviežujúca letná polievka. Ak nie je v letnom období vo vašom jedálničku, mali by ste. V mojej kuchyni sa stala bežnou voľbou pre chvíle, keď chcem niečo rýchle a ľahké, ale nechcem v horúcich letných popoludňajších hodinách zmeniť svoju kuchyňu na saunu.

Tradičný recept na gazpacho je ako druh salsovej omáčky, do ktorej pridáte o niečo viac olivového oleja a chutných krutónov, aby ste dostali viac chutí. Aj keď je osviežujúci a svieži, čo je ekvivalent ľahkého vánku na slnečnej verande, je veľmi sýty, takže sa nemusíte báť, že vstanete od stola.

Chlieb najradšej nahrádzam kúskami avokáda, aby som vylúčil lepok a pridal zdravé tuky.

Zloženie pre gazpacho:

3 lyžice olivového oleja

Na ozdobu: avokádo nakrájané na kocky, červená cibuľa, paradajková zmes, čerstvý tymián, pár kvapiek olivového oleja.

Spôsob prípravy:

Veľmi jednoduché a rýchle, vložte všetky nakrájané suroviny do mixéra a postupujte, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu. Čím rýchlejšie je vyrobené, tým je chutnejšie.

V ideálnom prípade nechajte polievku 2 hodiny v chladničke, bude oveľa chutnejšia a osviežujúca, ak ju budete podávať studenú.