Kuracie kari s mrkvou a kokosovým mliekom

kuracie

Sľúbil som, že urobím druhé kolo kari, takže mi nedalo, aby som sa oň nepodelil s vami. Ale tentokrát som si ako hlavné ingrediencie vybral kuracie prsia a baby karotku.

Dopadlo to dobre alebo možno lepšie, stále sa neviem rozhodnúť, kto získa 1. miesto ... možno mi pomôžete!

Zloženie Kuracie kari s mrkvou a kokosovým mliekom:

  • 350 g kuracích pŕs
  • 200 g mrazenej detskej mrkvy (alebo normálnej mrkvy)
  • 1/2 plechovky cíceru (cca 150 g)
  • 1 stredná cibuľa
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 1 plechovka kokosového mlieka (približne 400 ml)
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku (alebo 2 strúčiky cesnaku)
  • 1 lyžička feferónky
  • 1 lyžica arašidového masla
  • 1 lyžica kurkumy
  • 1 čajová lyžička zázvorového prášku
  • 1 čajová lyžička mletého koriandra
  • soľ

Príprava kuracieho kari s mrkvou a kokosovým mliekom:

Vytvarujeme kuracie prsia a nakrájame ich na 3-4 cm kocky. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno.

V hlbšej vare alebo panvici rozohrejeme kokosový olej, potom pridáme kuracie prsia a cibuľu. Necháme povariť, na miernom ohni asi 3-4 minúty.

Postupne pridajte korenie: arašidové maslo, džem z horúceho korenia, cesnakový prášok, koriander, zázvorový prášok, soľ a kurkumu, za stáleho miešania.

Zalejeme kokosovým mliekom, pridáme baby karotku, cícer a necháme prevrieť na miernom ohni cca. 15 minút.

Omáčku ochutíme a prípadne dochutíme soľou alebo iným korením. Vypnite oheň a zakryte viečkom.

Kuracie kari podávajte navrch posypané nasekanou petržlenovou vňaťou spolu s uvarenou hnedou ryžou.