Pečieme v rúre

Pražma nevyžaduje na prípravu chutného korenia a marinády zložité, ale na zvýraznenie jej jemnej chuti - odporúčam vám ju dnes uvariť podľa môjho receptu. Bude sa ti to páčiť! Je diétny a je vhodný, aj keď držíte diétu.

Pražma je moja obľúbená ryba. Milujem toto sladké mäso, pečené aj grilované - je ľahké a chutné, podľa chuti celej rodiny. Kúpim si ho občas a často ho zladím s varenou zeleninou, slamenými zemiakmi a plátkami citróna.

Doradu som pripravila na večeru v sobotu večer, keď deti išli k babke, a s manželom sme sa rozhodli, že si dáme niečo chutné, ale aby ma v kuchyni nenechali príliš dlho (iba 30 minút). Ako ozdobu som zvolila 2 sladké fialové zemiaky a blanšírovanú brokolicu a večeru som doplnila pohárom bielej Feteascy. Bola to perfektná večera!

Pečená pražma s fialovými sladkými zemiakmi a blanšírovanou brokolicou

prísady:
2 zlaté rybky

marináda:
8 lyžíc citrónovej šťavy
4 lyžice olivového oleja
3 lyžičky morskej soli
4 strúčiky čerstvo prelisovaného cesnaku
1 lyžička sušeného oregana
1 lyžička sušenej bazalky
1/2 lyžičky sušeného/čerstvého rozmarínu
1/2 lyžičky mletého zázvoru

Školenie:
1. Ryby očistite a osušte papierovými utierkami.
2. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame v miske. Naplňte rybie brucho 1 - 2 lyžicami marinády, potom rybu úplne namažte zvyšnou omáčkou. Nie je potrebné dlho marinovať, pretože šťava z lamia a zázvor sú dosť kyslé a rýchlo zmäknú. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
3. Plech vyložíme papierom na pečenie a položíme naň rybu. Pražmu pražte 20 - 25 minút.
4. Vyberte si ako ozdobu nejaké pečené zemiaky, varenú ryžu, blanšírovanú/grilovanú zeleninu atď. A pochutnajte si na kvalitnom bielom alebo ružovom víne.

Kde kúpiť Doradu?
Doradu kupujem iba z metra, z ľadových vločiek. Vyberám si ten, ktorý má jasné oči a červené žiabre (nie hnedé).

Ako dlho si varila Doradu?
Robím to: Vezmem si špáradlo a prepichnem rybu v naj mäsitejšej časti. Približujem hrúbku ryby a na každý cm hrúbky vyhradím asi 10 minút varenia.

Keď večeráme v meste, často objednávam Doradu a som takmer vždy spokojný s vykonaným výberom. Iba raz sa mi stalo, že som zjedol „nezabudnuteľnú“ Doradu, kúpanú v olejoch a bez chuti, a to v najobľúbenejšej gruzínskej reštaurácii v Kišiňove. Ani teraz nechápem, ako sa dá taká rybacia dobrota „pokaziť“?

Pražma so špargľou a sladkými zemiakmi

Dúfam, že sa vám tento recept páči a pripravíte Doradu v marináde, ktorú som vám dnes navrhla. Ak máte radšej slanú chuť, môžete ich ešte trochu posoliť. Vyberte si svoju obľúbenú prílohu a budete mať mega chutnú večeru. Túto kombináciu môžete samozrejme použiť aj pre iné ryby, ale s Doradou - rozmaznávanie je zaručené.

Ak pripravujete recept, nezabudnite mi dať vedieť na svojej stránke na Facebooku alebo Instagrame - budem veľmi rád!

Pečieme v rúre

Doradu som pripravil na večeru v sobotu večer, keď deti išli k babke, a s manželom sme sa rozhodli zjesť niečo chutné, ale to by ma v kuchyni neudržalo príliš dlho (iba 30 minút). Ako ozdobu som zvolila 2 sladké fialové zemiaky a blanšírovanú brokolicu a večeru som doplnila pohárom bielej Feteascy. Bola to perfektná večera!

Zlatá príprava:
1. Ryby očistite a osušte papierovými utierkami.
2. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame v miske. Naplňte bruško ryby 1 - 2 lyžicami marinády, potom rybu úplne namažte zvyšnou omáčkou. Nie je potrebné dlho marinovať, pretože šťava z lamia a zázvor sú dosť kyslé a rýchlo zmäknú. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
3. Plech vyložíme papierom na pečenie a položíme naň rybu. Pražmu pražte 20 - 25 minút.
4. Vyberte si ako ozdobu nejaké pečené zemiaky, varenú ryžu, blanšírovanú/grilovanú zeleninu atď. A pochutnajte si na kvalitnom bielom alebo ružovom víne.

Kde kúpiť Doradu?
Doradu kupujem iba z metra, z ľadových vločiek. Vyberám si ten, ktorý má jasné oči a červené žiabre (nie hnedé).

Ako dlho si varila Doradu?
Robím to: vezmem špáradlo a prepichnem rybu v naj mäsitejšej časti. Približujem hrúbku ryby a na každý cm hrúbky vyhradím asi 10 minút varenia.

Keď večeráme v meste, často objednávam Doradu a som takmer vždy spokojný s vykonaným výberom. Iba raz sa mi stalo, že som zjedol „nezabudnuteľnú“ Doradu, kúpanú v olejoch a bez chuti, a stalo sa to v jednej z najobľúbenejších gruzínskych reštaurácií v Kišiňove. Ani teraz nechápem, ako sa dá taká rybacia dobrota „pokaziť“.