Pečený morský vlk s paradajkovou omáčkou s cesnakom

Pečený morský vlk s paradajkovou omáčkou s cesnakom jednoduchý recept krok za krokom. Pečený morský vlk s paradajkovou omáčkou s cesnakom, kalórie. Ako navliecť morského ostrieža?

Nejako mi vyhovovalo variť ryby v deň vypustenia rýb. Je náhoda, že sa veľmi neriadim pravoslávnym kalendárom. Bolo by naozaj ťažké ustanoviť náš jedálniček podľa náboženských kritérií, v našej zmiešanej rodine. Vukomir má staromódne sviatky a ja pochádzam z gréckokatolíckej rodiny. Radšej nechám apetít, aby si vybral, čo dám na stôl, a určite mám chuť jesť ryby aspoň raz za týždeň. Nakoniec som si dnes dala na obed tohto morského ostrieža v rúre s paradajkovou omáčkou s cesnakom. V porovnaní s predtým zverejnenými receptami sa vyprážaný morský vlk s quinoa a to z morský ostriež s paštrnákovým pyré, tento spôsob prípravy je oveľa prístupnejší a pohodlnejší.

Je to nielen chutné, ale aj ľahké je týmto spôsobom vyrobiť ostrieža. V skutočnosti je morský vlk, tiež známy a predávaný pod menom morský vlk, morský vlk, levrek alebo lavrak, jednou z našich najobľúbenejších rýb, takže k nej vždy dobre padne dobrý nový recept.

Suroviny morský vlk v rúre s paradajkovou omáčkou s cesnakom

2 filé z morského ostrieža, z čerstvej ryby s hmotnosťou 600 gramov
1 stredne veľká cibuľa (50 gramov), nasekaná
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 lyžice olivového oleja
100 ml. suchého bieleho vína
300 gramov cherry paradajok alebo inej odrody, len aby boli sladké a chutné, čo mäsité a dobre uvarené
1 zelená feferónka - voliteľné - očistená od semien a nakrájaná nadrobno
soľ a korenie podľa chuti
1 zväzok nadrobno nakrájanej zelenej petržlenovej vňate

Ako pripraviť morský ostriež v rúre s paradajkovou omáčkou s cesnakom

1. Mal som, ako už bolo spomenuté v zozname zložiek, morský ostriež 600 gramov. Podľa nižšie uvedeného videopostupu som ho očistil od šupín, navliekol na nitky a vyčistil od zvyškov vnútorností a jemných kostí. V klipe vidíte vlákno pražmy, ale to isté sa deje aj v prípade iných druhov morských rýb. Môžete požiadať predajcu v obchode s rybami, aby to urobil za vás, ak sa vám to zdá príliš komplikované alebo precízne.

2. Po získaní dvoch filé z ostrieža som ich z oboch strán posypala soľou a odložila som ich bokom, kým som nepripravila omáčku.

Príprava paradajkovej omáčky s cesnakom a bielym vínom

3. Na prípravu filé z ostrieža, ktoré sme získali, zapnite rúru a nastavte ju na 190 ° C, funkciu grilu s podporou vetrania alebo 200 ° C na funkciu statického grilu. Na strednom ohni rozohrejeme panvicu, pridáme 1 lyžicu olivového oleja a potom nakrájanú cibuľu. Posypte soľou, znížte teplotu na minimum a cibuľu duste 6-7 minút, za častého miešania, kým nie sú priesvitné.

4. Pridajte cez stuhnutú cibuľu paradajky nakrájané na vhodné kúsky. Zamiešajte a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Paradajky za stáleho miešania temperujte 2-3 minúty.

5. Pridajte biele víno a duste, aby sa z neho odparil všetok alkohol. Zatiaľ čo omáčka na nášho ostrieža vrie, časť paradajok vidličkou rozdrvíme.

6. Po vytvorení omáčky pridáme feferónku očistenú od semien a nakrájanú nadrobno. Dusíme, potom vypneme oheň a pridáme prelisovaný cesnak. Omáčku dochutíme soľou, korením, pridáme polovicu nasekanej petržlenovej vňate a môžeme začať variť svojho ostrieža v rúre.

Pečenie

7. Celú predtým pripravenú omáčku nalejeme do plechu na pečenie, nie príliš veľkého, aby sa filety z ostrieža konali s trochou omáčky vedľa nich.

8. Pridajte na panvicu priamo v omáčke ochutené filety z ostrieža, pokožkou nahor. Rybu posypte 1 lyžicou olivového oleja a ihneď vložte do rúry, vo výške umiestnenej v hornej polovici, ale nie tesne pod grilom. Ryba bude hotová za 20 minút, s mierne hnedou a chrumkavou pokožkou a vlhkým a chutným mäsom.

Služby

Podávajte tento horúci morský ostriež spolu s paradajkovou omáčkou a oblohou podľa vášho výberu. Odporúčam zlatú polentu, ale hodí sa k ryži a iným, podľa vašich preferencií.

Môže to byť pre vás užitočné! Všetky moje recepty na ryby nájdete ich kliknutím na obrázok nižšie.