Gazpacho

Gazpacho je polievka pripravená zo zeleniny bez škrobu. Podáva sa studená a v lete môže byť chladným občerstvením. Okrem toho je to spôsob, ako do stravy pridať viac zeleniny.

900 g dobre vyzretých paradajok, olúpaných a semien

2 anglické uhorky (dlhá uhorka s tmavozelenou šupkou, hladká a tenká, ktorú zvyčajne nájdete v supermarketoch alebo na trhu)

1 veľká červená paprika, bez semien

lyžicu olivového oleja

lyžicu čerstvej, nasekanej bazalky

1. Paradajkovú šupku vypestujte nožom. Uvarte hrniec s vodou a keď voda začala vrieť, pridajte paradajky asi 30 sekúnd - 1 minútu. Vyberte ich, nechajte ich vychladnúť a potom ich ľahko olúpte. Nakrájajte ich a odstráňte semienka.

2. Do kuchynského robota (alebo mixéra) vložte a nakrájajte všetku zeleninu. Potom ich dajte do hrnca a dobre premiešajte.

3. Pridajte balzamikový ocot, olivový olej, paradajkovú šťavu, bazalku a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pred podávaním nechajte aspoň hodinu vychladnúť.

Výživové údaje/porcia (125 ml misa)

19 g sacharidov; Cholesterol 0mg; Vláknina 1g; Sacharidy 11g; Nasýtené tuky 0,1 g; Celkový tuk 0,4 g; Bielkoviny 4g; Kalórie 85 kcal; Sodík 110mg; Draslík 880mg