Menu týždňa - pôst - 2

zverejnené PIATOK, 3. DECEMBRA 2010 10:36

- prísady -

Sedliacka zeleninová polievka

1 mrkva
2 cibule
2 zelené cibule
1 cuketa
2 zemiaky
1 malý zeler (koreň, listy)
1 zelená paprika
1 červená paprika paprika
1 bielidlo
1 hrsť ryže
½ kg paradajok
citrónová šťava
smrekovec a petržlenová vňať
3 lyžice paradajkovej pasty
vegetovať
paprika
estragón

Pilaf so zeleninou a hubami

1 pohár ryže
2 mrkvy
1 cuketa
2 papriky
2 cibule
½ kg húb
sladká Boya
vegetovať.

250 ml vody
40 ml oleja
500 g múky
1 lyžička soli
4 lyžice cukru
1 vrecúško vanilkového cukru
1 kocka droždia
olej na vyprážanie.

- spôsob prípravy -

Príprava sedliacka zeleninová polievka

Cuketa a bielidlo sa dávajú cez veľké strúhadlo a mrkva cez malé. Cibuľu, korenie a zemiaky nakrájané na kocky nakrájame nadrobno. Prejdite paradajky a nechajte iba šťavu. Na oleji speníme cibuľu, pridáme bielidlo, zeler, mrkvu a nakoniec korenie. Uhasíme prevarenou vodou, pridáme zemiaky, ktoré majú po polovici uvarenej zeleniny. Ku koncu pridáme ryžu. Keď je zelenina uvarená, pridáme paradajkovú šťavu, paradajkovú pastu a potom citrónovú šťavu, soľ a korenie. Uhaste oheň a posypte nasekanou zeleňou.

Príprava Pilaf so zeleninou a hubami

Olúpanú mrkvu podávame cez malé strúhadlo a cuketu nakrájanú na kocky. Cibuľu, korenie a šampiňóny nakrájame nadrobno. Na rozohriatom oleji speníme cibuľu, potom pridáme mrkvu, umytú a scedenú ryžu, korenie, cuketu a po každej uvaríme. Na koniec pridáme huby a povaríme. Pridajte 3 poháre vriacej vody a korenie. Udržujte ju v ohni ďalšie 3-4 minúty, potom ju vložte do rúry na zníženie. Vložte pilaf do vypláchnutých foriem so studenou vodou a nechajte ho úplne vychladnúť, potom ho otočte na dosku.

Príprava malátnosť nalačno

Cesto premiesime a necháme kysnúť prikryté čistým uterákom (na mieste vzdialenom od prúdu) 40 minút. Potom, čo vyjde, položte ho na vymastený stôl s kvapkou oleja a rozdeľte na 10 rovnakých kúskov. Naolejovanou rukou rozotrieme tenké cesto a na prudkom ohni ho vyprážame na rozpálenom oleji. Odstráňte na papierových utierkach. Podávame s džemom, alebo v prášku s cukrom.

Chráňte orechy pred plesňou!

Vlašské orechy sa uchovávajú vo vetranej miestnosti, v tme, v silnej vrstve 15 - 20 cm (ktorá sa prvé dva týždne po zbere denne mieša, aby sa zabránilo plesni na plodoch) alebo v látkových vreciach s hmotnosťou asi 20 kg, chránených pred hlodavce (potkany, myši) a veveričky. Orechy obyčajne vydržia v dobrých podmienkach asi 1 - 1,5 roka; potom začne jadro zatuchnúť. Vlašské orechy chutia lepšie čerstvé, ale aj v zime im môžete obnoviť chuť tak, že jadro vlašského orecha namočíte na 5-6 hodín do vlažného mlieka. Na ten istý účel sa môžu orechy v škrupine uchovávať 10 dní v studenej vode.

Správne šaláty a koreniny

Každý šalát má určité korenie. Červená repa - chren, kmín, horčičné semená; Šalát - cibuľa, kôpor, cesnak; Uhorky - kôpor, tymián; Paradajky - bazalka, paprika, tymián, cesnak; Zemiaky - petržlen, kmín, kôpor; Zelené fazuľky - cesnak, estragón, kôpor. Huby - petržlen, kôpor, cesnak; Pečené papriky - tymian, smrekovec, cesnak.

Omáčka na úspešnú pizzu!

Na veľkej panvici zohrejte trochu extra panenského olivového oleja, potom pridajte trochu masla. Keď je maslo rozpustené, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď stuhnú, pridáme paradajkový pretlak a dobre premiešame. Po niekoľkých sekundách pridáme soľ, korenie a, keď je takmer hotové, zvyšok korenia. Na taliansku omáčku na pizzu, ktorá obsahuje bazalku a oregano - ak použijete čerstvé listy, nakrájajte ich na malé kúsky. Ak máte iba suché bylinky, rozdrvte ich medzi prstami, aby sa uvoľnili chute. Buďte opatrní, korenie sa pridáva v posledných minútach, keď je omáčka v plameňoch! Pre pikantnejšiu omáčku použite: petržlenovú vňať, bobkový list alebo červenú papriku, papriku. Vyskúšajte ďalšie prísady (strúhaný syr, šampiňóny, balzamikový ocot, smotana atď.), Kým nenájdete ideálny recept.