Môžeme mať na tanieri len biopotraviny? Čo keby všetci jedli bio

Aj keď sa to javí ako nový trend, v poslednej dobe je v móde ekologické poľnohospodárstvo praktizované už niekoľko desaťročí a niektorí si už dávno položili túto otázku: napríklad či sa úplne vzdať pesticídov a pestovať a jesť iba ekologické výrobky. ? Odpoveď na seba nenechala dlho čakať: hladovala som.

Stopercentne organický, scenár takmer stopercentne nemožný

V roku 1971 americký minister poľnohospodárstva Earl Butz vyslovil tieto prorocké slová: „Predtým, ako sa v tejto krajine vrátime k ekologickému poľnohospodárstvu, musíme sa rozhodnúť, kto bude z 50 miliónov Američanov trpiacich hladom.“

Odvtedy kritici poukazujú na nedostatky ekologického poľnohospodárstva a tvrdia, že je to neefektívne a vyžaduje viac pôdy na získanie rovnakého množstva potravy ako v konvenčnom poľnohospodárstve. Navrhovatelia ekologického poľnohospodárstva sa na druhej strane domnievajú, že výskumné riešenia môžu znížiť potrebu pôdy.

Organické poľnohospodárstvo, ktoré zaberá iba 1% z celkovej obrábanej plochy na svete a je jedným z najviac nevyužitých zdrojov, musí reagovať na jednu z najväčších výziev ľudstva: vyprodukovať dostatok potravín pre celú populáciu na svete, ktorá by mohla dosiahnuť 9 -10 miliárd ľudí v roku 2050 - a to bez ovplyvnenia životného prostredia, poznamenáva The Guardian. Ako vyriešiť túto rovnicu?

Vedci si túto otázku položili v štúdii publikovanej v roku 2017 v časopise Nature Communications. Z technického hľadiska by sme sa mohli živiť organickým poľnohospodárstvom, ale iba ak sa všetci staneme vegetariánmi alebo znížime spotrebu mäsa, ak drasticky znížime plytvanie potravinami, ak už nebudeme chovať zvieratá a ak výrazne rozšírime obrábané plochy.

Nie všetci chceme jesť menej mäsa

Z praktického hľadiska nie je možné kŕmiť celé ľudstvo iba ekologickým poľnohospodárstvom. V súčasnosti je na celom svete obrábaných 1,5 miliárd hektárov pôdy, čo je plocha ekvivalentná rozlohe Austrálie. Zo všetkých týchto častí je iba 1% plochy vyhradenej pre ekologické plodiny a bez ohľadu na to, ako veľmi túto oblasť vypestujeme, nedokáže držať krok s mierou spotreby a rastu svetovej populácie. Odhaduje sa, že v roku 2050 bude musieť poľnohospodárska výroba vzrásť o 50%, aby uživila populáciu takmer 10 miliárd ľudí.

To je problém pre celé odvetvie poľnohospodárstva bez ohľadu na jeho druh. Ak logicky predpokladáme, že tradičné poľnohospodárstvo bude naďalej prevládať, bude potrebné zmeniť ďalších 500 miliónov hektárov na poľnohospodársku pôdu, ak zmena podnebia nebude mať vplyv na plodiny.

Ak by sme postupovali podľa tohto scenára, mali by sme množstvo nepopierateľných výhod, ako napríklad zníženie emisií plynov a zvýšenie biodiverzity, mali by sme však vylepšiť aj potravinový systém tak, aby sme na tanieri mali iba ekologické výrobky - mnoho problémov spojených so spracovaním a distribúciou by nastoliť ďalšie výzvy. Súhlasili by ste napríklad s tým, že budete jesť menej mäsa? Aby bola celá strava ekologická, bolo by potrebné pri väčšine diét znížiť spotrebu živočíšnych bielkovín z priemeru 38% na 11%.

Ďalšia štúdia, ktorú citoval Gizmodo, ukázala, že by sme mali prestať plytvať potravinami, čo je veľký problém vo vyspelých krajinách, najmä v USA, kde polovica produkcie smeruje do odpadu. Autori dospeli k záveru, že transformácia výroby na 100% organickú bez systému poľnohospodárskej výroby, ktorý poskytuje rovnaké množstvá a rovnaké zloženie, nie je životaschopný.

Je potrebný mierny prístup

„Musíme použiť všetky možné stratégie, ktoré máme, bez toho, aby sme jednu krajne podporovali alebo aby sme ju opustili v prospech inej.“, Adrian Muller, ktorý štúdiu viedol, to povedal pre Los Angeles Times.

Odborník sa domnieva, že scenár, v ktorom je polovica potraviny ekologická, v kombinácii s miernym znížením spotreby mäsa a znížením strát, je ťažkým, ale hmatateľným cieľom.