Guláš z bravčového srdca

Tieto zložky sú nespravodlivo zanedbávané.
Napríklad bravčové srdce je neuveriteľne bohatým zdrojom koenzýmu Q10 (nevyhnutného na výrobu energie), ale obsahuje tiež veľa železa, zinku, selénu a komplex vitamínov B.
A pretože nie je veľmi populárny, je zvyčajne oveľa lacnejší ako mäso toho istého zvieraťa.

(Môžete si tiež prečítať môj článok o lacnom zdravom stravovaní)

prasacie srdce
1 cibuľa
2 mrkvy
1/2 kapie
2-3 strúčiky cesnaku
soľ a korenie

Srdce je rozrezané na polovicu a odstránené prípadné krvné zrazeniny. Potom ho nechajte niekoľko hodín vo vode, len aby ste ho dobre umyli krvou.

Na panvici som trochu mrkvy a mrkvy stvrdla. Potom som pridal na kocky nakrájané srdce a chvíľu som ho nechal na ohni, aby sa mierne zmenila jeho farba, potom som hasil vodou a nechal dusiť asi 2 - 3 hodiny.
* ak je to potrebné, prilejte viac vody, ale len trochu, aby ste nakoniec mali nízko krémovú omáčku
** Recept môžete pripraviť aj v pomalom sporáku

Keď sa vaše srdce dobre uvarí, budete ohromení jeho textúrou! Pridáme zelenú petržlenovú vňať a podávame so zemiakmi alebo cestovinami.